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张龙腾^1,2，洪惠²，罗永康²，洪小辉^1,3，叶伟建^1,3（农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室；中国农业大学食品科学与营养工程学院；福建安井食品股份有限公司）.鱼糜副产物酶解物对冻融鲢鱼鱼糜品质的影响[J].肉类研究,2019,第10期周迎芹¹，鄢嫣¹，殷俊峰¹，黄晶晶¹，张福生¹，崔凯²，钱坤¹，江舰¹，谢宁宁¹（安徽省农业科学院农产品加工研究所；安徽省农业科学院水产研究所）.发酵方式对黄山臭鳜鱼菌群组成及挥发性物质的影响[J].肉类研究,2019,第10期杨彩莉¹，曹晓杰¹，张渊超¹，刘书成^1,2,3，吉宏武¹，高静¹，毛伟杰¹，郝记明¹（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江)）.3 种金枪鱼头不同部位成分比较及营养学评价[J].肉类研究,2019,第10期常娅妮¹，马俪珍¹，杨梅¹，吴晨燕¹，于斌²，李玲¹（天津农学院食品科学与生物工程学院；天津市宽达水产食品有限公司）.不同冷冻方式对调味鱼贮藏期间肌原纤维蛋白的影响[J].肉类研究,2019,第10期王文洁^1,2,3，赵电波^1,2,3，李可^1,2,3，李宜圃¹，白艳红^1,2,3（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南省冷链食品质量安全控制重点实验室；河南省食品生产与安全协同创新中心）.非热杀菌技术在即食肉制品中的应用研究进展[J].肉类研究,2019,第10期汤纯^1,2，诸永志²，吴海虹²，孙芝兰²，朱云龙¹，刘芳²（扬州大学旅游烹饪学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.基于传统培养和宏基因组测序分析泗洪小龙虾不同部位的菌群多样性[J].肉类研究,2019,第10期陈胜军^1,2，杨少玲¹，刘先进¹，李来好^1,2，杨贤庆^1,2，黄卉¹（中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心；江苏省海洋生物产业技术协同创新中心）.鲍鱼及其副产物综合加工利用研究进展[J].肉类研究,2019,第10期冉春霞¹，陈光静²，邓惠玲³（重庆三峡医药高等专科学校公共卫生与管理学院重庆市抗肿瘤天然药物工程技术研究中心；西南大学食品科学学院重庆市农产品加工及贮藏重点实验室；重庆市食品药品检验检测研究院）.渝东南地区土家特色酸鲊肉纯种发酵前期发酵条件优化[J].肉类研究,2019,第10期楼叶青，胡艺凡，郑方媛，袁望，陈丽鑫，宋婉如，李素芳，潘家荣（中国计量大学生命科学学院）.应用聚合酶链式反应和限制性内切酶酶切技术鉴别鳕鱼[J].肉类研究,2019,第10期吴爱栋（西京学院商学院）.国际食品贸易中电子商务人才培养研究 ——书评《食品企业管理体系建立与认证》[J].肉类研究,2019,第10期鞠曾（重庆化工职业学院）.国际食品贸易中商务英语翻译的文化误差分析 ——书评《外教社英汉汉英百科词汇手册系列：食品科学词汇手册》[J].肉类研究,2019,第10期张峰，张琛，李湘眷（西安石油大学计算机学院）.基于电阻抗谱的猪、牛肉新鲜度快速无损评价[J].肉类研究,2019,第10期吴林璠（南充职业技术学院财经系）.公共管理视域下中国食品安全监督管理研究 ——书评《中国食品安全治理研究》[J].肉类研究,2019,第10期雷斌（武汉体育学院武术学院）.体育锻炼与饮食平衡的关系分析 ——书评《饮食与健康》[J].肉类研究,2019,第10期岳志强（上海建桥学院）.体育训练损伤康复中的饮食疗法 ——书评《食品营养与健康》[J].肉类研究,2019,第10期邵林（山东艺术学院党委宣传部信息中心）.机电自动化技术在肉食加工生产中的应用 ——书评《食品加工机械与设备》[J].肉类研究,2019,第10期董大远（江苏省射阳中等专业学校）.传统饮食文化教育与旅游专业人才培养融合研究 ——书评《饮食文化与旅游》[J].肉类研究,2019,第10期杨静（南京机电职业技术学院）.浅谈食品安全危机中的大众心理引导 ——书评《食品安全报道的受众心理研究》[J].肉类研究,2019,第10期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有13页，转到页

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