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张杰1,2，侯潞丹1，贺志斌1（山西师范大学生命科学学院；国家微生物肥料技术研究推广中心第24号技术推广站）.响应面试验优化杏鲍菇液体发酵菌种培养条件[J].食品科学,2017,第6期
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张旭1，王玉琦1，张鲁1，张如春1，于殿宇1，王俊国2，赵岩3（东北农业大学食品学院；吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室；哈尔滨天通农业科技开发有限公司）.响应面法脱除玉米油中色素及蜡质工艺优化[J].食品科学,2017,第6期
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宁霄，金绍明，梁瑞强，曹进，张庆生（中国食品药品检定研究院）.超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中β-受体激动剂残留量的不确定度分析[J].食品科学,2017,第6期
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钟文秀，袁江兰，李传雯，康旭，何首春（湖北工业大学生物工程与食品学院）.菌种耦合发酵米渣生酱油的品质和抗氧化活性[J].食品科学,2017,第6期
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王陶，储渊明，陈宏伟，李文，高明侠，董玉玮，李同祥，张传丽（徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室）.氯化锂诱变蛹虫草菌株液体发酵富集微量元素锌[J].食品科学,2017,第6期
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李学鹏1，周明言1，渠宏雁1，王金厢1，朱文慧1，徐永霞1，仪淑敏1，林洪2，励建荣1（渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；中国海洋大学食品科学与工程学院）.基于荧光标记的大黄鱼氧化肌肉蛋白质双向电泳技术的建立[J].食品科学,2017,第6期
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彭宏威1，白瑞樱2，陈殿1，孙远明1，徐振林1，曾道平3，李段3，伍志权4，杨金易1（华南农业大学食品学院农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室广东省食品质量安全重点实验室；新乡医学院生理学与神经生物学教研室；广州万联生物科技有限公司；广东汇信农产品检验有限公司）.响应面试验优化动物源性食品中呋喃西林代谢物ELISA检测的衍生条件[J].食品科学,2017,第6期
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刘晓华，李慧美，柯颖笑，张凯强，李响敏，李欣，付金衡，李海星（南昌大学中德联合研究院,食品科学与技术国家重点实验室）.瘤胃中干酪乳杆菌的亚油酸异构酶基因的克隆与表达[J].食品科学,2017,第6期
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曾静，郭建军，袁林（江西省科学院微生物研究所）.N-糖基化修饰对极端嗜热酸性α-淀粉酶ApkA酶学性质的影响[J].食品科学,2017,第6期
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石举然，别小妹，吕凤霞，陆兆新（南京农业大学食品科学与技术学院）.广谱抗菌芽孢杆菌的筛选及其抗酵母物质的纯化和鉴定[J].食品科学,2017,第6期
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刘伟华，李荣，姜子涛（天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室）.响应面试验优化微波辅助固定化胰蛋白酶工艺[J].食品科学,2017,第6期
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陈霞1，王波2，叶融3，李敏1，周继亘1，张波1，韩舜愈1（甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室；甘肃出入境检验检疫局综合技术中心；北京林业大学生物科学与技术学院）.响应面试验优化溶剂诱导萃取水系基质中棒曲霉素工艺及其检测分析[J].食品科学,2017,第6期
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吴海虹，朱道正，张新笑，卞欢，王道营，诸永志（江苏省农业科学院农产品加工研究所）.热风联合真空微波膨化鸭胸肉工艺优化[J].食品科学,2017,第6期
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宋连宝，赵辉（黑龙江大学生命科学学院,农业微生物技术教育部工程研究中心）.包埋培养法筛选白酒窖泥中一株功能细菌[J].食品科学,2017,第6期
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张青1，张鲁1，邹德智1，梁宝生1，刘丹怡1，江连洲1，于殿宇1，王立琦2（东北农业大学食品学院；哈尔滨商业大学计算机与信息工程学院）.大豆油氢化反应釜数值模拟及工艺优化[J].食品科学,2017,第6期
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陶亮1,2，潘新杰1，林竟1，王红燕1，黄艾祥1（云南农业大学食品科学技术学院；云南农业大学植物保护学院）.牛奶乳饼加工工艺优化及其营养成分分析[J].食品科学,2017,第6期
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李杰1，丁承超1，翟续昭1，王广彬2，刘武康1，谢曼曼1，曾海娟1，王淑娟1，孙静娟1，董庆利1，刘箐1（上海理工大学医疗器械与食品学院；徐州绿健乳品饮料有限公司）.弧菌外膜蛋白OmpK单克隆抗体的制备及其特性[J].食品科学,2017,第6期
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王小茹，徐传标，彭湘文，张家超（海南大学食品学院）.海南黎族鱼茶中微生物多样性分析[J].食品科学,2017,第6期
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罗珍连，邓光辉（广西民族大学化学化工学院,广西林产化学与工程重点实验室,广西高校化学与生物转化过程新技术重点实验室,广西多糖材料与改性重点实验室培育基地）.毛细管电泳-电化学发光法测定荷叶中荷叶碱与莲子心中莲心碱含量[J].食品科学,2017,第6期
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牛全凤1，徐慧2，李文婧2，孙文涛2，李博2，程成1，刘建军1,2（齐鲁工业大学生物工程学院；山东省食品发酵工程重点实验室）.酶解法去除透明质酸发酵液中蛋白质[J].食品科学,2017,第6期
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潘治利1,2，张垚1，艾志录1,3，李真1,2，范会平1,3，索标1,2（河南农业大学食品科学技术学院；河南省冷链食品工程技术研究中心农业部大宗粮食加工重点实验室；速冻面米及调制食品河南省工程实验室河南省高校重点实验室培育基地速冻面米及调制食品）.马铃薯淀粉糊化和凝胶特性与马铃薯粉品质的关系[J].食品科学,2017,第5期
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王晓丹1，薛璐1,2，胡志和1,2，张琦3，李艳军1，夏磊1（天津商业大学生物技术与食品科学学院；天津市食品生物技术重点实验室；博福-益普生(天津)制药有限公司）.ACE抑制肽构效关系研究进展[J].食品科学,2017,第5期
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孙玉军1,2，江昌俊3，任四海4（安徽科技学院生命科学学院；安徽农业大学生命科学学院；安徽农业大学茶与食品科技学院茶树生物学与资源利用国家重点实验室；安徽省农业科学院烟草研究所）.秀珍菇多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的保护作用[J].食品科学,2017,第5期
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