期刊的影响因子--文章列表

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曹莹莹，龚丽，范文广（兰州理工大学生命科学与工程学院）.沙葱多糖和沙葱黄酮对中式香肠品质的影响[J].肉类研究,2021,第5期吴娇，彭睿，陈震（安徽农业大学理学院）.真空包装鸡胸肉贮藏过程的介电谱分析[J].肉类研究,2021,第5期武瑞赟¹，王安¹，陈春山²，尚楠³（中国农业大学食品科学与营养工程学院；北京市水生野生动植物救护中心；中国农业大学工学院）.马苏大马哈鱼籽营养成分分析及其卵磷脂对胰岛素抵抗的改善作用[J].肉类研究,2021,第5期杨冠华¹，王赛¹，郜娜¹，任晶晶¹，熊嘉皓¹，马飞^1,2，陈从贵^1,2（合肥工业大学食品与生物工程学院；合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心）.钠盐内注-外涂添加对减钠盐传统培根滋味的影响[J].肉类研究,2021,第5期秦永亭，李抗（江苏护理职业学院）.饮食文化背景下高校大学生思想政治教育创新研究[J].肉类研究,2021,第5期朱东喜，邓洁莹，王志琦，汪洋，李沛军，徐宝才（合肥工业大学食品与生物工程学院中国轻工业肉品微生物控制及利用重点实验室）.应用高通量测序分析常温贮藏吴山贡鹅的细菌多样性[J].肉类研究,2021,第4期杨超¹，于涛²，姜晓冰³（新乡市职业技术学院旅游管理系；新乡学院生命科学与基础医学学院；河南师范大学生命科学学院）.绿色魏斯氏菌发酵液对单核细胞增生李斯特菌的抑制及其在冷却猪肉保鲜中的应用[J].肉类研究,2021,第4期田星^1,2,3，刘浪¹，丁云龙¹，肖作为^1,3，李杰¹，李宗军²（湖南中医药大学药学院；湖南农业大学食品科学技术学院；湖南中医药大学药食同源创新实验室）.基于固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析3 种不同植物蛋白对植物基肉糜风味的影响[J].肉类研究,2021,第4期郭丹郡¹，贺文杰¹，胥伟¹，王宏勋²，吴彬彬¹，易阳¹，候温甫¹（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学生物与制药工程学院）.八角中莽草酸对卤鸭腿风味品质影响[J].肉类研究,2021,第4期白建（吕梁学院生命科学系）.玛卡肉丸的工艺优化及其品质特性[J].肉类研究,2021,第4期赵灵改¹，吕学泽²，刘毅¹，王梁²，杨卫芳²，秦琛强¹，李兴民¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院；北京市畜牧总站）.北京油鸡遗传育种与品质研究进展[J].肉类研究,2021,第4期阿依姑丽·吾布力，木娜瓦尔·朱买，巴吐尔·阿不力克木（新疆农业大学食品科学与药学学院）.响应面法优化红柳枝烟熏液制备工艺及其理化特性分析[J].肉类研究,2021,第4期周婷^1,2，吴瑀婕^1,2，卢方云²，黄瑾²，吴海虹^1,2，张新笑^1,2，徐为民²，邹烨²，王道营^1,2（南京农业大学食品科技学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.鸡膝软骨胶原蛋白肽的超声辅助酶提工艺优化及抗氧化性[J].肉类研究,2021,第4期李青青¹，杨丽¹，傅樱花¹，董静²，冀冬阳¹，刘莹洁¹，陈钢粮²，杨洁¹（新疆大学生命科学与技术学院；新疆旺源生物科技集团有限公司）.新疆双峰骆驼肉的加工适宜性[J].肉类研究,2021,第4期李晓敏¹，黎琪¹，孙玉丽²，檀馨悦¹，王晴¹，张忠鑫²，张晓琳^1,2（中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室；中粮营养健康研究院有限公司北京市畜产品质量安全源头控制工程技术研究中心）.宰前、屠宰及加工过程对冷鲜猪肉保水性影响研究进展[J].肉类研究,2021,第4期郜娜，葛玲，薛洋洋，韩青莉，马飞（合肥工业大学食品与生物工程学院）.线粒体介导高铁肌红蛋白还原活性与肉色变化关联性研究进展[J].肉类研究,2021,第3期马惠敏^1,2，王振宇²，黄彩燕²，赵莹鑫²，张德权^1,2（宁夏大学食品与葡萄酒学院；中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全贮运管控重点实验室）.包装对羊肉冷藏过程中热休克蛋白表达及羊肉品质的影响[J].肉类研究,2021,第3期倪皓洁¹，周芷卉¹，傅玲琳¹，王翀¹，张德权²，王彦波¹，李欢¹（浙江工商大学食品与生物工程学院；中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室）.肉品中食源性致病菌检测技术研究进展[J].肉类研究,2021,第3期帅雨桐，黄业传，何元琪，詹雅雯，孙梦（西南科技大学生命科学与工程学院）.分子动力学模拟加热对肌动蛋白结构及酚类物质吸附的影响[J].肉类研究,2021,第3期周莹^1,2,3，王兆明^2,3，涂健¹，陈兴勇¹，徐宝才^2,3（安徽农业大学茶与食品科技学院；合肥工业大学食品与生物工程学院；合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心）.基于16S rRNA的徽派腊肉加工过程中微生物群落结构分析[J].肉类研究,2021,第3期矫丹，张德权，刘欢，王振宇，惠腾（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室）.烤鸭鸭胚动态变压腌制加工工艺优化[J].肉类研究,2021,第3期贺莹，任艳婷，任嫒嫒，张丽兰，郭彩珍（吕梁学院生命科学系）.ε-聚赖氨酸与魔芋葡甘聚糖复配保鲜剂对草鱼片的保鲜效果[J].肉类研究,2021,第3期孔金花^1,2，葛庆丰¹，诸永志²，卞欢²，闫征²，徐为民²，王德宝²（扬州大学食品科学与工程学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.响应面法优化小龙虾超声波辅助腌制工艺[J].肉类研究,2021,第3期刘立兵¹，员丽娟²，陈敏娜¹，王金凤¹，付琦¹，孙晓霞¹，王建昌¹（石家庄海关技术中心；西安海关技术中心）.基于微滴式数字聚合酶链式反应技术的肉制品中鸭源性成分的定量检测[J].肉类研究,2021,第3期陈李，周存六（合肥工业大学食品与生物工程学院）.化学干预调控肉及肉制品嫩度的研究进展[J].肉类研究,2021,第3期查菲.传统食品企业市场营销渠道的管理创新[J].肉类研究,2021,第3期首页上一页 3 4 5 6 7 下一页尾页共有8页，转到页

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