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鲍斌，梁勤朗，王超，李杰，陈聪，吴宗文（通威股份有限公司）.电化水在猪肉加工灭菌中的应用[J].保鲜与加工,2018,第6期
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（《中文核心期刊要目总览》2017年版编委会）.《中文核心期刊要目总览》入编通知[J].保鲜与加工,2018,第6期
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鉏晓艳，李海蓝，张金木，陈玉霞，廖涛，熊光权（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心）.不同剂量电子束辐照对鲈鱼半成品灭菌及品质的影响[J].保鲜与加工,2018,第5期
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李德华1，孟新涛2，许铭强2，车凤斌2，潘俨2,3，赵多勇3（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所；新疆农产品质量安全实验室）.库尔勒香梨果实分级品质识别特征的研究[J].保鲜与加工,2018,第5期
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赵慧君，潘婷，王想，朱科帆，张毅，郭壮（湖北文理学院化学工程与食品科学学院鄂西北传统发酵食品研究所）.不同澄清剂对黄酒澄清效果及产品品质影响的研究[J].保鲜与加工,2018,第5期
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夏春丽，高丽朴，王清，史君彦，王云香，左进华（北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室）.蔬菜保鲜膜的应用研究进展[J].保鲜与加工,2018,第5期
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葛永红，李灿婴，孙睿焓，吕静祎（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工与质量安全控制国家地方联合工程中心）.采后油菜素内酯处理对桃果实常温贮藏品质的影响[J].保鲜与加工,2018,第5期
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陈朝军，李俊，刘嘉，王辉，吕都，刘永翔（贵州省农科院生物技术研究所）.马铃薯全粉馒头质构特性与感官评价的相关性[J].保鲜与加工,2018,第5期
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邵扬，郭延平，郭青范，李龙，范桃会，杨生华（临夏州农科院）.临夏春蚕豆产业现状及发展建议[J].保鲜与加工,2018,第5期
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张海生，刘霞，张娇娇，郝哲，李盟，刘青润（天津科技大学食品工程与生物技术学院）.复合涂膜保鲜剂对鲜切苹果保鲜品质的影响[J].保鲜与加工,2018,第5期
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普红梅，姚春光，李燕山，刘凌云，杨琼芬，白建明（云南省农业科学院经济作物研究所农业部云贵高原马铃薯与油菜科学观测实验站）.正交试验法优化马铃薯花青素超声提取工艺研究[J].保鲜与加工,2018,第5期
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杨申明，王振吉，戴玥（楚雄师范学院化学与生命科学学院）.藤三七总黄酮的超声波辅助提取及其抗氧化性研究[J].保鲜与加工,2018,第5期
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岳鹍，潘志恒，孙勇民（天津现代职业技术学院）.混料设计优化干巴菌多糖复合酶法提取工艺[J].保鲜与加工,2018,第5期
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傅茂润1,2，张晓慧2，张占全1，田世平1，张强3，王冠杰3（中国科学院植物研究所资源植物重点实验室；齐鲁工业大学食品科学与工程学院；寿光蔬菜产业集团有限公司）.1-MCP处理对桂河芹菜常温物流后货架品质的影响[J].保鲜与加工,2018,第5期
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谢国芳1，谭书明2（贵阳学院食品与制药工程学院；贵州大学生命科学学院）.温度对贵阳青棒豆贮藏品质的影响[J].保鲜与加工,2018,第5期
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朱红梅1,2，刘佳琪3，徐飞1，张彦军1，田建文2，胡辉3（中国热带农业科学院香料饮料研究所；宁夏大学农学院；岛津企业管理(中国)有限公司）.超临界萃取气质联用定量分析香草兰四种物质[J].保鲜与加工,2018,第5期
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王海茹1,2，初众1,3，徐飞1,3，张彦军1,3，姚晶2（中国热带农业科学院香料饮料研究所；黑龙江东方学院食品与环境工程学部；国家重要热带作物工程技术研究中心）.香荚兰籽中挥发性成分分析[J].保鲜与加工,2018,第5期
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李刚凤，梁红，谭沙，高健强，罗静，周强英（铜仁学院材料与化学工程学院）.社饭加工工艺优化研究[J].保鲜与加工,2018,第5期
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张乐1,2，黄艳玲2，陈珊2，刘安军1（天津科技大学食品工程与生物技术学院；天津现代职业技术学院）.二氧化钛对鱼皮明胶纳米可食膜理化及保鲜性能的影响[J].保鲜与加工,2018,第5期
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