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宋悦，卓馨，陈娟娟，骆其君，杨锐，陈海敏，严小军（宁波大学海洋学院）.不同胁迫温度条件下坛紫菜中脂肪酸和挥发性物质分析[J].食品科学,2017,第10期
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丁利君，瞿叶辉，刘丹（广东工业大学轻工化工学院）.壳聚糖-埃洛石纳米管微球的制备及 其对木瓜蛋白酶的固定化[J].食品科学,2017,第10期
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董韩博，谢晶，钱韻芳，杨胜平，苟怡（上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海海洋大学食品学院）.抗荧光假单胞菌Carnobacterium spp. LB1培养发酵条件的优化[J].食品科学,2017,第10期
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郭亮，陈国薇，谢曼曼，刘武康，丁承超，王淑娟，罗勤，刘箐（上海理工大学医疗器械与食品学院）.单增李斯特菌prfA基因缺失菌株的构建及其生物学特性鉴定[J].食品科学,2017,第10期
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杜月娇，贺阳，文连奎（吉林农业大学食品科学与工程学院）.山葡萄花青素超高压提取工艺优化及其组分分析[J].食品科学,2017,第10期
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王玲1，管笛2，周欣1，高书涛1，臧晓欢1，魏颖2（河北农业大学理学院；北京市理化分析测试中心）.磁性化学发光酶免疫法检测猪肉中的氯霉素[J].食品科学,2017,第10期
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张瑞华1,2，张书文1，刘鹭1，逄晓阳1，芦晶1，汪建明2，吕加平1（中国农业科学院农产品加工研究所；天津科技大学食品工程与生物技术学院）.陶瓷膜对脱脂乳中酪蛋白与其他组分的高效分离[J].食品科学,2017,第10期
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陈国忠，郭秋翠，谭其秀，武硕军，刘炼强，冯志彬（鲁东大学生命科学学院）.1 株产烟酸羟基化酶海洋细菌H9的分离鉴定及培养条件优化[J].食品科学,2017,第10期
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陈新新1,2，芦晶2，刘鹭2，逄晓阳2，张书文2，李诚1，吕加平2（四川农业大学食品学院；中国农业科学院农产品加工研究所）.基于2 种衍生化方法对牛乳中寡糖的高效液相色谱-质谱联用分析[J].食品科学,2017,第10期
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乔超超1，王新侠1，李鹤宾2，倪辉1，肖安风1，朱艳冰1（集美大学食品与生物工程学院；厦门医学院药学系）.Pseudoalteromonas carrageenovora芳香基硫酸酯酶突变文库热稳定性提高突变体的筛选及鉴定[J].食品科学,2017,第10期
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翁丽萍1，赵芸1，张乐1，王宏海2（杭州市农业科学研究院；浙江工商大学环境科学与工程学院）.UPLC和Q-Exactive高分辨质谱仪联用鉴定大黄鱼中的甘油三酯分子组成[J].食品科学,2017,第10期
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吴红静1,2，曹冬梅1，许杨1,3，付金衡3，涂追1（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学科学技术学院；南昌大学中德联合研究院）.抗脱氧雪腐镰刀菌烯醇纳米抗体随机突变与筛选[J].食品科学,2017,第10期
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朱小芳1，张凤杰2，俞剑燊3,4，胡健3,4，武顺2，王德良1,2，潘虹余2（新疆农业大学食品科学与药学学院；中国食品发酵工业研究院；上海金枫酒业股份有限公司；上海石库门酿酒有限公司）.黄酒浸米水中细菌群落结构及优势菌代谢分析[J].食品科学,2017,第10期
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寇芳1，康丽君1，夏甜天1，宁冬雪1，沈蒙1，王维浩1,2，曹龙奎1,2（黑龙江八一农垦大学食品学院；国家杂粮工程技术研究中心）.自然发酵优势菌对小米淀粉物化性质的影响[J].食品科学,2017,第10期
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卢彩会，牟德华（河北科技大学生物科学与工程学院）.离子液体[BMIM]PF6酶法辅助提取姜黄挥发油工艺优化及成分分析[J].食品科学,2017,第10期
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陈燕，李小惠，张惟广（西南大学食品科学学院）.甘薯酒发酵工艺优化及香气成分分析[J].食品科学,2017,第10期
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胡艺伟1，加亚玲1，张光先2，张凤秀1（西南大学化学化工学院生物有机与药物化学研究所；西南大学纺织服装学院）.乙烯对α-淀粉酶活力、动力学和微环境的影响[J].食品科学,2017,第10期
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付菊1,2，谭小红2，郑寅2，王艳1，宋新建1（湖北民族学院生物资源保护与利用湖北省重点实验室；湖北民族学院化学与环境工程学院）.聚嘧啶/石墨烯复合材料修饰电极同时测定日落黄和酒石黄[J].食品科学,2017,第10期
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（中国食品杂志社《食品科学》编辑部）.第七届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章[J].食品科学,2017,第10期
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何财安1，张珍1，刘航1，李云龙2，王敏1（西北农林科技大学食品科学与工程学院；山西省农业科学院农产品加工研究所）.苦荞多酚对苦荞淀粉和小麦淀粉理化性质的影响[J].食品科学,2017,第9期
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王世新，杨强，李新华（沈阳农业大学食品学院）.水分对冷冻小麦面团质构及面筋蛋白二级结构的影响[J].食品科学,2017,第9期
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赵震宇，刘平怀，马莎莎，王盛林，李昂，刘积光，王孟（海南大学材料与化工学院海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室）.药食同源植物牛大力的研究进展[J].食品科学,2017,第9期
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周绪霞，姜珊，顾赛麒，赵丹丹，丁玉庭（浙江工业大学海洋学院食品工程与质量控制研究所）.油茶籽油对鱼糜凝胶特性及凝胶结构的影响[J].食品科学,2017,第9期
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韦诚1，朱丽娟1，谢月英1，袁敏1，周才琼1,2（西南大学食品科学学院；重庆市特色食品工程技术研究中心）.蛋白质在肉类加工保藏中的氧化及其不利影响的研究进展[J].食品科学,2017,第9期
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屈雪寅，郑楠，李松励，文芳，孟璐，杨晋辉，王加启（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)动物营养学国家重点实验室）.热处理对液态乳中乳清蛋白的影响研究进展[J].食品科学,2017,第9期
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孙啸，张大成，季方芳，陈坤杰（南京农业大学工学院）.Woody Breast短期贮藏中肉质的变化[J].食品科学,2017,第9期
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