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苏政波¹，杨杨²，刘宝祥^1,2，宋晓波³，马闯¹（齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院山东省食品发酵工程重点实验室；哈尔滨商业大学食品工程学院；乳山市检验检测中心）.2种来源乳酸菌发酵樱桃汁的挥发性风味成分分析[J].食品科技,2022,第11期劳梦甜¹，曾璐瑶¹，王海滨^1,2，王琦^1,2，廖鄂^1,2，彭利娟^1,2，曹能³（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学肉类加工与安全研究所；湖北晓韵食品有限公司）.黑斑蛙副产物营养成分分析与综合利用评价[J].食品科技,2022,第11期张莹¹，刘圣聪²，周婧²，袁旭²，郑秋月¹，曹际娟¹，胡冰¹（大连民族大学生命科学学院；大连天正实业有限公司）.鱼皮明胶：凝胶特性的影响因素及其改善方法[J].食品科技,2022,第10期王佩瑶，张美莉（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.炒制对燕麦粉营养及加工特性的影响[J].食品科技,2022,第10期薛冰¹，谢超新^1,2，程水源¹，董星星¹，王璋倩¹，丛欣^1,3，祝丹⁴，何毅^1,2（武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院国家富硒农产品加工技术研发专业中心湖北省绿色富硒农产品精深加工技术研发工程中心；武汉轻工大学食品科学与工程学院；恩施德源硒材料工程科技有限公司；建始食达好农产品工贸有限公司）.微生物转化法制备纳米硒及有机硒的研究进展[J].食品科技,2022,第10期蒙德俊^1,2,3，张娇娇^1,3，郭炳豪²，佘荣书⁴，薛新新^1,3，胡景辉^1,3，江伟^1,3，韩兴林^1,3（中国食品发酵工业研究院有限公司；百色学院农业与食品工程学院；国家酒类品质与安全国际联合研究中心；贵州酣客君丰酒业有限公司）.酱香型白酒轮次基酒酸类风味物质与酒醅微生物的相关性分析[J].食品科技,2022,第10期雷军（绵阳师范学院化学与化学工程学院）.液质联用快速测定玉米粉中常见的10种真菌毒素[J].食品科技,2022,第10期黄梦凡，温纪平（河南工业大学粮油食品学院；河南工业大学小麦理论与技术研究所；国家小麦加工技术研发专业中心）.柑橘纤维添加对面筋蛋白的影响研究[J].食品科技,2022,第10期凡续晨¹，许世亮¹，王祎赫¹，李婷¹，梅国富²，易建明³，夏燕莉¹，王欢¹（成都大学食品与生物工程学院；达州市达川区农业农村局；广安市经济作物技术推广站）.佛手粉对面团特性及饼干品质的影响[J].食品科技,2022,第10期王志兴¹，邢文君¹，张淼²（青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院；济南大学）.复合辅料对方便米粉品质特性的影响及降低GI值研究[J].食品科技,2022,第10期杨磊，邵荣，吴梦霖，许伟，郑清，施晓龙，颜子怡（盐城工学院海洋与生物工程学院）.车前子壳多糖热水提取工艺优化及成膜性能研究[J].食品科技,2022,第10期魏瑞霖，朱晨，张晋森，曾智康，兰林，曹敏，赖朋，陈晟（西华大学食品与生物工程学院）.超声波-微波协同提取川明参多糖及其体外抗氧化活性[J].食品科技,2022,第10期陈洪玉，王广慧，赵大伟（绥化学院食品与制药工程学院）.超声辅助离子液体提取玉米须中的多酚[J].食品科技,2022,第10期何旭华，王超，彭小伟，丁丽君，阚欢，刘云（西南林业大学生命科学学院）.云南核桃分心木不同极性提取物纯化及抗氧化活性分析[J].食品科技,2022,第10期田长城¹，刑伟²，陶志杰¹，吴翔宝²，满云¹（蚌埠学院食品与生物工程学院；蚌埠市华东生物科技有限公司）.重组β-环糊精糖基转移酶对莱鲍迪苷A的改性研究[J].食品科技,2022,第10期何绍凯，迟永楠，钟毓，薛佳，张武松，任英，邓道子（云南天保桦生物资源开发有限公司）.