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李婷，张小丽，蒋予箭（浙江工商大学）.胀袋酱油中产气微生物来源的调查[J].食品与发酵工业,2016,第8期桂丽^1,2，孙谧¹，刘均忠¹，王伟¹（中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部海洋渔业可持续发展重点实验室青岛市海洋酶工程重点实验室；上海海洋大学食品学院）.中性蛋白酶发酵液脱色工艺优化[J].食品与发酵工业,2016,第8期陈海桥，张彩猛，华欲飞，孔祥珍（江南大学食品学院）.蒜素与大豆蛋白源巯基肽的二硫键结合物的制备及其表征[J].食品与发酵工业,2016,第8期高丽¹，刘嘉^1,2，董楠^1,2，叶发银^2,3，赵国华^2,3（西南大学食品科学学院；贵州省马铃薯研究所；重庆市特色食品工程技术研究中心）.OSG胶束增溶姜黄素在果汁中的热及贮藏稳定性[J].食品与发酵工业,2016,第8期李让¹，武永超¹，葛绍阳¹，桑跃²，刘松玲²，任发政¹，崔建云¹，赵亮¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院；教育部-北京市共建功能乳品重点实验室）.Lactobacillusparacsei L9冷冻保护剂的优化[J].食品与发酵工业,2016,第8期郑鸯鸯¹，吉薇¹，吉宏武^1,2,3,4，苏伟明^1,2,3，刘书成^1,2,3,4（广东海洋大学食品科技学院；广东省水产品加工与安全重点实验室；广东省海洋食品工程技术研究中心；水产品深加工广东省普通高校重点实验室）.大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物对凡纳滨对虾冷藏期间肌肉流变学与热学特性的影响[J].食品与发酵工业,2016,第8期王小平¹，刘刚²，雷激¹，叶丹¹，孙曼兮¹，陈丽娟¹（西华大学食品与生物工程学院；四川省食品药品检验检测院(东区食品中心)）.麸皮茶工艺研究及风味成分分析[J].食品与发酵工业,2016,第8期苏敏，马良，张宇昊，钟红，王佳曼（西南大学食品科学学院）.磁纳材料表面可修饰性在食品污染物快速分析中的应用[J].食品与发酵工业,2016,第8期李宁，孙宝国（北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室/学报编辑部）.乳品风味物质研究进展[J].食品与发酵工业,2016,第8期梅甜甜，陈海琴，郝光飞，顾震南，陈卫，陈永泉（江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室）.一种新ω-3脂肪酸脱饱和酶的克隆表达和活性鉴定[J].食品与发酵工业,2016,第8期覃小丽¹，李道明²，王永华²，钟金锋¹（西南大学食品科学学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.一种预测rProROL酶促大豆油水解过程水解率的新模型[J].食品与发酵工业,2016,第8期陈建国¹，梁寒峭¹，李金霞¹，程池¹，郭积新²，尕玛确加³（中国食品发酵工业研究院；青海省玉树州囊谦县农牧科技水务局；青海省玉树州囊谦县农牧技术推广站）.囊谦黑青稞的功效成分检测与分析[J].食品与发酵工业,2016,第8期陶慧，余楚钦，黄劲恒，张伦，解仲伯，林华庆（广东药学院广东省药物新剂型重点实验室）.姜黄素的增溶及稳定性研究[J].食品与发酵工业,2016,第8期宋留丽¹，王波¹，鲍士宝¹，尚贞子¹，丁鹏¹，沈凡浩¹，唐梦缘¹，王倩¹，郁志芳²（安徽师范大学环境科学与工程学院；南京农业大学食品科学技术学院）.鸭儿芹嫩茎冷藏期间品质劣变机理初探[J].食品与发酵工业,2016,第8期王凯，姬晓兵，徐欢欢，仇申珅，邹少兰（天津大学化工学院）.整合过表达嘌呤代谢途径关键酶基因提高酿酒酵母菌株环磷酸腺苷产量[J].