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何彦平^1,2，金涌^1,3，陈达²，邢仕歌¹，王燕飞^1,3，薛强^1,3，齐小花^1,3，邹明强^1,3（中国检验检疫科学研究院；天津大学精密仪器与光电子工程学院；中检国研(北京)科技有限公司）.基于人工模拟抗体的酶联检测技术在食品安全检测中的应用[J].食品科学,2017,第23期贺永健¹，黄少文¹，刘瑞菁¹，万发达²，杨婕¹，刘焕¹，柳春红¹（华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室；青海大漠红枸杞有限公司）.基于尿苷二磷酸葡萄糖醛酸转移酶1解毒通路探讨枸杞汁对邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯代谢的干预作用[J].食品科学,2017,第23期李婉如¹，陈静¹，程志才¹，沈鹏¹，高扬¹，李锡安²，张少辉^1,3（上海交通大学农业与生物学院；浙江熊猫乳业集团股份有限公司；上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心）.乳源生物活性肽QEPV体内外的吸收转运[J].食品科学,2017,第23期李汉荣¹，黄淑君^1,2，曾本华³，方祥¹，王丽¹，钟青萍¹，童贻刚⁴，魏泓³，廖振林¹（华南农业大学食品学院；广东省妇幼保健院；第三军医大学基础部实验动物学教研室；军事医学科学院微生物流行病学研究所）.香蕉抗性淀粉对C57BL/6J肥胖小鼠肠道放线菌群的调控作用[J].食品科学,2017,第23期赵欣¹，易若琨¹，冯霞¹，宋家乐^2,3（重庆第二师范学院生物与化学工程学院重庆市功能性食品协同创新中心重庆市功能性食品工程技术研究中心功能性食品研发重庆市工程实验室；桂林医学院公共卫生学院食品卫生与营养学教研室；韩国釜山大学食品科学与营养学系）.韩国产芝麻酱油对AAPH诱发LLC-PK1细胞氧化应激的保护作用[J].食品科学,2017,第23期郑媛媛¹，丁国芳^1,2，杨最素¹，余方苗¹，贾盈露¹，吴宗泽¹，陈锐¹（浙江海洋大学食品与医药学院浙江省海洋生物医用制品重点工程技术研究中心；浙江省海洋水产研究所）.双齿围沙蚕抗凝血肽的制备及其抗血栓作用[J].食品科学,2017,第23期李赟¹，邹伟²，孙威¹，蔡红燕¹，祝振洲¹，陈轩¹，李芳^1,2，丁文平^1,2，沈汪洋^1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室）.槲皮素与环糊精衍生物包合物的理化性质和分子对接研究[J].食品科学,2017,第23期黄磊¹，彭新颜¹，于海洋²，李华敏¹，毛慧敏¹，张辉¹，邱静茹¹（鲁东大学食品工程学院；山东商务职业学院食品工程系）.桑葚浓缩汁对D-半乳糖诱导氧化损伤大鼠肾脏的保护作用[J].食品科学,2017,第23期宋佳，张娜，李晶，毛相朝，薛长湖，唐庆娟（中国海洋大学食品科学与工程学院）.基于转录组学技术探究新琼四糖对过度疲劳性肠道损伤的保护作用[J].食品科学,2017,第23期李维妮，张宇翔，魏建平，袁亚宏，韩晓江，岳田利（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.益生菌发酵苹果汁工艺优化及有机酸的变化[J].食品科学,2017,第22期李婷¹，陈景桦¹，马得草¹，王星晨¹，陶永胜^1,2（西北农林科技大学葡萄酒学院；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心）.优选非酿酒酵母与酿酒酵母在模拟葡萄汁发酵中生长动力学及酯酶活性分析[J].食品科学,2017,第22期陈文彬，严文静，徐幸莲，章建浩（国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心南京农业大学食品科技学院）.α-生育酚壳聚糖纳米粒的制备、表征及体外缓释抗氧化性能[J].食品科学,2017,第22期穆兵^1,2，朱荫¹，马士成^3,4，张悦¹，曹中环^3,4，于翠平^3,4，林智¹，吕海鹏¹（农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所；中国农业科学院研究生院；梧州市六堡茶研究院；梧州市农业科学研究所）.六堡茶香气成分的全二维气相色谱-飞行时间质谱分析[J].