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鲍虹蕾1，杨敏1，刘文文1，何沁峰1，崔改泵2，陈伟3，胡建恩1，武龙1（大连海洋大学食品科学与工程学院；中国农业科学技术出版社；中国科学院大连化学物理研究所）.乙酸溶胀-挤压提取对罗非鱼真皮胶原蛋白理化性质的影响[J].食品科学,2017,第19期
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孟庆茹，姜子涛，李荣，汤书华（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室）.金属-有机骨架材料作为分离介质在食品生物分析中的应用[J].食品科学,2017,第19期
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王海，连燕娜，周游，黄姗婉，高丽萍（北京联合大学应用文理学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室）.低聚葡萄籽原花青素联合顺铂对人肺腺癌细胞A549凋亡的影响[J].食品科学,2017,第19期
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黄明泉，李娟，邹青青，孙宝国，田红玉，张玉玉（北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室）.单糖与氯化钠模型反应中3-氯-1,2-丙二醇的形成[J].食品科学,2017,第19期
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廖敏1，王维民1，谌素华1,2，廖森泰3（广东海洋大学食品科技学院；广东省水产品加工与安全重点实验室；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所）.马尾藻岩藻聚糖硫酸酯组成分析及抗血栓活性评价[J].食品科学,2017,第19期
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李伟1,2，程超1，莫开菊1,2（湖北民族学院生物资源保护与利用湖北省重点实验室；湖北民族学院生物科学与技术学院）.凤头姜醇溶和水溶黄酮的抗氧化作用[J].食品科学,2017,第19期
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张瑞华1,2，张书文2，刘鹭2，刘心伟3，逄晓阳2，许乐1,2，汪建明1，吕加平2（天津科技大学食品工程与生物技术学院；中国农业科学院农产品加工研究所；北京三元食品股份有限公司）.超声处理对酪蛋白胶束粉加工特性的影响[J].食品科学,2017,第19期
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牛凯，代养勇，董海洲，侯汉学，张慧，刘传富，纪庆柱，张勇（山东农业大学食品科学与工程学院山东省粮食加工技术工程技术研究中心）.碾轧对马铃薯淀粉的机械力化学效应[J].食品科学,2017,第19期
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侯娜1,2，赵莉莉1，魏安智1，杨途熙1（西北农林科技大学林学院；贵州省林业科学研究院）.不同种质花椒氨基酸组成及营养价值评价[J].食品科学,2017,第18期
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孙啸涛1,2，王宗元2，刘淼3，敖灵3，孙宝国2，孙金沅2，郑福平2，黄明泉2，李贺贺2（天津科技大学食品工程与生物技术学院；食品质量与安全北京实验室(北京工商大学)；泸州老窖股份有限公司）.涡旋辅助液液微萃取结合GC-MS法检测67 种白酒中四甲基吡嗪、4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚[J].食品科学,2017,第18期
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康翠翠1,2，施文正1,2，刁玉段1，王慧1（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心）.加热温度对花鲈鱼肉挥发性成分的影响[J].食品科学,2017,第18期
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沈静，杜若曦，魏婷，冀晓龙，王敏（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.干制方式对鲜食枣脆片香气品质的影响[J].食品科学,2017,第18期
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郭阳，包怡红，赵楠（东北林业大学林学院）.复凝聚法制备松籽油微胶囊工艺优化及其氧化稳定性分析[J].食品科学,2017,第18期
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陈维1，马成英1，王雯雯2，胡海涛1，陈海强1，庞式1，苗爱清1（广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室；安捷伦科技(中国)有限公司）.萎凋时间对“英红九号”白茶香气的影响[J].食品科学,2017,第18期
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王芝妍，官爱艳，吕梁玉，周果，杨文鸽，楼乔明（宁波大学海洋学院浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室）.超高压处理对中华管鞭虾虾肉风味的影响[J].食品科学,2017,第18期
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傅玲琳1，富舒洁1，王彦波1，王翀1，张岩2，吴琦3，马爱进3（浙江工商大学食品与生物工程学院；河北省食品检测研究院；中国标准化研究院）.凡纳对虾原肌球蛋白硫酸铵沉淀分离纯化方法的优化[J].食品科学,2017,第18期
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吴晓娟，从竞远，吴伟，吴跃（中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室）.糙米发芽前后营养成分的变化及其对发芽糙米糊化特性的影响[J].食品科学,2017,第18期
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郭刚军1，胡小静2，马尚玄1，徐荣1，岩利1，邹建云1（云南省热带作物科学研究所；文山学院化学与工程学院）.液压压榨澳洲坚果粕蛋白质提取工艺优化及其组成分析与功能性质[J].食品科学,2017,第18期
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孙玉林1,2，戴宏杰2，文菁1,2，张卫1,2，赵娟1,2，田丽2，陈道海1（岭南师范学院环北部湾海洋药用动物保护与利用研究所；岭南师范学院生命科学与技术学院）.拟目乌贼肌肉多糖酶法脱蛋白工艺优化及体外清除自由基能力[J].食品科学,2017,第18期
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陈冬1，马涛1，伞惟林1，王昶2，李全宏1（中国农业大学食品科学与营养工程学院；安徽省祁门红茶发展有限公司）.优质祁门红茶滋味特征分析[J].食品科学,2017,第18期
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焦岩1,2，李大婧1，刘春泉1，肖亚冬1（江苏省农业科学院农产品加工研究所；齐齐哈尔大学食品与生物工程学院）.叶黄素纳米脂质体的制备工艺优化及其氧化稳定性[J].食品科学,2017,第18期
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王占一1，张立华1，王玉海1，戴博2，郑丹丹1，李卓瓦1（枣庄学院生命科学学院；中国人民解放军空军总医院药学部）.超声波辅助纤维素酶提取石榴幼果多酚及其抑制α-葡萄糖苷酶活性[J].食品科学,2017,第18期
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孙建瑞，符丹丹，赵君峰，王大红，古绍彬（河南科技大学食品与生物工程学院洛阳市微生物发酵工程技术研究中心）.响应面法优化Chlamydomonas sp. 212产胞内多糖发酵工艺及其抑菌活性[J].食品科学,2017,第18期
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