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许倬卉，杨绍兵，杨天梅，王元忠，张金渝（云南中医药大学中药学院；云南省农业科学院药用植物研究所）.不同干燥程度草果果实形态及种仁挥发油的变化规律[J].中国调味品,2021,第10期
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何成霞，邹强，刘达玉，苟兴华，陶雪菊，詹茂，黄海韬（成都大学食品与生物工程学院）.天蚕素抗菌肽(Cecropin A)融合蛋白的表达及其分离纯化工艺研究[J].中国调味品,2021,第10期
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徐菁，刘晓燕，郭银萍，穆兴燕（贵阳学院食品与制药工程学院；贵州省果品加工技术研究中心）.镇宁小黄姜姜酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J].中国调味品,2021,第10期
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纪凤娣，魏巍，陶汇源，李东，夏蓉，鲁绯（北京市营养源研究所；镇江恒顺生物工程有限公司）.食醋中总多酚的测定方法及其不同陈醋产品的含量比较[J].中国调味品,2021,第10期
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姜新杰，王建化（青岛农业大学海都学院）.便利店泰式酱汁腿排的开发[J].中国调味品,2021,第10期
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吴霞（河南水利与环境职业学院）.基于遗传算法的橘皮黄色素提取工艺优化[J].中国调味品,2021,第10期
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高敏，陆宁（云南轻纺织职业学院；安徽农业大学茶与食品科技学院）.果胶甲酯酶类添加剂在食品加工中的应用[J].中国调味品,2021,第10期
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殷静霖，熊舟翼，熊汉国（华中农业大学食品科学与技术学院；武汉农业科学技术研究院农产品加工中心）.热聚合卵白蛋白自组装纤维及其稳定乳液的研究[J].中国调味品,2021,第10期
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韩凯，王晓云，李江，王如福（太原学院材料与化学工程系；山西老陈醋集团有限公司；山西农业大学食品科学与工程学院）.醋醅中不同的含水量对山西老陈醋熏醅挥发性组分的影响[J].中国调味品,2021,第10期
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张海静，杨哲，张敏，曹燕飞，姜丽君，李宏军（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.挤压膨化对酱油渣蛋白消化率的影响[J].中国调味品,2021,第10期
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王心诗，朱大军，刘辉，李洪亮，何高洁（四川天味食品集团股份有限公司）.辣卤风味火锅底料配方优化工艺研究[J].中国调味品,2021,第10期
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刘田子，熊汉国（华中农业大学食品科技学院）.酸辣猪肉干热风干燥动力学及其品质研究[J].中国调味品,2021,第10期
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邢蕊，胡宗武，梁笑天，董蔚，漆倩涯（兰州中检科测试技术有限公司；兰州理工大学石油化工学院）.高效液相色谱法测定酱菜中脱氢乙酸含量的不确定度评定[J].中国调味品,2021,第10期
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时培宁，谭笑，李莹，李勇，赵节昌，贺羽，王帅（徐州工程学院食品(生物)工程学院；徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室）.功能性调味黑蒜液加工中品质变化研究[J].中国调味品,2021,第10期
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武林芝，郝秀萍（太原学院材料与化学工程系）.红树莓果醋的制作工艺及香气成分分析[J].中国调味品,2021,第10期
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谭敏华，于立梅，冯卫华，陈海光（仲恺农业工程学院；仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院）.长时多次熬汤和低温保藏对鸡汤品质的影响[J].中国调味品,2021,第10期
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崔斐，尚煜豪，王琦，谢彩锋，李凯（广西大学轻工与食品工程学院）.不同甘蔗品种对陶瓷膜过滤工艺制备红糖挥发性成分影响[J].中国调味品,2021,第10期
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白建，薛建娥，沙闯闯（吕梁学院生命科学系）.乳清在奶酪制作中的工艺优化[J].中国调味品,2021,第10期
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赵桦萍，赵丽杰，白丽明（齐齐哈尔大学化学与化工学院）.茶醋的开发及研究进展[J].中国调味品,2021,第10期
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蔡雪梅，何苗，张婧，孙俊秀，范文教（四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室）.火参果果醋发酵工艺研究[J].中国调味品,2021,第10期
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邓威，孙晓楠，张润泽，吕佳怡，张先，李范洙（延边大学融合学院；延边大学农学院）.寒葱精油挥发性成分及抗氧化活性研究[J].中国调味品,2021,第10期
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王福清，易静薇（青藏高原特色农牧产品深加工国家地方联合工程研究中心；中国国际工程咨询有限公司食品药品安全战略研究中心）.复合调味料的生产及研究进展[J].中国调味品,2021,第10期
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孙加刚，康雨薇，邵俊锋，章银，戴阳军（扬州大学旅游烹饪学院；江苏旅游职业学院烹饪科技学院；常熟理工学院生物与食品工程学院）.真空微油炸杏鲍菇脆片的工艺优化[J].中国调味品,2021,第10期
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张杰，赵志峰，王佐军，肖云川，钟鼎良（四川大学轻工科学与工程学院；成都市盈宇食品有限公司；四川民福记食品有限公司）.四川泡菜菌相构成、风味与质量安全性研究进展[J].中国调味品,2021,第10期
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马钤，郭川川，熊伟，姚英政（四川天味食品集团股份有限公司；四川省农业科学院农产品加工研究所）.花椒与其精油的复配应用对火锅风味的影响[J].中国调味品,2021,第10期
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乔兴，何莲，陈龙，范文教，孙俊秀，邓静，易宇文（四川旅游学院）.一种辣鲜汁的制备及配方优化[J].中国调味品,2021,第10期
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朱燕莉，王正莉，王卫，吉莉莉，张佳敏，白婷，赵志平，侯薄，陈林（成都大学肉类加工四川省重点实验室）.天然食品防腐剂的抑菌机理研究进展[J].中国调味品,2021,第9期
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魏丽君（河南城建学院法学院）.食品添加剂安全问题及法治策略研究[J].中国调味品,2021,第9期
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张莉莉1，张军1，蔡永国2，马骁1，张哲1，王明洁1，梁文卫1（黑龙江省农业科学院乡村振兴科技研究所；新疆慧华沙棘生物科技有限公司）.沙棘果醋发酵工艺对其食用品质影响的研究[J].中国调味品,2021,第9期
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步营1，吕月月1,2，朱文慧1，李学鹏1，李仕政3，励建荣1，位正鹏4（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；莒南新希望六和食品有限公司；泰祥集团-荣成泰祥食品股份有限公司国家马鲛鱼加工技术研发分中心）.基于模糊数学与响应面分析法开发味噌风味鲅鱼罐头[J].中国调味品,2021,第9期
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