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魏超昆，赵宇慧，刘敦华，张伟艺，王元，段月，李世瑶（宁夏大学农学院）.鸡油基起酥油对面包感官、风味及老化特性的影响[J].食品科学,2017,第3期张智¹，刘慧¹，刘奇¹，郑喜群²，曲巍¹，杨可心¹（东北林业大学林学院；齐齐哈尔大学黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室）.玉米肽-锌螯合物结构表征及抗氧化活性分析[J].食品科学,2017,第3期向思颖¹，谢君¹，徐芊¹，任占东²，王宏勋^1,3，侯温甫^1,3（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学化学与环境工程学院；湖北省生鲜食品工程技术研究中心）.中性氧化电解水对冷鲜草鱼肉品质及质构的影响[J].食品科学,2017,第3期雷志方，谢晶，尹乐，李彦妮，高磊，尹磊（上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；上海海洋大学食品学院）.温度和姜精油对金枪鱼品质影响及生物胺相关性[J].食品科学,2017,第3期尤亚林，李慧，潘思轶，徐晓云（华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室）.细香葱提取物对人胃癌细胞SGC7901抑制作用[J].食品科学,2017,第3期程芬芬，刘春，杨晓泉（华南理工大学食品科学与工程学院食物蛋白工程研究中心）.大豆胰蛋白酶抑制剂的制备及性质[J].食品科学,2017,第3期李月双，姚静，谢婷婷，潘杰，李沛军，陈从贵（合肥工业大学食品科学与工程学院）.超高压对肌球蛋白-抗性玉米淀粉混合凝胶特性的影响[J].食品科学,2017,第3期李成舰^1,2,3，童海鸥^1,2，颜琼娴²，韩雪峰^1,2，肖文军¹，谭支良²（湖南农业大学园艺园林学院湖南农业大学茶学教育部重点实验室湖南省植物功能成分利用协同创新中心；中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室湖南省畜禽健康养殖工程技术中心农业部中南动物营养与饲料科学观测试验站；永州职业技术学院药学系）.L-茶氨酸对大鼠内脏组织抗氧化能力及相关基因表达的影响[J].食品科学,2017,第3期徐澎聪¹，王雨生^1,2，陈海华¹，秦福敏¹，于真¹（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛农业大学学报编辑部）.制备方法对小麦淀粉-油酸包合物的热性质及消化性质的影响[J].食品科学,2017,第3期周天山¹，米晓玲¹，王衍成²，余有本¹，李世林¹，齐玉岗¹（西北农林科技大学园艺学院；安康市汉水韵茶业有限公司）.不同加工工艺对‘陕茶1号’绿茶品质的影响[J].食品科学,2017,第3期吴伟，蔡勇建，吴晓娟（中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室）.不同贮藏期米糠制备的米糠蛋白酶解产物抗氧化性分析[J].食品科学,2017,第3期赵颖颖¹，李可¹，王鹏²，康壮丽³，徐幸莲²，白艳红¹（郑州轻工业学院食品与生物工程学院,食品生产与安全河南省协同创新中心；南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心；河南科技学院食品学院）.超声波处理对酪蛋白酸钠-大豆油预乳化液乳化稳定性的影响[J].食品科学,2017,第3期张路路，石婷，朱梦婷，陈奕（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.黑灵芝多糖对丙烯酰胺诱导小肠上皮细胞氧化损伤的保护作用[J].食品科学,2017,第3期李秋慧，王中江，李佳妮，隋晓楠，齐宝坤，江连洲，李杨（东北农业大学食品学院）.大豆蛋白-溶血磷脂O/W型复合乳液的乳化特性[J].食品科学,2017,第3期劳文艳^1,2，毕婷婷¹，周艳丽¹，陈世杰¹，赵晓红^1,2，刁屹¹（北京联合大学功能食品科学技术研究院；北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室）.