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陈晓明，高隽，张志军（天津市林业果树研究所）.挤压膨化处理对灵芝菌糠中主要成分的影响[J].保鲜与加工,2018,第5期
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泮卫红1，蒋荣娜2，朱攀宇2，刘艳芳2，周勇3，王宗成2（国药集团致君(深圳)制药有限公司；湖南科技学院化学与生物工程学院湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室；西安凯伦生物科技有限公司）.空心菜总黄酮的超声波辅助提取及其抗氧化活性研究[J].保鲜与加工,2018,第5期
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白友强1，许建2，廖亮3，谢季云3，赵晓敏3，李学文3（青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院；新疆农业职业技术学院园林科技学院；新疆农业大学食品科学与药学学院）.不同处理对“新疆早黄”无花果采后生理的影响[J].保鲜与加工,2018,第5期
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刘悦1,2,3，程丽林1,3，张长峰1,2,3，王国利1,3（山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室；山东商业职业技术学院；国家农产品现代物流工程技术研究中心）.关于冷链物流标准体系示范省建设的思考 ——以山东省为例（上篇）[J].保鲜与加工,2018,第5期
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宋华静1，韩小院2，孔瑾3（商丘学院风景园林学院；郑州旅游职业学院；河南科技学院）.火龙果悬浮饮料的研制工艺[J].保鲜与加工,2018,第5期
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崔娜1,2，李慧1，王思维1，曲亚男1，张彧1（大连工业大学食品学院；广西科技大学鹿山学院）.烹调方式及贮藏条件对菠菜叶酸含量的影响[J].保鲜与加工,2018,第5期
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马晓，胡春瑞（河南职业技术学院环境艺术工程系）.石榴皮提取物与壳聚糖处理对鲜切红富士苹果冷藏品质的影响[J].保鲜与加工,2018,第5期
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简华君1,2，乔方1（深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院深圳职业技术学院博士后创新实践基地；东南大学生物科学与医学工程学院）.神秘果种子和叶子中营养成分和挥发性物质分析[J].保鲜与加工,2018,第5期
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蔡莉（江阴职业技术学院化纺系）.响应面法优化酶-超临界CO2萃取联用提取雪莲果菊糖工艺[J].保鲜与加工,2018,第5期
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王育红1，李镁娟2，孙瑞林1，杨会会1，郑其良1（河南农业职业学院食品工程学院；河南省食品工业研究所有限公司）.家庭自酿葡萄酒中甲醇含量的研究[J].保鲜与加工,2018,第5期
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崔莹，付洪冰，冯航，刘小武（西安文理学院生物与环境工程学院）.超声波法提取旋覆花总黄酮工艺的优化[J].保鲜与加工,2018,第5期
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卢欣欣1，王杰2，姚陆铭1，赵大云1，武天龙1（上海交通大学；上海市种子管理总站）.扁豆花青素积累规律的研究[J].保鲜与加工,2018,第5期
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邢跃（天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司）.浅谈代糖糕点研发与质量控制要点[J].保鲜与加工,2018,第5期
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张淑杰1，胡婷婷2，刘红开2，康玉凡1（中国农业大学农学院；济南大学商学院）.果蔬采后硬度变化研究进展[J].保鲜与加工,2018,第4期
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姚军，耿新丽，再吐娜·买买提，张翠环，郑贺云，廖新福（新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所）.采后水杨酸处理对哈密瓜贮藏特性及防御酶活性的影响[J].保鲜与加工,2018,第4期
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刘虎沉，刘然（上海大学管理学院）.基于改进FMEA的冷链物流配送过程风险分析[J].保鲜与加工,2018,第4期
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吴进菊，王越，曾瑞萍，于博，郑馨颖（湖北文理学院食品科学技术学院·化学工程学院）.电子舌在绿茶饮料滋味品质评价中的应用研究[J].保鲜与加工,2018,第4期
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王阳1，王志华1，王文辉1，佟伟1，宋良2（中国农业科学院果树研究所；海城市果业技术推广站）.不同温湿度对樱桃果实采后衰老及抗氧化酶活性的影响[J].保鲜与加工,2018,第4期
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郭松年1，孙海燕2,3，房俊芳1，赵丽莉1，杨悦1，徐驰1（西安市产品质量监督检验院；陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室；国家农产品保鲜工程技术研究中心秦巴地区保鲜工作站）.气质联用仪对不同年份赤霞珠干红葡萄酒香气的测定分析[J].保鲜与加工,2018,第4期
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杨相政1，吴立忠2，王达1，贾连文1，魏雯雯1，郁网庆1（中华全国供销合作总社济南果品研究院；海通食品集团股份有限公司）.气调处理对茭白保鲜效果的影响[J].保鲜与加工,2018,第4期
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程如岐1，陈绍慧2，赵二刚1，马骏2，李广胜2，刘林林2（南开大学电子信息实验教学中心；国家农产品保鲜工程技术研究中心）.冷链物流生鲜品感知仪系统设计[J].保鲜与加工,2018,第4期
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