-
陈胜军1,2,3,4，张晓凡1,2，潘创1，薛勇2，王悦齐1,3，吴燕燕1，黄卉1，胡晓1,4（中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心；中国海洋大学食品科学与工程学院；三亚热带水产研究院；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.水产品品质评价研究进展[J].肉类研究,2022,第6期
-
孟凌云1，戴泽川1，李娇1，毛相朝1,2（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛海洋科学与技术国家试点实验室/海洋药物与生物制品功能实验室）.冷藏小龙虾优势腐败菌的筛选鉴定及细菌群落结构和多样性分析[J].肉类研究,2022,第6期
-
蓝蔚青1,2，陈雪宁1，谢晶1,2（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心食品科学与工程国家级实验教学示范中心）.低温等离子体技术在水产品保鲜中的应用研究进展[J].肉类研究,2022,第6期
-
逯晓燕1,2，刘丽3，黄文哲4，丛海花1,2，李昊5（大连海洋大学食品科学与工程学院；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；西北农林科技大学机械与电子工程学院；英都斯特(无锡)感应科技有限公司；长春皓月集团）.低磁场冷冻对鲢鱼肌原纤维蛋白的作用[J].肉类研究,2022,第6期
-
黄少林1，冯鑫1，缪晶1，朱俊成1，戴宏杰1,2，马良1,2，张宇昊1,2（西南大学食品科学学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.喷雾干燥入口温度对大目金枪鱼皮明胶乳化特性的影响[J].肉类研究,2022,第6期
-
卢文超1,2，邱亮2，熊光权2，白婵2，鉏晓艳2，廖涛2（武汉工程大学化学与环境工程学院；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农产品辐照工程技术研究中心农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室）.近红外光谱技术快速检测小龙虾新鲜度[J].肉类研究,2022,第6期
-
刘松昆，吴浩然，叶韬，姜绍通，林琳，陆剑锋（合肥工业大学食品与生物工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室农产品生物化工教育部工程研究中心）.采用动力学模型预测河蟹调味汁货架期[J].肉类研究,2022,第6期
-
彭玲1，尤娟1，汪兰2，廖涛2，熊善柏1，尹涛1（华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室）.保活运输过程中武昌鱼肌肉品质的变化[J].肉类研究,2022,第6期
-
杨眉，安玥琦，任洋莹，熊善柏（华中农业大学食品科学技术学院长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)）.鱼浆种类对复合狮子头品质的影响[J].肉类研究,2022,第6期
-
郑晓娴1，吴嘉鑫1，徐德峰1,2，孙力军1，王雅玲1，秦小明1，范秀萍1（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心；大连工业大学海洋食品精深加工协同创新中心）.南美白对虾肝胰腺蛋白提取方法优化及无水保活环境胁迫对细胞凋亡蛋白的影响[J].肉类研究,2022,第6期
|