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曹瑶1，杨晓君1，杨林雷1，李荣春2，李梦杰1，罗祥英1，沈真辉1，陆青青1，赵仙伟1（云南菌视界生物科技有限公司；云南农业大学食用菌研究所）.金耳浆对挂面品质的影响[J].食品工程,2023,第3期
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李娜1,2,3，赵端阳1,2,3，何爱民1,2,3，吉洋洋1,2,3，牟德华2,4（河北绿岭合田食品有限公司；河北省（邢台）核桃产业技术研究院；河北省核桃工程技术研究中心；河北科技大学生物科学与工程学院）.3种天然植物多糖在烤核桃中的抗氧化作用研究[J].食品工程,2023,第3期
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刘舟，杨刚，张春立，沈晓溪，王洲贺，吕慧威（吉林师范大学博达学院食品科学与工程学院；吉林师范大学附属小学）.食品工程专业“工程伦理”教学设计与实践[J].食品工程,2023,第3期
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朱守朋，钟政，王茂山（德州职业技术学院；烟台文化旅游职业学院；济南大学文化和旅游学院）.基于数字化对中央厨房运营存在问题分析及建议[J].食品工程,2023,第3期
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邓湘波1，曹滂1，贺伟1，袁志鹰2，贺燕云3（郴州市食品药品检验检测中心；湖南中医药大学；上海大学生命科学学院）.十氯酮人工抗原的制备及鉴定[J].食品工程,2023,第3期
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孙艳，张小芳，刘灵芝（漯河食品职业学院）.问题驱动式教学法在“速冻食品加工技术”实践课程中的探索与应用[J].食品工程,2023,第3期
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马东兴，林强，高雅君，王岩（临沂市检验检测中心）.模糊综合评判在山楂果醋中的应用[J].食品工程,2023,第3期
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张文丽1，程振伟2（威海百合生物技术股份有限公司；威海三照食品有限公司）.玉米须水晶梨复合保健饮料的研制[J].食品工程,2023,第3期
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许瑞清1，赵海霞2，武瑞杰1，邢瑶瑶1，杨柳2，赵子青1，张倩1，崔小芳1（山西锦烁生物医药科技有限公司；山西省检验检测中心）.整体法评定食品中大肠菌群的测量不确定度[J].食品工程,2023,第3期
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束廷廷，李洋，李江伟，崔长伟，马彤彤（楚雄师范学院资源环境与化学学院）.薏米酒的工艺优化研究[J].食品工程,2023,第2期
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陈子凡1，池少铃2，陈碧聪1，吴丽娟1，陈语嫣1（河源市食品检验所；河源市药品检验所）.5种α-羟基酸提取蓝莓中花色素的条件选择及分析[J].食品工程,2023,第2期
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张帅，陈栩民，黄海潇（肇庆学院食品与制药工程学院）.黑曲霉固态发酵餐厨垃圾生产酸性蛋白酶[J].食品工程,2023,第2期
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田建华（山西省林业和草原科学研究院，国家林草沙棘工程技术研究中心）.沙棘叶多酚提取物及其抗氧化活性研究[J].食品工程,2023,第2期
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刘爱红1，陈洁1，何平2，章焰1，汪浩明1（湖北大学知行学院；武汉食品化妆品检验所）.“三教”改革背景下食品质量与安全专业实践教学校企合作机制的创新研究[J].食品工程,2023,第2期
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吴华清1，杨宏旺2，孙美玲3（马应龙药业集团股份有限公司；湖北大学知行学院；湖北黄袍山绿色产品有限公司）.浅谈芦荟的药用价值及市场开发前景[J].食品工程,2023,第2期
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史鹏，王巨成，魏璐（山西省林业和草原科学研究院）.沙棘果汁的加工工艺研究进展[J].食品工程,2023,第2期
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匡燕，罗跃中，姚琦（湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院）.超声辅助碱法提取脱脂米糠中膳食纤维[J].食品工程,2023,第2期
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祝琼，朱西平，张琦，谢丹，李玉锋（安徽工程大学生物与食品工程学院）.香蕉皮蛋白质的制备及其组成分析[J].食品工程,2023,第2期
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王文文1，范蕊1，卢彬1，游敏2，宋良辉1（新疆维吾尔自治区分析测试研究院）.新疆特色食品烤包子的营养成分及评价[J].食品工程,2023,第2期
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缑珂慧1，杨会婷1，陈飞婷1，杨丹1，张紫涵1，于寅龙1，刘鹏1,2（通化师范学院食品科学与工程学院；通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心）.不溶性膳食纤维的功能特性及其作用机制研究进展[J].食品工程,2023,第2期
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宣伟，李铁（阜阳市食品药品检验检测中心）.牛肉保鲜技术的研究进展[J].食品工程,2023,第2期
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巩昌熙1，张祖维2，申莉3（山西农业大学食品科学与工程学院；山西农业大学动物医学学院；太原生态工程学校）.党参中核心资源物质富集方法研究进展[J].食品工程,2023,第2期
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