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罗小叶^1,2，邱树毅^1,2，陆安谋³，王晓丹^1,2,4，CHEN Mei-zhu^5,6（贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州中心酿酒集团酒业有限责任公司；贵州大学生命科学学院；Guizhou Provincial Key Laboratory of Fermentation Engineering and Biological Pharmacy,Guizhou University；College of Life Sciences,Guizhou University）.酱香大曲产香酵母的分离及鉴定[J].食品与发酵工业,2016,第12期翟小波¹，李洪军^1,2，贺稚非^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学重庆市特色食品工程技术研究中心）.薯类淀粉对兔肉肉糜流变性质和凝胶特性的影响[J].食品与发酵工业,2016,第12期田小军¹，王杰¹，邓宇杰¹，罗理勇^1,2,3，曾亮^1,2,3（西南大学食品科学学院；西南大学茶叶研究所；重庆市特色食品工程技术研究中心）.不同贮藏时间普洱生茶的特征性香气成分分析[J].食品与发酵工业,2016,第12期黎斌，彭桂兰，罗传伟，邱光应，杨玲（西南大学工程技术学院）.油菜籽真空干燥工艺优化[J].食品与发酵工业,2016,第12期菅田田，屈磊，马学明，齐蕊，付超，王定基，敬思群（新疆大学生命科学与技术学院）.麸皮高酸海棠果饮料的研制[J].食品与发酵工业,2016,第12期黄露，郇延军（江南大学食品学院）.抗氧化型发酵剂对香肠发酵过程中脂肪氧化的影响[J].食品与发酵工业,2016,第12期李洁莹¹，杜晶¹，韩飞²，余培斌³，丁绍东¹，范柳萍¹（江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室；国家粮食局科学研究院；江南大学粮食发酵工艺及技术国家工程实验室）.无醇杨梅果酒发酵工艺优化及其品质分析[J].食品与发酵工业,2016,第12期明庭红¹，苏秀榕¹，周君¹，司开学¹，张红燕¹，韩姣姣¹，崔晨茜¹，董丽莎¹，王朝阳¹，裘迪红²（宁波大学海洋学院；杭州医学院）.植物乳杆菌发酵牛乳挥发性风味物质的解析[J].食品与发酵工业,2016,第12期张艳霞，朱彩平，邓红，张晓，李云，张扬，翟希川（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.超声辅助双水相提取石榴皮多酚[J].食品与发酵工业,2016,第12期龙海涛^1,2,3，毕阳³，张慧秀¹，孙艳³，牛红艳¹，蒲陆梅^1,2（甘肃农业大学理学院；甘肃农业大学农业资源化学与应用研究所；甘肃农业大学食品科学与工程学院）.冷冻干燥制备番茄红素微胶囊及其缓释性能研究[J].食品与发酵工业,2016,第12期祝亚辉¹，曹文红^1,2，章超桦^1,2（广东海洋大学食品科技学院；广东省水产品加工与安全重点实验室水产品深加工广东普通高等学校重点实验室国家贝类加工技术研发分中心(湛江)）.华贵栉孔扇贝干贝呈味特性评价[J].食品与发酵工业,2016,第12期王毅，徐艳群，徐坤，罗自生（浙江大学食品科学与营养系）.HS-SPME-GC-MS 技术分析不同加工阶段的甲鱼腥味成分变化[J].食品与发酵工业,2016,第12期杨万根¹，李冠霖¹，曹泽虹²，惠宏³（吉首大学食品科学研究所；徐州工程学院食品与生物工程学院；徐州福润禽业食品有限公司）.乳酸链球菌素、植酸及包装材质对调理鸭肉的保鲜效果比较[J].食品与发酵工业,2016,第12期杨春兰，薛大为（蚌埠学院电子与电气工程系）.电子鼻定量检测淡水鱼新鲜度的方法研究[J].食品与发酵工业,2016,第12期董霞，王芳，庞美霞，綦菁华（北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室）.酸菜贮藏期间褐变机理的探讨[J].