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白世贞，谢爽，吴绒，鄢章华（哈尔滨商业大学管理学院）.基于价格参考效应的生鲜电商供应链协调策略研究[J].保鲜与加工,2018,第1期
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李梁1，王波2，益西康珠1，贾福晨1，刘振东1，薛蓓1（西藏农牧学院食品科学学院；西藏自治区农牧科学院农业研究所）.响应面法优化复合酶制取苹果梨汁工艺[J].保鲜与加工,2018,第1期
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何超红，魏丕伟，胡告，王凌云，黄娟，赵洁（四川理工学院生物工程学院）.铁皮石斛复合饮料的研制[J].保鲜与加工,2018,第1期
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屈文秀，刁小琴，汪春玲，沈中乃，王宇，李楠（绥化学院食品与制药工程学院）.响应面优化酶法提取马铃薯皮渣中多酚的工艺[J].保鲜与加工,2018,第1期
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赵琦1，牛晋华1，邱夕1，孙泽瑾1，李玲1,2（天津农学院食品科学与生物工程学院；天津市农副产品深加工中心）.库尔勒香梨汁无硫护色剂的优化[J].保鲜与加工,2018,第1期
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邓冰1，韩云云1，张玉凤2，张爱琳2,3，闫师杰2,3（天津农学院园艺园林学院；天津农学院食品科学与生物工程学院；天津市农副产品深加工技术工程中心）.1-MCP结合CT复合保鲜剂对木纳格葡萄保鲜效果的研究[J].保鲜与加工,2018,第1期
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马超1,2，赵治兵2，吴文能2，曹森2，陈泰安3，王瑞2（贵阳学院化学与材料工程学院；贵州省果品加工技术研究中心；贵州省贵阳市鹏盛通农业有限公司）.不同浓度臭氧处理对采后猕猴桃货架期间质构性能的影响[J].保鲜与加工,2018,第1期
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周先艳1，朱春华1，高俊燕1，李进学1，凌鹏2，岳建强1（云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所；柑橘研究和教育中心）.鳄梨中主要功能成分及其功能特性研究进展[J].保鲜与加工,2018,第1期
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肖立涵1，唐宏刚2，叶梦迪2，周迪3，肖朝耿2（佛山科学技术学院食品与园艺学院；浙江省农业科学院食品科学研究所；杭州羽浓禽蛋制品有限公司）.复合酶解脱盐咸蛋清的工艺优化[J].保鲜与加工,2018,第1期
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权美平（渭南师范学院化学与环境学院；陕西省河流湿地生态与环境重点实验室）.鲜切莲藕保鲜技术应用研究进展[J].保鲜与加工,2018,第1期
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翟培，韩晋辉（广东食品药品职业学院）.扁实柠檬汁抗氧化活性及其对冷鲜肉保鲜效果的研究[J].保鲜与加工,2018,第1期
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边瑞玲，袁静宇（包头轻工职业技术学院）.高效液相色谱法测定果蔬中的甲醛[J].保鲜与加工,2018,第1期
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汤尚文1，马雪伟2，于博1，孙永林1，刘传菊1，詹珉超1（湖北文理学院化学工程与食品科学学院；襄阳出入境检验检疫局）.马铃薯红外干燥特性研究[J].保鲜与加工,2018,第1期
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毛雪，张养灼，刘玉梅（新疆大学化学化工学院）.葡萄枝蔓中原花青素的提取分离及其抗氧化活性研究[J].保鲜与加工,2018,第1期
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巴良杰1，罗冬兰1，戴卫军2，王瑞1（贵阳学院食品与制药工程学院,贵州省果品加工技术研究中心；湖南省湘阴县第一中学）.红肉火龙果HpERF1/2/3转录因子的特性及对HpCytP450-like1的调控[J].保鲜与加工,2018,第1期
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杨洋，姜雪，庞惟俏，郭德军（黑龙江八一农垦大学食品学院）.即食猴头菇猪排骨罐头的研制[J].保鲜与加工,2018,第1期
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吴庆智1，毛晓英2，糜唯玉2，田洪磊2，詹萍2（石河子开发区神内食品有限公司；石河子大学食品学院）.果胶酶澄清石榴汁的工艺优化[J].保鲜与加工,2018,第1期
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陈伟珍1，杨桂珍2（岭南师范学院化学化工学院；岭南师范学院新材料研究院）.廉江平坦淮山薯与河南铁棍山药中10种元素的比较与分析[J].保鲜与加工,2018,第1期
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（《保鲜与加工》编辑部）.新年寄语[J].保鲜与加工,2018,第1期
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（中国鲜食玉米；速冻果蔬大会组委会秘书处(吉林省农特产品协会)）.2018第二十三届中国鲜食玉米、速冻果蔬大会[J].保鲜与加工,2018,第1期
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