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韩文凤1,2，谭兴和1,3，林晓丽2，邱泼4，孟宏昌2，贾娟2（湖南农业大学食品科技学院；漯河职业技术学院食品工程系；食品科学与生物技术湖南省重点实验室；浙江麦吉士食品有限公司）.食品中羧甲基赖氨酸的形成机理和抑制途径研究进展[J].现代食品科技,2018,第1期
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孟雪梅，马文芳，张玲玲，王敏（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.复合苦荞粉通便作用的研究[J].现代食品科技,2018,第1期
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刘战朋1，郭晓明1,2，皮芳1，于淑娟1,2,3（华南理工大学食品科学与工程学院；华南理工大学广东省天然产物绿色加工与产品安全实验室；华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室）.果胶提取工艺对甜菜粕物化性质的修饰作用研究[J].现代食品科技,2018,第1期
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杨晓娟，黄秀敏，鲍志宁，黄宜辉，戴南艺，谭颖嫦（广州市微生物研究所）.乳酸菌对活菌型发酵大豆复合蛋白饮料中脲酶的影响[J].现代食品科技,2018,第1期
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李桂英1，廖祥儒2，蔡宇杰2（钦州学院食品工程学院广西北部湾特色海产品资源开发与高值化利用高校重点实验室；江南大学工业生物技术教育部重点实验室）.Serratia sp. SYBC H发酵浮萍生产蛋白酶的研究[J].现代食品科技,2018,第1期
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何攀1，闫冬阁1，陈渠玲2，李枣枣1（中南粮油食品科学研究院有限公司；湖南粮食集团有限责任公司）.免疫亲和高效液相色谱法测定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法改进[J].现代食品科技,2018,第1期
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高梦笛1，孟献斌2，幸岑璨1，张玥1，邓海腾2，王凤忠1（中国农业科学院农产品加工研究所；清华大学生物医学检测中心）.基于NanoLC-Orbitrap技术测定六种不同栽培品种大豆中多肽Lunasin含量[J].现代食品科技,2018,第1期
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何仲强1，林晓佳2，陈树东2，吴钟玲3，许丽珠2（广州市标准化研究院；广州检验检测认证集团有限公司；广州质量监督检测研究院）.固相萃取-同位素稀释-气相色谱-质谱法检测婴幼儿配方米粉中的五种甾醇[J].现代食品科技,2018,第1期
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