食品与发酵工业,2016,第12期靳春鹏¹，杨套伟^2,3，徐美娟²，张显²，饶志明^2,3（国家知识产权局专利局专利审查协作北京中心；江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室；江南大学(如皋)食品生物技术研究所）.谷氨酸脱羧酶基因工程改造研究进展[J].食品与发酵工业,2016,第12期秦俊哲¹，刘凯利¹，黄亚亚²，胡歆²，邓永亮²，刘文军²（陕西科技大学食品与生物工程学院；咸阳泾渭茯茶有限公司）.茯砖茶人工接种发酵过程主要功效成分的变化[J].食品与发酵工业,2016,第12期殷俊玲，王默谊，刘小鸣，赵建新，张灏，陈卫（江南大学食品学院）.市售切达奶酪的风味特性[J].食品与发酵工业,2016,第12期吕婷婷，陈有亮（浙江大学动物科学学院）.β- 环糊精脱除蛋黄中胆固醇工艺的优化[J].食品与发酵工业,2016,第12期王柯^1,2，杨圣乾^1,2，张建华^1,2，毛忠贵^1,2（江南大学工业生物技术教育部重点实验室；江南大学生物工程学院）.酒精- 沼气双发酵耦联工艺中酒精发酵生酸原因解析与控制[J].食品与发酵工业,2016,第12期赵一，李天明，刘金雷，王崇慧，仪宏，冯惠勇（河北科技大学生物科学与工程学院）.代谢工程改造Corynebacterium glutamicum 生产L - 苹果酸[J].食品与发酵工业,2016,第12期龙丹¹，刘晓辉¹，吴函殷²，刘盼盼²，罗龙新¹（深圳市深宝实业股份有限公司；深圳市深宝华城科技有限公司）.茶叶中键合态香气前驱物的利用[J].食品与发酵工业,2016,第12期腾军伟，郑喆，梅雪洋，付琦洁，张健，杨贞耐（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心）.解淀粉芽孢杆菌GSBa-1 凝乳酶的生产及其酶学性质研究[J].食品与发酵工业,2016,第12期张情亚^1,2，余德顺^1,2，邱树毅³，王长存⁴，邹江鹏⁴，马龙利^1,2，于海^1,2（中国科学院地球化学研究所环境地球化学国家重点实验室超临界流体中心；贵州大学化学与化工学院；贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州金沙窖酒酒业有限公司）.利用风味物质进行金沙窖酒原产地溯源[J].食品与发酵工业,2016,第12期金姗姗，张舒，李雅琴，周裔彬（安徽农业大学茶与食品科技学院）.籼米淀粉- 庚醇包合物的制备及其释放动力学研究[J].食品与发酵工业,2016,第12期王杰¹，罗理勇^1,2,3，田小军¹，邓宇杰¹，曾亮^1,2,3（西南大学食品科学学院；西南大学茶叶研究所；重庆市特色食品工程技术研究中心）.重庆地区不同茶树品种绿茶饮料的理化特性分析[J].食品与发酵工业,2016,第12期董韩博，谢晶，钱韻芳，刘永吉（上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心）.带鱼肠道中抑菌性乳酸菌的筛选和抑菌效应分析[J].食品与发酵工业,2016,第12期于晓萌¹，张京良^2,3，孙永超⁴，姜言晖¹，沈照鹏^2,3，王鹏¹，江晓路¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；中国海洋大学医药学院；青岛海洋生物医药研究院；同济大学数学科学学院）.基于发酵优化和动力学建立Levan 果聚糖生产的数字化模型[J].食品与发酵工业,2016,第12期顾仁勇，杨万根（吉首大学化学化工学院）.湘西香肠复配抗氧化剂配方优化[J].食品与发酵工业,2016,第12期刘清清¹，阎怡竹¹，杨海霞²，程妮¹，曹炜¹，邓建军¹（西北大学食品科学与工程系；西安交通大学医学部公共卫生学院）.大孔吸附树脂对蜂蜜中拟除虫菊酯脱除的热力学性质研究[J].食品与发酵工业,2016,第12期首页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有19页，转到页

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