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（中国食品杂志社《食品科学》编辑部）.第九届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章[J].肉类研究,2019,第3期
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侯成立1，李欣1，王振宇1，黄彩燕1，张强2，罗章3，张德权1（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室；西藏农牧科学院畜牧兽医研究所；西藏农牧学院食品科学学院）.不同部位牦牛肉氨基酸、脂肪酸含量分析与营养价值评价[J].肉类研究,2019,第2期
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李秀明1，常娅妮1，吴晨燕1，刘静静1，杨华2，梁丽雅1，马俪珍1（天津农学院食品科学与生物工程学院；天津农学院动物科学与动物医学学院）.微生物亚硝化抑制剂对红肠品质的影响[J].肉类研究,2019,第2期
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郎玉苗，杨春柳，李翠，刘芳，王志强，邓钰桢（河北大学公共卫生学院）.光谱技术在肉品掺杂掺假鉴别中的应用研究进展[J].肉类研究,2019,第2期
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刘梦，史智佳，杨震（中国肉类食品综合研究中心）.不同热加工温度对牛肉干脂肪酸及脂肪氧化的影响[J].肉类研究,2019,第2期
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何鑫，刘丹，李涛，李瑾瑜，杜婷婷，程杨阳，陈卫林，王子荣（新疆农业大学食品科学与药学学院）.不同提取方法对羊尾油品质的影响[J].肉类研究,2019,第2期
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龙明秀1，刘敏2，田竹希1，何扬波1，石彬1，梁倩1，李咏富1（贵州省农业科学院现代农业发展研究所；贵州大学酿酒与食品工程学院）.植酸和茶多酚复合抗氧化剂对辐照卤制鸡翅品质的影响[J].肉类研究,2019,第2期
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王乐，李享，刘文营，杨凯，曲超，成晓瑜（北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心国家肉类加工工程技术研究中心肉类加工技术北京市重点实验室）.清酱肉多肽的抗氧化活性和氨基酸分析[J].肉类研究,2019,第2期
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王静雅，杨琦，安苏苏，张仕胜，周亚军（吉林大学食品科学与工程学院）.响应面法优化高压脉冲电场辅助酶解河蚌肉工艺[J].肉类研究,2019,第2期
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辛丽娜1，刘常凯1，何林飞1，袁榕穗2，陈圣杰3，王捷4（广西-东盟食品药品安全检验检测中心；广西壮族自治区食品药品审评查验中心；广西医科大学药学院；广西医科大学制药厂）.6 种农业特种养殖动物肉中18 种氨基酸含量分析[J].肉类研究,2019,第2期
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许春明，张根生，韩冰，刘志鑫，杨慧铎（哈尔滨商业大学食品工程学院）.转谷氨酰胺酶及非肉蛋白对生煎调理鸭肉饼物性及感官的影响[J].肉类研究,2019,第2期
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张翼飞1，朱紫玉1，林小玲1，黄冬弦1，俞龙浩1,2（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省中加合作食品研究发展中心）.桔梗粉添加量及目数对熏煮香肠品质特性的影响[J].肉类研究,2019,第2期
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黄艳玲，任昊天（东北农业大学黑龙江省绿色食品科学研究院）.酱油种类及添加量对牛肱二头肌的嫩化作用[J].肉类研究,2019,第2期
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