食品科学,2017,第22期张悦¹，朱荫¹，叶火香²，谭俊峰¹，刘林敏²，吕海鹏¹，俞燎远³，林智¹（农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所；浙江省松阳县农业技术推广中心；浙江省农业技术推广中心）.不同产地香茶的主要化学成分含量的差异分析[J].食品科学,2017,第22期阎贺静¹，时月¹，刘畅¹，赵琳琳²（河北科技师范学院食品科技学院；国家粮食储备局武汉科学研究设计院）.玫瑰香干红葡萄酒自然发酵过程中优势酵母分离鉴定及其应用潜力分析[J].食品科学,2017,第22期孙利东^1,2，许秀丽¹，袁飞¹，聂雪梅¹，许博舟¹，洪云鹤¹，张峰¹（中国检验检疫科学研究院食品安全研究所；内蒙古满洲里出入境检验检疫局技术中心）.高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶和鸡肉中4 种激素本底值[J].食品科学,2017,第22期黄莹捷，伍梦瑶，姚燕妮，黄友谊（园艺植物生物学教育部重点实验室华中农业大学园艺林学学院茶学系）.不同反应条件对勐库大叶种多酚氧化酶合成茶黄素的影响[J].食品科学,2017,第22期孙玉林^1,2，文菁^1,2，赵娟^1,2，田丽¹，李锐¹，陈道海^1,2（岭南师范学院生命科学与技术学院；岭南师范学院环北部湾海洋药用动物保护与利用研究所）.响应面优化酶法提取虎斑乌贼肌肉多糖的工艺及抗氧化活性测定[J].食品科学,2017,第22期殷玲¹，常诗洁¹，赵立艳¹，裴斐²，杨文建²，胡秋辉¹（南京农业大学食品科学技术学院；南京财经大学食品科学与工程学院）.低温油炸与冷冻干燥生产草菇脆片的特性[J].食品科学,2017,第22期韦毅铭¹，何舟²，田海芬³，王警¹，吴妮妮¹，黄静¹，杨艳芳¹，李雪华¹，农真真¹，魏梅¹，潘欣¹，李果¹（广西医科大学药学院；广西壮族自治区人民医院；百色市人民医院）.羧甲基化龙眼肉多糖制备工艺优化及其抗氧化、免疫活性[J].食品科学,2017,第22期刘蕾¹，武瑞赟²，李军¹，李平兰¹（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院；内蒙古大学生命科学学院）.基于AI-2介导的类植物乳杆菌生物被膜态与浮游态抗胁迫能力比较与分析[J].食品科学,2017,第22期王大慧，聂敏，卫功元（苏州大学基础医学与生物科学学院）.基于两阶段氨基酸添加的谷胱甘肽发酵高产方法[J].食品科学,2017,第22期张云焕，李书国（河北科技大学生物科学与工程学院）.马铃薯全粉对比萨饼底加工工艺及品质的影响[J].食品科学,2017,第22期牙禹，蒋翠文，李焘，唐莉，宁德娇，闫飞燕，谢丽萍（广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所农业部甘蔗品质监督检验测试中心(南宁)）.基于氧化氮掺杂石墨烯修饰碳糊电极高灵敏测定辣椒素[J].食品科学,2017,第22期龙晓琴，唐杰，赵景芳，曾凡坤（西南大学食品科学学院）.红油椿老叶中黄酮的酶法-超声波提取及HPLC测定[J].食品科学,2017,第22期颜龙杰¹，沈建东²，张凌晶^1,2，翁凌^1,2，胡莉苹¹，曹敏杰^1,2,3（集美大学食品与生物工程学院；水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心；福建省海洋生物资源开发利用协调创新中心）.凡纳滨对虾组织蛋白酶L性质分析及其对肌肉蛋白的降解[J].食品科学,2017,第22期赵龙，周池虹伶，赵谋明，崔春，王炜（华南理工大学食品科学与工程学院）.解淀粉芽孢杆菌SW JS22和米曲霉混合制曲在酱油发酵中的应用[J].食品科学,2017,第22期高丽¹，潘从飞¹，陈嘉¹，王勇德²，赵国华^1,3（西南大学食品科学学院；重庆市中药研究院；重庆市特色食品工程技术研究中心）.甘薯水分和还原糖协同向量NIR快速检测方法[J].食品科学,2017,第22期邵泽香，焦琳舒，陆兆新，别小妹，赵海珍，张充，吕凤霞（南京农业大学食品科技学院）.基于定向进化技术提高地衣芽孢杆菌L-天冬酰胺酶活性[J].食品科学,2017,第22期首页上一页 2 3 4 5 6 下一页尾页共有44页，转到页

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