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齐伟辰，汲丽丽，李双燕，杨晶，陈新（长春中医药大学药学院）.电磁裂解法提取大豆总酚及其抗氧化性研究[J].粮食与油脂,2023,第5期
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江蕾1,2，吕庆云1,3，丁文平1,3，陈曦1,3（武汉轻工大学；武汉商贸职业学院；大宗粮油精深加工教育部重点实验室）.低共熔溶剂法提取黑米米糠色素工艺优化[J].粮食与油脂,2023,第5期
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张三杉，雷激，余梦玲，何雨婕（西华大学食品与生物工程学院）.低升糖指数馒头对糖尿病小鼠糖脂代谢的影响[J].粮食与油脂,2023,第5期
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梁思琪1,2，郑祝2，管佩瑶1,2，肖强1,2（湖北民族大学林学园艺学院；生物资源保护与利用湖北省重点实验室）.尖叶四照花籽油理化性质及抗氧化活性分析[J].粮食与油脂,2023,第5期
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马启昱1，季敏2，陈诗晴2，YOONG Jun-hao2，刘忠义1，庞庭才1（北部湾大学食品工程学院；大马棕榈油技术研发(上海)有限公司）.棕榈油和奶油混合油对馕感官、色差和质构的影响[J].粮食与油脂,2023,第5期
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梁宝静，王家林（青岛科技大学）.田菁纳豆总黄酮提取工艺及抗氧化活性分析[J].粮食与油脂,2023,第5期
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郭宜1，汪卿卿1，吴峰华1，何志平1，何浙华2，余琳2（浙江农林大学食品与健康学院；杭州千岛湖瑶记实业有限公司）.山核桃饼粕蛋白的酶辅助碱法提取工艺优化[J].粮食与油脂,2023,第5期
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冯亚运，朱怡霖（安阳工学院生物与食品工程学院）.花椒挂面加工工艺及品质研究[J].粮食与油脂,2023,第5期
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杨春华，齐文，于淼，刘琳琳，杨杨，张娜（哈尔滨商业大学食品工程学院）.响应面优化酸浆豆腐直投式高效发酵剂配方[J].粮食与油脂,2023,第5期
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冯慧祥1，崔春1，刘鹏展1，相欢2（华南理工大学食品科学与工程学院；中国水产科学研究院南海水产研究所）.湖北海棠叶多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].粮食与油脂,2023,第5期
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杨宝强1，刘生杰2（山西警察学院；山西大学体育学院）.响应面法优化猴头菇蛋白抗氧化肽工艺及抗运动疲劳活性研究[J].粮食与油脂,2023,第5期
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苏慧1,2,3，李良怡1,2,3，钱鑫1,2,3，熊玉帛1,2,3，周文化1,2,3（特医食品加工湖南省重点实验室；国家稻谷深加工及副产物实验室；中南林业科技大学食品科学与工程学院）.鲜湿面抗老化的研究进展[J].粮食与油脂,2023,第5期
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何磊，于宁，陈颖（中国检验检疫科学研究院）.杂豆营养成分和抗营养因子及其生物学功能研究进展[J].粮食与油脂,2023,第5期
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郭翎菲（河南工业贸易职业学院粮食工程学院）.改性方法对小麦麸皮面团及馒头品质的影响[J].粮食与油脂,2023,第5期
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孙国勇，左映平，丁仪，陈嘉丽，王夏琪（茂名职业技术学院）.脱支酶解-压热法制备淮山薯RS3抗性淀粉的工艺优化及体外消化模拟评价[J].粮食与油脂,2023,第5期
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张曙光（河南农业职业学院就业指导教研室）.基于应用型人才培养理论的食品专业创新创业教学实践探索[J].粮食与油脂,2023,第5期
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万青松（成都文理学院）.“互联网+”和乡村振兴背景下农产品物流发展路径研究[J].粮食与油脂,2023,第5期
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郑海英1，范小平1，黄苇1，郑经绍2（华南农业大学食品学院；新兴县微丰农业科技有限公司）.大米的陈化与包装保鲜研究进展[J].粮食与油脂,2023,第5期
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杨昊博1，接伟光1,2，林厚泽1，乔巍1（黑龙江东方学院食品工程学院；黑龙江大学生命科学学院农业微生物技术教育部工程研究中心黑龙江省寒区植物基因与生物发酵重点实验室黑龙江省普通高校微生物重点实验室）.微生物降解大豆农药残留研究现状[J].粮食与油脂,2023,第5期
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刘雪平，张永涛，刘凌霄，赵莉，冷鹏（临沂市农业科学院）.桃保鲜技术与加工工艺研究进展[J].粮食与油脂,2023,第5期
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田丹丹，孙蓉娣（河北东方学院人文与马克思主义学院）.传统茶文化与高校英语语言文学教学的融合——评《中国茶文化浅话》[J].粮食与油脂,2023,第5期
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杜亚飞1,2,3，刘绪1,2,3，李恋龙1,2,3，邓逢时1（成都师范学院化学与生命科学学院；成都师范学院食品发酵研究所；特色园艺生物资源开发与利用四川省高等学校重点实验室）.黑青稞米酒的发酵工艺研究[J].粮食与油脂,2023,第5期
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黄靓澳，谢静，曹雅琪，刘睿，鲁群，丁士勇（华中农业大学食品科技学院）.醋酸酯化淀粉制备工艺优化[J].粮食与油脂,2023,第5期
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杨维琴1,2，钱亮亮2，郭雷1（江苏海洋大学食品科学与工程学院江苏省海洋生物产业技术协同创新中心；连云港市质量技术综合检验检测中心）.不同贮藏条件下夹心海苔的品质变化[J].粮食与油脂,2023,第5期
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吴振华1，吕莹果1,2，陈洁1,2，汪磊1,2（河南工业大学粮油食品学院；河南省面制主食工程技术研究中心）.微波无麸质玉米发糕酸面糊协同发酵工艺研究[J].粮食与油脂,2023,第5期
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郁海菲（上海科茂粮油食品质量检测有限公司）.上海地产草莓品种和温度对贮藏效果的影响及风味特点、营养价值分析[J].粮食与油脂,2023,第5期
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金青哲1,2，杜美军1，杨云翀2，邵振文3（江南大学食品学院；中原食品实验室；青岛海智源生命科技有限公司）.甘油二酯油的代谢特性及营养价值[J].粮食与油脂,2023,第5期
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贾晓辉（石家庄职业技术学院）.基于传统色彩视觉的食品包装设计路径探究[J].粮食与油脂,2023,第5期
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黄心敏（上海良友(集团)有限公司技术中心）.改善酵母抗冻性能的方法研究进展[J].粮食与油脂,2023,第5期
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何笑丛1，蒋天宁2，唐文潇2，肖瀛3（上海市贸易学校；上海应用技术大学香料香精技术与工程学院；上海城建职业学院健康与社会关怀学院）.咖啡贮藏稳定性的研究[J].粮食与油脂,2023,第5期
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