-
杜月红1，刘晓伟2（江苏联合职业技术学院常州旅游商贸分院；洛阳职业技术学院）.香蕉皮香菇复配饼干研制与品质分析[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
尹乐斌1,2，杨爱莲1，刘丹1，廖聪1（邵阳学院食品与化学工程学院；豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室）.微生物絮凝剂在食品工业中的应用[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
周迎春1，刘少博2，华向美3（河南进口肉类指定口岸漯河查验区服务中心；大咖国际食品有限公司；中华人民共和国漯河海关）.我国动物源性食品中兽药残留的危害及现状[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
李子钰1，林新2，陆佳慧1，王存堂1（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院；甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司）.高压均质技术在淀粉改性中的应用研究进展[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
郝越，王登宇，石彦国，范洪臣（哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室）.响应面法优化蜡质玉米粘豆包酸面团发酵工艺[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
吴红梅（贵州师范学院旅游文化学院）.乡村旅游与粮食产业融合发展研究——评《建设粮食产业强国实践与探索》[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
秦朗，曹健，田华，郑竟成（武汉轻工大学食品科学与工程学院）.响应面法优化花生蛋白酸奶的加工工艺[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
姚娜（西北大学现代学院）.绿色农产品品牌文化建设——评《构建基于文化的农产品品牌研究》[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
原克波，王琢，孙丽萍，陈俊任（山东药品食品职业学院）.荞麦-小麦粉馒头复配添加剂的研究[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
刘倩，马钰（上海科茂粮油食品质量检测有限公司）.高效液相色谱碘试剂柱后衍生测定粮油样品中黄曲霉毒素B1的条件优化[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
黄晓梅，伍兴武，吴琼峰，刘彩珍（福建农业职业技术学院）.玉米须多糖的提取及其对面条品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
张运艳，王文高，邓莉琼（上海良友(集团)有限公司技术中心）.大豆脱色油酸价稳定性影响因素研究[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
夏明敬1，邱艳霞2（吉林工程职业学院粮油食品学院；渤海大学食品科学与工程学院）.没食子酸对大豆蛋白-大豆油预乳化液稳定性的影响及其在肉糜中的应用[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
包杰，张进萍（上海良友(集团)有限公司技术中心）.脂肪酶对低筋小麦粉溶剂保持力的影响研究[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
刘晓欣（河北开放大学）.粮食企业财务管理风险防范研究——评《粮食企业会计实务操作手册》[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
韦亚玲（西北大学现代学院）.农产品包装的文化内涵研究——评《农产品包装标识概论》[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
范永裁（长江大学工程技术学院）.关于粮食安全的国情与思政教育——评《中国粮食安全：战略与对策》[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
李建华，王凤成，罗杰，王昱峰（河南工业大学粮油食品学院）.基于主成分分析的发酵包子品质评价[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
林环周（中建四局建设发展有限公司）.新时期粮食企业党建工作实践——评《国有粮食企业发展》[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
张洁（商丘工学院基础教学部）.英语在粮食进出口贸易中的应用——评《中国粮食英语》[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
吴逸人，蔡忠慧（江西工程学院）.粮油企业电子商务发展策略——评《电子商务概论》[J].粮食与油脂,2021,第6期
-
郭芳（吕梁学院生命科学系）.发芽燕麦面包的研制[J].粮食与油脂,2021,第5期
-
郑艺梅1,2，傅银凤1（闽南师范大学生物科学与技术学院；漳台休闲食品与茶饮料研究所）.模糊数学结合响应面法优化发芽糙米百香果曲奇饼干配方及品质评价[J].粮食与油脂,2021,第5期
-
白海娜，王璐，张朕，王浩懿（吉林化工学院食品科学与工程）.双孢菇多糖微波辅助热水浴法提取工艺的优化[J].粮食与油脂,2021,第5期
-
张海容1，李晖1，赵冬敏1，张海涛2（德州学院体育学院；江苏畜牧兽医职业学院）.胡萝卜粉苏打饼干配方研究[J].粮食与油脂,2021,第5期
-
战旭梅，祁兴普，赖梦宇，刘萍（江苏农牧科技职业学院）.玉米蛋白酶解产物对α-淀粉酶活性抑制研究[J].粮食与油脂,2021,第5期
-
任顺成，曹悦，常云彩（河南工业大学河南省天然色素制备重点实验室）.近红外光谱技术对马铃薯掺假淀粉的检测[J].粮食与油脂,2021,第5期
-
孟雨东，马宇翔，汪学德，王东营（河南工业大学粮油食品学院）.超临界CO2流体提取3种河南木本油料油脂工艺的研究[J].粮食与油脂,2021,第5期
-
段蕾，韩墨，卫滋花，吴修利（长春大学食品科学与工程学院）.微波辅助提取油莎豆油及其脂肪酸分析[J].粮食与油脂,2021,第5期
-
商云帅，孙宇，闫琦涛，余平（吉林工商学院粮食学院）.响应面优化薏米多酚提取工艺[J].粮食与油脂,2021,第5期
|