微囊化白芸豆α-淀粉酶抑制剂的制备及其稳定性研究[J].食品科技,2022,第10期叶晗，李炎鑫，赵梦瑶，赵黎明（华东理工大学生物工程学院发酵工业分离提取技术研发中心生物反应器工程国家重点实验室）.热风干燥海带含水量近红外光谱预测模型建立及品质评价[J].食品科技,2022,第10期徐海祥，徐稣逸，柯晓俊，邓英瑛（江苏农牧科技职业学院）.木醋液复合保鲜膜对鸡蛋保鲜的影响[J].食品科技,2022,第10期李春梅（广西职业技术学院）.阳离子层析富集生牛乳中乳铁蛋白中试技术的研究[J].食品科技,2022,第10期张源生（江西省井冈山应用科技学校）.不同脱皮方式对碧根果蛋白结构和特性的影响[J].食品科技,2022,第10期邓艳琴^1,2，李书艺²，丛欣³，刘海远³，郑展²，张超^1,2，程水源²，祝振洲²（国家富硒农产品加工技术研发专业中心武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院；恩施德源硒材料工程科技有限公司）.硒调控糙米谷蛋白结构和功能特性的机制研究[J].食品科技,2022,第10期赖华发¹，程水源¹，王皓霖²，杨天富³，丛欣^1,4,5，黄天骥⁶，李逵⁷，何毅¹（武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院国家富硒农产品加工技术研发专业中心湖北省绿色富硒农产品精深加工工程技术研究中心；随县公共检验检测中心；湖北红阳生态科技有限公司湖北合泰食品有限公司；恩施德源硒材料工程科技有限公司；湖北国硒科技发展有限公司；湖北长久菌业有限公司；随州菇鲜美农业发展有限公司）.富硒香菇营养评价和挥发性风味物质分析[J].食品科技,2022,第10期成东梅¹，王铁良²，尹国红¹，赵伟峰¹，彭涛¹，王智鹏¹，王张民³，尹雪斌³（河南省济源市农业科学院；河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；中国科学技术大学苏州高等研究院）.富硒小麦面制品中硒及其损失的研究[J].食品科技,2022,第10期郭哲，张月，罗丹，李美霖，李令，粟阳，黄鑫，朱建清（四川农业大学）.超声辅助碱法对含硒酒糟中硒蛋白提取工艺条件的优化[J].食品科技,2022,第10期汪前，刘军波，邹礼根（杭州市农业科学研究院）.浆果类果酒酵母菌种筛选研究进展[J].食品科技,2022,第10期刘玉凌¹，任亭¹，赵志平²，彭玉梅¹，曾胜¹，罗远莉¹（重庆市渝东南农业科学院；成都大学食品与生物工程学院）.传统榨菜中酵母菌的分离鉴定及特性研究[J].食品科技,2022,第10期宋诗颖^1,2，林雨蝶³，周罗娜^1,2，赵兴丽¹，罗林丽¹，周帅¹，王珞^1,2，贺圣凌¹（贵州省农业科学院生物技术研究所；贵州省农业生物技术重点实验室；大连海洋大学食品科学与工程学院）.红曲发酵夏秋茶菌种筛选及基质适生性研究[J].食品科技,2022,第10期李莉峰¹，时月²，李婷³，温雪珊^2,4，赵立群³，王瑞琪^2,5，张超²（辽宁省农业科学院食品与加工研究所；北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所；北京市农业技术推广站；果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室；农业农村部蔬菜产后处理重点实验室）.低温贮藏对网纹甜瓜挥发性组分含量的影响[J].食品科技,2022,第10期肖娜¹，龙伟²，刘育颖¹，郭琪¹，孟轩夷³，高金燕⁴（吉安职业技术学院现代农林工程学院；吉安市农产品质量安全检测中心；南昌大学中德联合研究院；南昌大学食品学院）.不同食品加工方式对食物过敏原蛋白的影响[J].食品科技,2022,第10期李雅晖，崔云前，郝晨晓，张洛瑜（齐鲁工业大学(山东省科学院)中德啤酒技术中心）.特种麦芽及其对啤酒特性的影响综述[J].食品科技,2022,第10期首页上一页 2 3 4 5 6 下一页尾页共有20页，转到页

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