-
薛江林1,2，罗惠波1，张宿义1,3，范宏筠1,2，张煜亮2，税梁扬2，张世强2，林科2（四川轻化工大学；泸州国之荣耀酒业有限公司；泸州老窖股份有限公司）.红茅烧酒沉淀问题的工艺探究[J].酿酒科技,2021,第7期
-
常韶娜，罗强，刘杰，刘志刚（深圳大学医学部）.酱香型白酒中有机酸类成分抗幽门螺杆菌活性及机制研究[J].酿酒科技,2021,第7期
-
徐雯1,2，HARDIE Jim1,2，张爱华1,2，曾令文1,2（常州大学石油化工学院；常州大学城乡矿山研究院）.果酒中甲醇含量测定的气相色谱条件优化[J].酿酒科技,2021,第7期
-
王焕琦，耿平兰（贵州省产品质量检验检测院）.离子色谱法测量浓香型白酒己酸含量不确定度的评估[J].酿酒科技,2021,第7期
-
筱鹂.2021全球酒类品牌排行榜发布：中国白酒包揽烈酒前五[J].酿酒科技,2021,第7期
-
筱鹂.关于调整第十七届中国国际酒业博览会举办时间的通知[J].酿酒科技,2021,第7期
-
筱鹂.可口可乐中国官宣卖酒[J].酿酒科技,2021,第7期
-
李莉1，刘晓峰2（广西中粮生物质能源有限公司；国投生物能源(铁岭)有限公司）.DDGS生产中蒸发器醪垢成分分析及清洗方法的探讨[J].酿酒科技,2021,第7期
-
蒲青波，付小波，张本财（贵州茅台酒股份有限公司）.茅台酒新酒物流转运优化策略研究[J].酿酒科技,2021,第7期
-
筱鹂.中国白酒联合申遗筹备会在京举办[J].酿酒科技,2021,第7期
-
筱鹂.第十一届中国（贵州）国际酒类博览会招商招展工作全面启动[J].酿酒科技,2021,第7期
-
晓文.“2021第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛暨微生物制剂在酿酒中的应用论文大赛”在湖北宜昌举行[J].酿酒科技,2021,第7期
-
（中国酒业协会）.关于召开2021年“第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛”的通知（第三轮通知）[J].酿酒科技,2021,第6期
-
邱声强1，唐维川2，赵金松2,3，孔祥凯1，云岭1（四川省川酒集团酱酒有限公司；四川轻化工大学生物工程学院；四川省酒业集团有限责任公司）.酱香型白酒生产工艺及关键工艺原理简述[J].酿酒科技,2021,第5期
-
吴钱弟1，吴茗花1，沈毅2，王西2，罗爱民1（四川大学轻工科学与工程学院；四川郎酒股份有限公司）.芽孢杆菌与酵母菌和根霉曲混合发酵提高四甲基吡嗪含量的研究[J].酿酒科技,2021,第5期
-
丁燕1,2，韩晓梅1，王超萍1，王钦超3（山东省葡萄研究院；山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心；龙口省级农业高新技术产业开发区管委会）.不同浸渍发酵方式对红葡萄酒风味物质及感官特征的影响[J].酿酒科技,2021,第5期
-
徐柏田，吴生文，林培，付建生，敖海林，刘月华，杨越，熊秋萍，姜清萍，黎清华（四特酒有限责任公司）.复合大曲对特香型基础酒风味成分影响的研究[J].酿酒科技,2021,第5期
-
彭奎1,2,3,4，刘义会1,2,3,4，张磊1,2,3,5,4，王超凯1,2,3,5,4，李觅1,2,3,5,4，常少健1,2,3,4，郭杰1,2,3,4，蔡海燕1,2,3,4，孙中理1,2,3,4，刘念1,2,3,5,4（四川省食品发酵工业研究设计院；中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室；刘念酿酒师技能大师工作室；国家固态酿造工程技术研究中心；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.浓香型白酒发酵糟醅中乙酸乙酯含量测定方法的研究[J].酿酒科技,2021,第5期
-
孙优兰1，钟方达1，韦露露1，程平言1，尤小龙1，张健1，黄永光2（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司；贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.中国白酒风味组学研究进展[J].酿酒科技,2021,第5期
-
张一恒（西安思源学院）.酒文化结合民俗文化对推进区域旅游产业发展的影响[J].酿酒科技,2021,第5期
-
谢宇飞1，李臻峰1,2，李静1,2，宋飞虎1,2，向昊1（江南大学机械工程学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室）.基于电子鼻及G C-M S技术的啤酒识别研究[J].酿酒科技,2021,第5期
-
姜雨函1，王西2，王久明3，黄浩特1，罗爱民1（四川大学轻工科学与工程学院；四川郎酒股份有限公司；四川宜府春酒厂有限责任公司）.不同配方人工窖泥的理化性质比较分析[J].酿酒科技,2021,第5期
-
张亚朋（榆林学院）.新能源应用下传统酿酒企业融资的财务风险控制策略[J].酿酒科技,2021,第5期
-
杨军林，钟方达，陈明学，刘明，田栋伟，尤小龙，张健（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.GC-MS法测定白酒中邻苯二甲酸酯含量的不确定度分析[J].酿酒科技,2021,第5期
-
孙珍珍，徐静（中国农业大学烟台研究院人文与经济管理学院）.山东省葡萄酒产区游客满意度影响因素分析 ——以卡斯特酒庄为例[J].酿酒科技,2021,第5期
-
赵永霞，李芳香，王新叶，宋丹丹（茅台学院）.酿酒酿人-课程思政融入酿酒专业微生物学课程的实践探索[J].酿酒科技,2021,第5期
-
筱鹂.《中国酒业“十四五”发展指导意见》发布[J].酿酒科技,2021,第5期
-
盛凤云1，徐俊敏1，宋科峰1，周嘉琪1，陈双2（无锡市振太酒业有限公司；江南大学生物工程学院）.发酵温度对黄酒酿造及风味物质形成影响研究[J].酿酒科技,2021,第5期
-
蔡天虹1，徐海燕2，曹石燕1，孟望霓3，李其书2（贵州省仁怀市茅台镇陈年酒厂；贵州董酒股份有限公司；贵州省产品质量检验检测院）.贵州酱香型白酒的品评分析[J].酿酒科技,2021,第5期
-
何晓丽1，马成武1，许引虎2,3，李勇1，宋茂华1，牛育林1（甘肃莫高实业发展股份有限公司；湖北省酵母功能重点实验室；安琪酵母股份有限公司）.非酿酒酵母对河西走廊黑比诺葡萄酒发酵品质的影响[J].酿酒科技,2021,第5期
|