食品与发酵工业,2016,第8期祃栋猛^1,2，陆信曜^1,2，陈文强³，宗红^1,2，诸葛斌^1,2，宋健⁴，戚梦杰^1,2（江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室；江南大学工业生物技术教育部重点实验室生物工程学院工业微生物研究室；陕西理工大学生物科学与工程学院；江南大学化学与材料工程学院）.发酵后期补加2种氮源对克雷伯氏菌合成1,3-丙二醇的影响[J].食品与发酵工业,2016,第8期毛燚杰，何晋浙（浙江工业大学海洋学院）.新鲜蔬菜与烹调蔬菜中亚硝酸盐及V_C的变化规律[J].食品与发酵工业,2016,第8期康小龙，吕晓静，黄清媚，熊春江，林蒋海，肖文娟，刘泽寰（暨南大学生命科学技术学院生命与健康工程研究院分子生物研究中心）.黄曲霉寡聚-1,6-葡萄糖苷酶基因的克隆及其在工业酿酒酵母CICC1346中的表达[J].食品与发酵工业,2016,第8期张奇¹，姜增妍²，张露¹，马玉岳²，徐友强¹，裴疆森¹，程池¹（中国食品发酵工业研究院中国工业微生物菌种保藏管理中心；山东省富马酸生物转化工程技术研究中心）.“一锅法”生物转化富马酸制备L-天冬酰胺[J].食品与发酵工业,2016,第8期孙宇露，王德海，朱国建（浙江工业大学材料科学与工程学院）.基于图像分析检测青菜叶绿素含量[J].食品与发酵工业,2016,第8期元向东（包头轻工职业技术学院）.香菇菌丝体多糖的化学结构与抗氧化活性分析[J].食品与发酵工业,2016,第8期冯亚超，蒲彪，陈安均，罗松明，王春霞，李超（四川农业大学食品学院）.高温短时蒸汽漂烫对子姜片品质及挥发性物质的影响[J].食品与发酵工业,2016,第8期赵芳芳¹，莫雅雯¹，蒋增良^2,3，毛建卫²（浙江工业大学化学工程学院；浙江科技学院生物与化学工程学院；浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.功能性微生物酵素产品的研究进展[J].食品与发酵工业,2016,第7期贾娜，刘丹，谢振峰（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.植物多酚与食品蛋白质的相互作用[J].食品与发酵工业,2016,第7期唐坤甜，赵彩云，韩兴林，闫寅卓（中国食品发酵工业研究院酿酒工程技术研究发展部）.白酒味觉成分有机酸含量分析及其对酿造工艺的影响[J].食品与发酵工业,2016,第7期邓雯瑾，蒋汶龙，陈安均，兰维杰，徐晓霞，陈敏，王婷玉，蒲彪，敖晓琳（四川农业大学食品学院）.百里香精油抗菌涂层包装对鲜切生菜货架期内理化品质及微生物的影响[J].食品与发酵工业,2016,第7期宋丽¹，郑明珠²，王立江²（吉林农业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室；吉林农业科技学院食品工程学院）.响应面法优化长白山野菊花挥发油的提取工艺及成分分析[J].食品与发酵工业,2016,第7期谢雪钦（厦门市产品质量监督检验院）.TaqMan实时荧光聚合酶链式反应（PCR）技术定量检测婴幼儿配方食品中的金黄色葡萄球菌[J].食品与发酵工业,2016,第7期吴幼茹^1,2,3，江伟^2,3，刘翔⁴，王德良^2,3，张亚⁵，宋焕禄⁵，李楠¹（广西大学生命科学与技术学院；中国食品发酵工业研究院酿酒工程技术研究发展部；酒类品质与安全国际联合研究中心；江苏恒顺醋业股份有限公司；北京工商大学分子感官科学实验室）.气相色谱-嗅闻-质谱分析浅色麦芽、焦香麦芽及黑麦芽中香气成分[J].食品与发酵工业,2016,第7期艾青，赵莹，曹慧，徐斐，袁敏，于劲松（上海理工大学医疗器械与食品学院）.胶原抗冻肽的制备及在冷冻面团中的应用[J].食品与发酵工业,2016,第7期首页上一页 6 7 8 9 10 下一页尾页共有19页，转到页

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