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贾丰，刘冬，郭玉蓉，李洁，孙娇娇，苏帆（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.发酵对苹果渣多糖流变性的影响[J].食品科学,2017,第14期
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侯洁1,2，李琴2,3，熊科2,3，徐友强2,3，李秀婷1,3（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心；北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心；北京工商大学食品学院）.微紫青霉酸性木聚糖酶xynA基因的克隆与序列分析[J].食品科学,2017,第14期
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黎克纯1，卢建芳1,2,3，周菊英1,2,3，许海棠1,2,3，赵彦芝1,2,3（广西民族大学化学化工学院；广西林产化学与工程重点实验室；广西高校协同创新中心）.具有菲环骨架的高分子载体固定淀粉酶交联聚集体[J].食品科学,2017,第14期
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（中国食品杂志社《食品科学》编辑部）.第七届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章[J].食品科学,2017,第14期
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杨永涛1，潘思源1，靳欣欣1，高仿1，田英姿1，丁晓丽2（华南理工大学轻工科学与工程学院；喀什大学生命与地理科学学院）.不同品种核桃的氨基酸营养价值评价[J].食品科学,2017,第13期
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龙强，聂乾忠，刘成国（湖南农业大学食品科学技术学院）.发酵香肠研究进展及展望[J].食品科学,2017,第13期
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李伟1,2，郜海燕1,2，陈杭君2，吴伟杰2（中国海洋大学食品科学与工程学院；浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室）.不同干燥方式对杨梅果粉品质的影响[J].食品科学,2017,第13期
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刘唤明1，张文滔1，吴燕燕2，孙力军1，王雅玲1，刘颖1，张雪梅1，洪鹏志1，吉宏武1（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室水产品深加工广东普通高校重点实验室；中国水产科学研究院南海水产研究所）.脂肽和茶多酚对副溶血弧菌的协同抑菌效应和机理[J].食品科学,2017,第13期
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胡济美1，李倬林2，岳玉兰2，容晨曦2，黄威2，薛培宇2，李铁柱2，张杰2（中国国际工程咨询公司；吉林省农业科学院）.刺玫籽油及原花青素降血脂作用[J].食品科学,2017,第13期
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张丽梅1,2，程永强1，宋曙辉3（中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室；新时代健康产业(集团)有限公司；国家蔬菜工程技术研究中心）.紫山药多糖对D-半乳糖衰老模型大鼠肝、脑的影响[J].食品科学,2017,第13期
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张怡一，徐茜，陈琳，姚轶俊，鞠兴荣，王立峰（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.薏米中多酚化合物的分离纯化及抗氧化活性分析[J].食品科学,2017,第13期
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王尊，谢晶，钱韻芳（上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海海洋大学食品学院）.带鱼冷藏过程中品质变化与水分迁移的相关性[J].食品科学,2017,第13期
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陈梦音1，王琳琳1，韩玲1，丁考仁青2，张佳莹1，黄彩燕1，文鹏程1（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘南州畜牧科学研究所）.基于主成分和聚类分析的曲拉品质的综合评价[J].食品科学,2017,第13期
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金玮玲1，高虹1，范秀芝1，殷朝敏1，杨德1，程薇1，史德芳1,2（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心；华中农业大学食品科学技术学院）.不同预处理方法对真空冷冻干燥香菇脆片感官品质的影响[J].食品科学,2017,第13期
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夏婷，姚佳慧，郑宇，王敏（天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室工业发酵微生物教育部重点实验室）.传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展[J].食品科学,2017,第13期
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杨雪1，冯美琴2，孙健1，徐幸莲1，周光宏1（南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心；金陵科技学院动物科学与技术学院）.淀粉、亚麻籽胶与贮藏温度对火腿肠品质影响的析因试验分析[J].食品科学,2017,第13期
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谢雪钦1，刘舟2（厦门市产品质量监督检验院；厦门医学院药学系）.免疫学方法在食源性副溶血性弧菌检测中的应用研究进展[J].食品科学,2017,第13期
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刘建华，陈新华，丁玉庭（浙江工业大学海洋学院）.高温水煮和酸煮对猪骨硬度及化学成分的影响[J].食品科学,2017,第13期
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潘旭迟1，许剑锋1，傅昱晟1，吕留庄1，于晓巍2（上海海洋大学食品学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；上海市第六人民医院东院）.3 种植物挥发油抑制食源性细菌生长活性成分及机理[J].食品科学,2017,第13期
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王大为，董欣，张星，任华华（吉林农业大学食品科学与工程学院）.不同浸泡方法对绿豆吸水特性的影响[J].食品科学,2017,第13期
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冯炎雯，李娜，徐纪璇，邬琰泽，韩剑众，刘玮琳（浙江工商大学食品与生物工程学院）.脂质体在婴儿体外胃肠道消化的膜结构稳定性[J].食品科学,2017,第13期
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