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曹璇，申铉日（海南大学食品学院）.超声波辅助稀碱水解法提取金鲳鱼骨油的工艺优化与脂肪酸组成分析[J].食品科学,2017,第18期
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李一凡，王凤玲，赵绮晴，杨丹（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品与生物技术重点实验室）.短波紫外照射对玫瑰香葡萄品质和白藜芦醇及其衍生物含量的影响[J].食品科学,2017,第18期
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王利斌1,2,3，李雪晖4，石珍源5，白晋和2，金昌海1，罗海波6，郁志芳3（扬州大学食品科学与工程学院；美国农业部园艺研究实验室；南京农业大学食品科技学院；南阳师范学院生命科学与技术学院；扬州大学教育部植物功能基因组学重点实验室；浙江医药高等专科学校食品学院）.番茄果实的芳香物质组成及其影响因素研究进展[J].食品科学,2017,第17期
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郭丹，韩英群，魏鑫，魏潇，王柏松，郝义（辽宁省果树科学研究所）.1-MCP处理对“岳帅”苹果冷藏软化及相关生理指标的影响[J].食品科学,2017,第17期
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王璟1,2，高静1，刘思彤1，汪芳2，戴前颖1，许勇泉2，尹军峰2（安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室；中国农业科学院茶叶研究所）.基于色差系统的黄茶外观色泽评价模型构建及其关键物质基础分析[J].食品科学,2017,第17期
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张浩1，陈伟鸿2，马方励2，王珊1，谭开祥3，向极钎4，刘卫1（华中科技大学生命科学与技术学院；无限极(中国)有限公司；湖北思慧生物科技有限公司；恩施州农业科学院）.富硒青钱柳多糖对糖尿病模型小鼠血糖、血脂和免疫力的影响[J].食品科学,2017,第17期
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刘国荣1，郜亚昆1，王欣1,2，刘玉洁1，曹季林1，王成涛1（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学；黑龙江八一农垦大学食品学院）.双歧杆菌细菌素Bifidocin A对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及其机制[J].食品科学,2017,第17期
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朱文慧，宦海珍，步营，李学鹏，仪淑敏，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”）.低温贮藏和解冻过程对鱿鱼品质的影响研究进展[J].食品科学,2017,第17期
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孙玲，黄健祥，邓义才，骆冲，叶倩，梁应坤（广东省农业科学院农产品公共监测中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(广州)农业部农产品质量安全检测与评价重点实验室）.广东省主要叶菜农药残留膳食暴露风险评估研究[J].食品科学,2017,第17期
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曹飞扬1,2，王娉1，江连洲2，陈颖1（中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心；东北农业大学食品学院）.蜡样芽孢杆菌分型方法研究进展[J].食品科学,2017,第17期
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陈学玲，关健，梅新，施建斌，蔡沙，何建军（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.氯化钠、蔗糖和碳酸钠对芡实淀粉糊化特性的影响[J].食品科学,2017,第17期
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宋小青1,2，任亚梅1，张艳宜1，师俊玲3，樊明涛1（西北农林科技大学食品科学与工程学院；山西师范大学食品科学学院；西北工业大学生命学院）.采后猕猴桃叶绿素降解机制及1-MCP处理对其代谢的影响[J].食品科学,2017,第17期
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王海，周游，黄姗婉，高丽萍（北京联合大学应用文理学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室）.枸杞多糖对顺铂诱导小鼠睾丸支持细胞TM4氧化损伤的影响[J].食品科学,2017,第17期
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樊梓鸾，陈凯莉，柳雅馨，杨蕾玉，付玉杰（东北林业大学林学院）.红豆越橘不同溶剂萃取物组成及抗氧化相关性[J].食品科学,2017,第17期
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陈文彬，黎良浩，王健，戴照琪，徐幸莲，章建浩（南京农业大学食品科技学院国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.部分KCl替代NaCl对强化高温成熟工艺干腌火腿肌肉色泽形成的影响[J].食品科学,2017,第17期
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吕飞，徐静，魏倩倩，高飞，周绪霞，丁玉庭，刘璘（浙江工业大学食品工程与质量控制研究所）.γ射线联合肉桂精油对腐败希瓦氏菌的抑制机制[J].食品科学,2017,第17期
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李晓燕，方健，周韵致（北京林业大学木材科学与应用教育部重点实验室）.壳聚糖、纳米壳聚糖对聚乙烯醇膜结构与性能的影响[J].食品科学,2017,第17期
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刘琪，欧雅文，周倩，张燕，胡小松（中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心）.花色苷的营养吸收及对结肠癌的影响研究进展[J].食品科学,2017,第17期
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郭宇欢，何玲，齐馨，王宇婷，郭赛赛，杨晨茜（西北农林科技大学园艺学院）.臭氧对葡萄灰霉病的抑制效果[J].食品科学,2017,第17期
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李锋，李清仙，程志远，郭养浩，石贤爱（福州大学生物科学与工程学院）.坛紫菜多酚抗氧化及抑制UVB致HSF细胞氧化损伤作用[J].食品科学,2017,第17期
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王欣卉1，王颖1,2，徐炳政3，佐兆杭1，刘淑婷1，宫雪1，张东杰1（黑龙江八一农垦大学食品学院；国家杂粮工程技术研究中心；青岛琅琊台集团股份有限公司）.酵母源金属硫蛋白排汞及对汞致肝脏及机体氧化损伤的修复作用[J].食品科学,2017,第17期
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刘欢1,2，何文兵1,2，李乔1，张来钰1（通化师范学院制药与食品科学学院；通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心）.通化葡萄产区主栽4 个品种品质的比较[J].食品科学,2017,第17期
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韩克1，张正茂1,2，邢沁浍1，闫巧珍1，侯传丽1（西北农林科技大学食品科学与工程学院；西北农林科技大学农学院）.不同品种马铃薯膳食纤维化学组成及理化性质分析[J].食品科学,2017,第17期
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彭俊1，谢洪起1，冯亚利1，傅隆生1,2，VáZQUEZ-ARELLANO Manuel3，李瑞1（西北农林科技大学机械与电子工程学院；农业部农业物联网重点实验室；霍恩海姆大学农业工程研究所）.冬枣压缩特性实验与计算仿真研究[J].食品科学,2017,第17期
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黄强，徐稳，何进田，白凯文，苏伟鹏，周乐，张莉莉，王恬（南京农业大学动物科技学院）.日粮补充L-亮氨酸对超早期断奶宫内发育迟缓仔猪肠道免疫功能的影响[J].食品科学,2017,第17期
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