阿魏酸拮抗PM2.5对A549细胞线粒体的损伤作用[J].食品科学,2017,第3期李新原¹，颜廷才¹，李斌¹，刘素稳²，孙希云¹，汪艳群¹，张琦¹，霍俊伟³，孟宪军¹（沈阳农业大学食品学院；河北科技师范学院食品科技学院；东北农业大学园艺学院）.超高压处理对蓝靛果抗氧化物提取量及活性的影响[J].食品科学,2017,第3期杨伊然^1,2，胡晓¹，杨贤庆¹，李来好¹，陈胜军¹，吴燕燕¹，林婉玲¹，黄卉¹，马海霞¹（中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心；大连海洋大学食品科学与工程学院）.蓝圆鲹蛋白酶解物的螯合矿物离子活性研究[J].食品科学,2017,第3期刘爱峰，王灿国，程敦公，孙正娟，李豪圣，宋健民，曹新有，赵振东，刘建军（山东省农业科学院作物研究所；农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室；小麦玉米国家工程实验室）.添加糯小麦粉对小麦粉及其面条品质特性的影响[J].食品科学,2017,第3期顾晓俊¹，陈晓楠¹，金邦荃¹，刘春泉²（南京师范大学金陵女子学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.猕猴桃果胶的黏度特性与流变性分析[J].食品科学,2017,第3期刘晓星，谢书宇，陈冬梅，潘源虎，朱愈斐，王旭，彭大鹏，黄玲利，王玉莲，陶燕飞，袁宗辉（华中农业大学国家兽药残留基准实验室；农业部食品安全评价重点开放实验室）.磁性功能材料应用于食品中有毒有害物质检测的研究进展[J].食品科学,2017,第3期白卫滨¹，李夏¹，朱翠娟¹，胡云峰¹，焦睿¹，蒋鑫炜¹，孙建霞²（暨南大学食品科学与工程系；广东工业大学轻工化工学院）.黄酮类化合物对镉毒性营养干预分子机制的研究进展[J].食品科学,2017,第3期闫慧清¹，黄小龙¹，马兆成²（贵州师范大学生命科学学院；华中农业大学园艺林学学院）.食用芒果过敏的研究进展[J].食品科学,2017,第3期张南，马春晖，周晓丽，滕蔓（北京工商大学图书馆）.食品科学研究现状、热点与交叉学科竞争力的文献计量学分析[J].食品科学,2017,第3期毛晶，王鹏，王祖浩，方丽，王辑，闵伟红（吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室）.松仁谷蛋白抗氧化肽的分离纯化及一级结构鉴定[J].食品科学,2017,第3期胡兴鹏，周华，杜阳敏，欧仕益，晏日安（暨南大学理工学院食品科学与工程系）.蒜氨酸的热分解及其机理分析[J].食品科学,2017,第3期孙婷婷¹，李妍妍²，周君¹，张迪骏¹，李晔¹，张春丹¹，何珊¹，黄忠白¹，苏秀榕¹（宁波大学海洋学院；康奈尔大学农业与生命科学学院）.金枪鱼胰脏酶解多肽对db/db糖尿病小鼠肾脏的保护作用[J].食品科学,2017,第3期鞠延仑¹，刘敏¹，赵现方¹，曾婕¹，闵卓¹，房玉林^1,2（西北农林科技大学葡萄酒学院；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心）.栽培措施对酿酒葡萄赤霞珠和霞多丽果皮脂肪酸组分的影响[J].食品科学,2017,第3期和劲松，任艳，何莲君，李娟，董文明（云南农业大学食品科学技术学院）.乳清分离蛋白凝胶VC释放过程的动力学[J].食品科学,2017,第3期许安琪¹，吴宁宁¹，吴雪春¹，刘平¹，姚小军²，陈光英³，何文英¹（海南师范大学化学与化工学院；兰州大学化学与化工学院；海南师范大学热带药用植物化学教育部重点实验室）.草豆蔻中的山姜素与血红蛋白的相互作用[J].食品科学,2017,第3期郑博闻，姜招峰，黄汉昌（北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室）.姜黄素抑制Cu²⁺诱导的转APP₆₉₅基因SH-SY5Y细胞氧化损伤和凋亡作用[J].食品科学,2017,第3期首页上一页 37 38 39 40 41 下一页尾页共有44页，转到页

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