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奚春宇，张燕，王笑丹，郝慧，高福和（吉林大学食品科学与工程学院）.浅谈《食品工程原理》课程思政教育的探索与实践[J].食品与发酵科技,2021,第4期彭名军，林子豪，曾豪威，周庆琼，钱振杰，曾羲，戚平（广州市食品检验所）.超高效液相色谱-串联质谱法测定保健品中的氢氯噻嗪[J].食品与发酵科技,2021,第4期彭奎^1,2,3,4，沈毅^5,2，郭杰^1,2,3,4，陈波^5,2，王超凯^1,2,3,4,6，王西^5,2，李国红^1,2,3,4，常少健^1,2,3,4，李觅^1,2,3,4,6，张磊^1,2,3,4,6（中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室；四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心；四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；刘念酿酒师技能大师工作室；四川郎酒股份有限公司；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.气相色谱测定固态酿造基质中四甲基吡嗪的前处理方法优化[J].食品与发酵科技,2021,第4期黄润秋¹，李嘉仪¹，明建英¹，叶美作¹，唐垚¹，汪冬冬¹，陈功^1,2，张其圣^1,2（四川东坡中国泡菜产业技术研究院；四川省食品发酵工业研究设计院有限公司）.德国试制泡菜滋味物质及微生物群落结构解析[J].食品与发酵科技,2021,第4期赵陆恺^1,2,3，王梦娟³，王灵昭³，佘文海⁴，迟海^1,2（上海理工大学医疗器械与食品学院；中国水产科学研究院东海水产研究所；江苏海洋大学食品科学与工程学院；广州禄仕食品有限公司）.南极磷虾自溶工艺优化及其自溶产物鲜味评价研究[J].食品与发酵科技,2021,第4期杨燕¹，李娜²，袁训锋²（商洛学院数学与计算机应用学院；商洛学院商洛市人工智能研究中心）.界面各向异性对速冻保鲜过程中冰晶生长行为的影响[J].食品与发酵科技,2021,第4期李龙¹，李洁芝¹，李恒^1,2，杨国华³，王泽亮¹，陈功^1,2，邓维琴¹（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；四川东坡中国泡菜产业技术研究院；成都市丹丹川菜调味品产业研究院有限公司）.一种郫县豆瓣芥末酱的开发[J].食品与发酵科技,2021,第4期石登慧^1,2，苏伟^1,2，母应春^1,2，吴永燕¹，李碧云¹（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室）.初产蛋溏心皮蛋工艺优化及其腌制过程动态分析[J].食品与发酵科技,2021,第4期赵庭霞，邓力，李静鹏，曾雪峰，程芬，李丽丹，李杨（贵州大学酿酒与食品工程学院）.基于成熟值理论的炒制烹后蒜薹及猪肉品质变化研究[J].食品与发酵科技,2021,第4期陈艳，刘静波，王二雷（吉林大学食品科学与工程学院）.依托测试科学中心的食品专业大型仪器设备共享管理实践与探索[J].食品与发酵科技,2021,第4期曾凤鸣^1,2，敖灵²（四川大学；泸州老窖股份有限公司）.基于链杆平衡原理的酿酒工程技改项目多目标集成管理模型设计研究[J].食品与发酵科技,2021,第4期李宁宁，冯波，郑克义，李岩（廊坊梅花生物技术开发有限公司分析测试中心）.高效液相色谱法检测发酵液中甜菜碱的含量[J].食品与发酵科技,2021,第4期刘金生¹，房磊²，赵锦锦³（榆林职业技术学院；吉林农业科技学院；吉林农业大学）.柚子籽油微胶囊对中长跑运动员无氧阈及运动成绩的影响[J].食品与发酵科技,2021,第4期方洲，郭炎鹏，李玉柱（杭州卓天科技有限公司）.食品加工废气净化工艺的研究[J].食品与发酵科技,2021,第4期王芳，周国燕（上海理工大学医疗器械与食品学院）.甲壳类水产品变质问题和低温保鲜及其辅助技术的研究进展[J].