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朱和琴，江东材，彭礼群，罗陟（四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司技术中心）.通风收虫装置在偏高温大曲储存过程中的应用研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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王燕飞，黄丹，陈莉，戴菲菲，任宇，吴意囡（台州市产品质量安全检测研究院；台州方圆质检有限公司）.基于荧光探针的白酒中邻苯二甲酸二丁酯（DBP）检测方法的研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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任璐，燕玲娟，罗冠龙，桑涛，刘丽丽（陕西西凤酒股份有限公司）.酿酒原料及白酒中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的测定方法优化[J].酿酒科技,2021,第7期
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郭杰，徐姿静，彭奎，唐清兰，刘念，刘孟华，李觅，常少健，赵晨婕，王超凯（刘念酿酒师技能大师工作室；四川绵竹剑南春酒厂有限公司；中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室；四川省食品发酵工业研究设计院；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；国家固态酿造工程技术研究中心）.不同年份窖泥理化指标的对比研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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龚辉，夏乔浪，黄媛媛（上海金枫酒业股份有限公司技术中心）.近红外漫反射技术快速检测黄酒酒醅中酒精度[J].酿酒科技,2021,第7期
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张金伟，王小艳，张颖，刘辉，何太波，赵国淼，王泽兴，李凡（延安大学生命科学学院；中粮营养健康研究院有限公司；中粮生化能源(肇东)有限公司；河北环境工程学院）.耐高温工业酿酒酵母的筛选和发酵性能研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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韩芸娇，张媛媛，夏雪芬，董施彬，张彬（石家庄学院）.利用模糊评价法优化大枣风味啤酒生产工艺[J].酿酒科技,2021,第7期
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路虎，张飞，罗刚，肖华平，程平言，杨刚仁（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.酱香型白酒糙沙轮次成熟糖化堆的剖析[J].酿酒科技,2021,第7期
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赫立娟1,2，陈锦华1，邓丽颖1，刘祝祥1，贺建武1，陈义光1（吉首大学生物资源与环境科学学院；大厂回族自治县田各庄学校）.酒鬼酒成熟糖化料细菌的分离和系统发育多样性分析[J].酿酒科技,2021,第7期
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高耀斌1，王晓云1，李江1，王超宇1，成剑峰2（山西老陈醋集团有限公司；山西省食品研究所(有限公司)）.黑曲霉菌株的诱变筛选及其酸性环境酶活特性研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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李丽1，黄媛媛2，唐慰祖2（上海石库门酿酒有限公司；上海金枫酒业股份有限公司）.不同酵母酿造清酒的研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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王欣睿，孔睿敏，张军鸣，徐绍荣（中国农业大学烟台研究院；烟台中农大研究院）.基于年龄变量分组的保健酒消费行为差异研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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林子吉1，何霜2，刁波2，肖相军3（泸州市市场检验检测中心；国家酒类包装产品质量检验中心(四川)；四川中科玻璃有限公司）.玻璃酒瓶内壁挂珠原因分析及测试方法研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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张东跃，刘选成，来安贵，赵德义，曹建全，沈才洪（山东景芝酒业股份有限公司；泸州老窖股份有限公司）.人工窖泥质量等级判定模型的建立[J].酿酒科技,2021,第7期
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杨闻，王喆，黄秀华，李强，单义民，黄鹤（劲牌有限公司中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.渗透压检测在缓解饮用配制酒后口干现象的研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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筱鹂.华润雪花啤酒推出超高端产品“醴”[J].酿酒科技,2021,第7期
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筱鹂.舍得酒业与苏宁易购战略合作再升级[J].酿酒科技,2021,第7期
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筱鹂.关于召开2021年“第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛”的通知（第三轮通知）[J].酿酒科技,2021,第7期
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筱鹂.仁怀市将拨划专项资金治理规范酱酒生产[J].酿酒科技,2021,第7期
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宋攀1，刘淼1,2，林锋1,2，秦辉1,2，蔡小波1，黄孟阳1，林杨1，王明1,2，高天容1,2，张宿义1,2（泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心）.全产业链模式下白酒副产物的高效利用技术探讨[J].酿酒科技,2021,第7期
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筱鹂.张弼士博物馆广东梅州开馆[J].酿酒科技,2021,第7期
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筱鹂.中国酒业协会第六届理事会第二次（扩大）会议在京召开[J].酿酒科技,2021,第7期
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张树平，蒲吉洲，文静，余东，蒋安华，岳沛，杜菊（舍得酒业股份有限公司）.不同贮存容器对酒体风味成分的影响研究[J].酿酒科技,2021,第7期
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杨波（山西杏花村汾酒集团有限责任公司）.中国传统固态发酵技术的守正创新——以传统固态酿造汾酒为例[J].酿酒科技,2021,第7期
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张静（西北大学现代学院艺术设计学院）.青铜纹样插画在白酒包装设计中的艺术表达探析[J].酿酒科技,2021,第7期
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陈乔，罗珠，廖勤俭，李杨华，安明哲（宜宾五粮液股份有限公司）.白酒中乳酸的检测与分析方法[J].酿酒科技,2021,第7期
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筱鹂.1—5月中国进出口啤酒数据[J].酿酒科技,2021,第7期
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筱鹂.GB/T 15109—2021《白酒工业术语》标准正式发布[J].酿酒科技,2021,第7期
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周二干，李广神，靳宝常，孟强，崔鹏（江苏双沟酒业股份有限公司）.采用不同处理方式的生产用水在酿酒生产中的应用[J].酿酒科技,2021,第7期
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兰余1,2，胡中海3，王丹1,2，吴小娟3，吉喆1,2，吴卫宇3，刘小刚1,2，罗爽3，袁强1,2，马康1,2，张琴1,2，曹晓念1,2（泸州老窖股份有限公司；泸州老窖养生酒业有限责任公司；四川国检检测有限责任公司）.UPLC-MS/MS法测定配制酒中黄芪甲苷的含量[J].酿酒科技,2021,第7期
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