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朱丽娟¹，葛平珍^1,2，韦诚¹，李成龙^1,3，刘淑贞^1,4，周才琼^1,5（西南大学食品科学学院；毕节市农业科学研究所；重庆啤酒股份有限公司；福建安井食品股份有限公司；重庆市特色食品工程技术研究中心）.粳米鲊海椒的抗氧化活性及其对小鼠肝脏脂质过氧化作用的影响[J].食品科学,2017,第13期 ZHU Lijuan，GE Pingzhen，WEI Cheng，LI Chenglong，LIU Shuzhen，ZHOU Caiqiong（College of Food Science； Southwest University；Bijie Institute of Agricultural Sciences；Chongqing Brewery Co. Ltd.；Fujian Anjoy Food Limited by Share Ltd.；Chongqing Engineering Research Center of Regional Food）.Antioxidant Activity of Fermented Rice-Chili in Cells and Its Effect on Liver Lipid Peroxidation in Mice[J].食品科学,2017,第13期（中国食品杂志社《食品科学》编辑部）.第七届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章[J].食品科学,2017,第13期郝杰¹，姜洁¹，余建龙²，路勇¹，毛婷¹，孙晓冬¹，杨丽梅¹（北京市食品安全监控和风险评估中心；沃特世科技有限公司）.固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源性食品中多种兽药残留[J].食品科学,2017,第12期王琳炜，欧阳臻，张碧娟，杨倩，王笃军，于一凡，张杰，马青（江苏大学药学院）.霍山铁皮石斛多糖的脱蛋白工艺及结构分析[J].食品科学,2017,第12期王进，曹先爽，宋丽，丁兆青，汤锋，岳永德（国际竹藤中心国家林业局竹藤科学与技术重点实验室）.吹扫捕集-热脱附-气相色谱-质谱联用法分析不同产地香樟叶精油成分及抑菌活性比较[J].食品科学,2017,第12期吴燕燕¹，钱茜茜^1,2，李来好¹，陈胜军¹，邓建朝¹，李春生¹（中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室；上海海洋大学食品学院）.基于Illumina MiSeq技术分析腌干鱼加工过程中微生物群落多样性[J].食品科学,2017,第12期曾晴¹，谢菲¹，尹京苑²，高海燕¹（上海大学生命科学学院上海市能源作物育种及应用重点实验室；上海大学计算机工程与科学学院）.大豆发芽富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化及盐胁迫下的富集机理[J].食品科学,2017,第12期田海伟^1,2，冯浩彬²，李晋¹，李丽丽¹，李挥²，哈婧¹（河北科技大学化学与制药工程学院；河北省食品安全重点实验室）.QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法快速测定牛奶中18 种糖皮质激素类药物残留[J].食品科学,2017,第12期叶嘉明^1,2，邵佳美¹，杨平¹，范真真¹，冯何凯¹，陈波³，杜汉根⁴（浙江清华长三角研究院萧山生物工程中心；国家食品安全风险评估中心应用技术合作中心；深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心；浙江工商大学食品与生物工程学院）.用于农残快速检测的离心式微流控芯片研制[J].食品科学,2017,第12期唐福元¹，刘晓庚¹，毛匡奇¹，陈凯伦¹，王玮²，孙颖瑛¹，曹思倩¹，纪阳¹，芮瑛¹（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室；南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心）.超声辅助无花果叶蛋白酶复合嫩化剂对猪脯肉嫩度的影响[J].食品科学,2017,第12期刘曼，施敏，曹学丽（北京工商大学食品学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心）.离子液体双水相萃取-HPLC分析红酒中的痕量氯酚类物质[J].食品科学,2017,第12期管笛^1,2，魏颖^1,2，王旗^1,2，李俊博^1,2，武会娟^1,2（北京市理化分析测试中心；北京市基因测序与功能分析工程技术研究中心）.乳胶免疫层析法定量检测猪尿液中的盐酸克伦特罗[J].食品科学,2017,第12期李燕丽^1,2，罗琼仙³，杨雪梅¹，占琪¹，李家华¹（云南农业大学龙润普洱茶学院；湄潭县茶产业发展中心；云南省农业科学院茶叶研究所）.‘紫娟’茶花色苷的分离鉴定[J].食品科学,2017,第12期薛淑琴¹，谢思芸²，肖仔君²，钟瑞敏^1,2，邓泽元¹，江啟鑫²（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；韶关学院英东食品科学与工程学院）.完全发酵与适度发酵苹果醋主要成分的差异性分析[J].食品科学,2017,第12期周新丽，张宵敏，戴澄（上海理工大学医疗器械与食品学院）.超声波辅热联合抗坏血酸对胡萝卜钝酶效果的影响[J].食品科学,2017,第12期蒋雪松¹，刘鹏¹，沈飞²，周宏平¹，陈青¹（南京林业大学机械电子工程学院；南京财经大学食品科学与工程学院）.衰减全反射-傅里叶变换红外光谱法对花生仁霉变的分析[J].食品科学,2017,第12期邓娜^1,2，杨凯³，赵玉红¹（东北林业大学林学院；华南理工大学食品科学与工程学院；黑龙江省林业科学研究所）.8 种抗寒平欧杂交榛子油脂成分分析及比较[J].食品科学,2017,第12期周彤，李家鹏，李金春，乔晓玲，黄鑫，陈曦，杨君娜，郭雅（中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室）.一种基于多重实时荧光聚合酶链式反应熔解曲线分析的肉及肉制品掺假鉴别方法[J].食品科学,2017,第12期张海宁^1,2，李希¹，马永昆¹（江苏大学食品与生物工程学院；洛阳师范学院食品与药品学院）.超高压辅助提取对提取溶剂物理特性的影响[J].食品科学,2017,第12期李玉斌^1,2，邓静²，吴华昌³，乔明锋²，易宇文²，彭毅秦²，刘阳³，严梦琴³，唐红梅³（四川理工学院生物工程学院；四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室；四川旅游学院食品学院）.3 株功能菌在四川保宁醋强化发酵中的应用[J].食品科学,2017,第12期白梦洋，吴祖芳，李若云，翁佩芳，张鑫（宁波大学海洋学院应用海洋生物技术教育部重点实验室）.混合培养条件下酿酒酵母菌与毕赤酵母菌的相互影响[J].食品科学,2017,第12期卢俊文，张宪臣，杨芳，李蓉，张朋杰，黄思允，林淑绵（中山出入境检验检疫局）.QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定蔬菜中多溴联苯和多溴联苯醚[J].食品科学,2017,第12期徐晓丹¹，潘宇¹，柯尊丽¹，周志钦^1,2（西南大学园艺园林学院；中国农业科学院柑桔研究所农业部柑桔产品质量安全风险评估实验室(重庆)）.高糖胁迫下槲皮素对酿酒酵母胞内损伤的保护作用与机制[J].食品科学,2017,第12期寇芳¹，康丽君¹，宁冬雪¹，夏甜天¹，沈蒙¹，王维浩^1,2，曹龙奎^1,2（黑龙江八一农垦大学食品学院；国家杂粮工程技术研究中心）.生物发酵处理对小米淀粉分子结构及糊化特性的影响[J].食品科学,2017,第12期首页上一页 20 21 22 23 24 下一页尾页共有44页，转到页

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