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蹇顺华，陈胜，齐富友，邵佩（武汉黄鹤楼香精香料有限公司）.响应面优化紫油厚朴挥发油提取及抑菌性研究[J].粮食与油脂,2021,第5期
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包杰，朱天仪，詹嘉伟（上海良友(集团)有限公司技术中心）.团餐生鲜湿面的研制[J].粮食与油脂,2021,第5期
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杜月红（常州旅游商贸高等职业技术学校）.香蕉皮南瓜营养面包研制与品质分析[J].粮食与油脂,2021,第5期
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王菁，靳雯雯（许昌职业技术学院园林与食品工程学院）.2种方法提取薏米多糖的对比研究[J].粮食与油脂,2021,第5期
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刘冬竹（国家粮油信息中心）.我国粮食宏观调控回顾与展望[J].粮食与油脂,2021,第5期
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马敬（青海省工业职业技术学校）.预加热和水解时间对马铃薯蛋白水解物抗氧化性和乳化性的影响[J].粮食与油脂,2021,第5期
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熊治文（广西机电职业技术学院电气工程学院）.PLC技术在粮食加工中的应用——评《粮食制品加工工艺与配方》[J].粮食与油脂,2021,第5期
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杨利玲，谷令彪，黄珊珊，林志强（安阳工学院生物与食品工程学院）.麦芽糖醇蓝莓酥性饼干工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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王雨辰1，高丽辉2，韩涛2，刘文颖1（中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；北京农学院食品科学与工程学院）.豌豆低聚肽在模拟胃肠消化体系中的抗氧化作用[J].粮食与油脂,2021,第4期
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李韦杭，刘琳琳，石彦国，朱秀清（哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室）.豆腐皮形成机理及品质影响因素研究进展[J].粮食与油脂,2021,第4期
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尹乐斌1,2，刘丹1，廖聪1，何平1（邵阳学院食品与化学工程学院；邵阳学院豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室）.大豆多肽生物活性及其酶解与吸收机制研究进展[J].粮食与油脂,2021,第4期
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李梁1，邹兰2，张永县1，张文会3（西藏农牧学院食品科学学院；黔西南州食品药品检验检测中心；西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所）.正交法优化青稞淀粉提取工艺及其性质研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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史娟，葛红光（陕西理工大学化学与环境科学学院陕西省催化重点实验室）.艾草多酚的提取纯化及抗氧化性能研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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王佰灵1,2,3，陈雅烯1，谢家星1，赵永恒1,2,3（湖北医药学院药学院；武当特色中药研究湖北省重点实验室；湖北省药用植物综合利用工程技术研究中心）.超声波辅助纤维素酶提取金荞麦总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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张智超，李学进，孙军涛，郅文莉（河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室许昌学院）.干燥方式对预熟化薏米品质影响[J].粮食与油脂,2021,第4期
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张晓华，张晓雯，郑晶晶，周三九（许昌学院食品与药学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室）.燕麦奇亚籽膳食纤维饼干的研制[J].粮食与油脂,2021,第4期
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温慧颖1，于洪梅1,2，毛春玲1，赵伟辰1（长春职业技术学院食品与生物学院；吉林大学生物与农业工程学院）.肉桂-陈皮粉对主食面包贮藏品质及抗氧化性的影响[J].粮食与油脂,2021,第4期
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丁东源1，李海波2，梁锐1，渠志灿1（山西纳安生物科技股份有限公司；山西潞安石圪节智华生物科技有限公司）.牡丹籽粗蛋白提取工艺优化[J].粮食与油脂,2021,第4期
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吕俊梅，樊丹敏，兰玉倩（丽江师范高等专科学校应用技术学院）.抗氧化剂在青刺果油贮藏稳定性中的应用研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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赵玲丽，吕好新，王若兰，杨炫（河南工业大学）.稀土元素镧对高温储藏下玉米品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第4期
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许先猛1，成少宁2，裴亚萍2，董文宾2（安徽工程大学生物与食品工程学院；运城职业技术大学健康学院）.花生牛轧糖制作工艺及货架期延长技术研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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张梦迪，陆启玉（河南工业大学粮油食品学院）.碳酸钠浓度对面条品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第4期
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黄珊，范云燕，孙琦，庞洁（南宁市疾病预防控制中心）.石墨化碳黑净化—超高效液相色谱法快速检测食品中黄曲霉毒素B1[J].粮食与油脂,2021,第4期
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徐向波，尤香玲，唐港，钟志惠（四川旅游学院）.传统油脂蛋糕配方优化[J].粮食与油脂,2021,第4期
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吴熙1,2，刘景圣1,2，刘美宏1,2，刘回民2,3（吉林农业大学食品科学与工程学院；小麦和玉米深加工国家工程实验室；吉林农业大学生命科学学院）.肥胖相关慢性炎症与类胡萝卜素抗炎作用研究进展[J].粮食与油脂,2021,第4期
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张福娟1，孙成行1，李思凡1，王炜琪1，王存堂2（朝阳师范高等专科学校生化工程系；齐齐哈尔大学食品与生物工程学院）.绿豆皮在不同溶剂中提取物的抗氧化成分及抗氧化活性研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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司俊玲，刘彬，郑坚强，刘雪（郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.小米休闲麦片加工工艺及糊化特性研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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李彤彤，高云，方程程，张梦哲（辽宁科技大学化学工程学院）.中性蛋白酶水解绿豆蛋白制备多肽的研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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刘龙龙1，姜宏宇1，仇宏图1，张华1,2（延边大学农学院食品与生物科学系；延边大学东北寒区肉牛科技创新教育部工程研究中心）.营养平衡调和油的研制及氧化稳定性研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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冯晓萌1,2，阎杰3,2，魏静3,2，林海琳3,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院；广州市农用化学品高效利用重点实验室；仲恺农业工程学院化学化工学院）.金属离子对大豆油色泽的影响[J].粮食与油脂,2021,第4期
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