食品与发酵科技,2021,第4期马琳娜，邱树毅，王啸（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.不同黄酒酒曲的酿造微生物与风味物质之间的关系[J].食品与发酵科技,2021,第3期凌莉^1,2，乔勇进²，张怡²，王春芳²，刘晨霞²（上海理工大学医疗器械与食品学院；上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心）.甜玉米饮料的开发及其稳定性研究[J].食品与发酵科技,2021,第3期贤欢，冯婉怡，罗进，罗艳萍（广东一方制药有限公司广东省中药配方颗粒企业重点实验室）.桂花罗汉果保水果冻的研制[J].食品与发酵科技,2021,第3期史学琴^1,2，陈航^1,2，张琳^1,2，邱树毅^1,2，韦朝阳^1,2（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.药食同源原料发酵酒的研究进展[J].食品与发酵科技,2021,第3期孟资宽，任元元，邹育，张鑫，张星灿，王拥军（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司）.花椒副产物的研究现状及展望[J].食品与发酵科技,2021,第3期沈华¹，唐艺玲¹，杜春燕¹，胥鑫¹，于思²，代敏^3,4，于月兰⁴，蒲忠慧^1,3（成都医学院检验医学院；成都医学院教务处；四川省动物源性食品兽药残留防控技术工程实验室；成都医学院人事处）.不同方法提取草果油的GC-MS分析[J].食品与发酵科技,2021,第3期晏兴珠¹，毛琪¹，王仕玉²，郭凤根¹，吴鲜¹，龙雯虹²，刘正杰¹（云南农业大学农学与生物技术学院；云南农业大学园林园艺学院）.藜麦甜菜红素的提取优化及稳定性研究[J].食品与发酵科技,2021,第3期李南臻^1,2，曾志刚¹，王刚²，万玉军²，陈沿言¹（抗生素研究与再评价四川省重点实验室四川抗菌素工业研究所药学院成都大学；四川省食品发酵工业研究设计院有限公司）.紫外分光光度法快速测定废菌丝体中麦角甾醇的含量[J].食品与发酵科技,2021,第3期高雨寒，马腾臻，梁钰华，肖雅婷，杨成彦，徐琦，韩舜愈（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室）.不同冷浸渍时间对桑葚酒色泽品质的影响[J].食品与发酵科技,2021,第3期朱晓丽¹，杨周洁²，文安燕¹，刘娜¹，秦礼康¹（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学生命科学学院）.人源罗伊氏乳杆菌协同发酵薏米酸奶降血脂作用[J].食品与发酵科技,2021,第3期赵叶¹，徐粘¹，赵存朝^1,2，陶亮^1,2，盛军^2,3，田洋^1,2,3，康心蕊^1,2（云南农业大学食品科学技术学院；食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心；云南省生物大数据重点实验室）.林下有机三七叶醋酿造工艺研究[J].食品与发酵科技,2021,第3期蔡树杏¹，张慧晔¹，邹江林¹，夏玉英¹，王德勤²（广州白云山和记黄埔中药有限公司现代中药研究院；文山白云山和黄三七有限公司）.三七茎叶中皂苷类成分研究进展[J].食品与发酵科技,2021,第3期孙建锋¹，董文婷¹，张旭²，霍金海¹，王伟明¹（黑龙江省中医药科学院中药研究所；黑龙江省疾控预防控制中心）.肠道菌群对高脂血症调控机制及治疗新方法研究进展[J].食品与发酵科技,2021,第3期房翠兰¹，王贵敏¹，向利¹，肖伦¹，冉秀芝²（重庆市九龙坡区疾病预防控制中心；重庆理工大学化学化工学院）.优化QuEChERS结合LC-MS-MS法测定水产品中8种多环芳烃的研究[J].食品与发酵科技,2021,第3期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有6页，转到页

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