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周新花（中山火炬职业技术学院）.食品专业英语教学方法研究——书评《食品科学与技术专业英语》[J].肉类研究,2019,第6期
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张秋娇（四川建筑职业技术学院）.论中国食品安全与食品企业法律责任规制——书评《食品安全法律控制研究》[J].肉类研究,2019,第6期
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邸玉娜（重庆能源职业学院）.饮食文化融合视角下当代大学生思想政治教育创新性探析——书评《中华饮食文献汇编》[J].肉类研究,2019,第6期
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（中国食品杂志社《食品科学》编辑部）.第九届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章[J].肉类研究,2019,第6期
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彭先杰1，黄婷婷2，于跃1，袁玉梅1，肖夏1，郑连强1，袁先铃1（四川轻化工大学生物工程学院；四川大学轻纺与食品学院）.冷吃兔特定腐败菌的分离与鉴定[J].肉类研究,2019,第5期
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王安琪1,2，闫征2，王道营2，诸永志2，王咏梅3，陈本生3，徐为民1,2,4（南京农业大学食品科技学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所；江苏立华食品有限公司；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.响应面法优化中式炖煮专用鸡肉原料的处理工艺[J].肉类研究,2019,第5期
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刘钰琪1,2，陈澄1,2，陈周1,2，余小月1,2，沈硕3，李沛3，熊善柏1,2（华中农业大学食品科学技术学院；国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心；安琪酵母股份有限公司）.酵母提取物对鱼糜凝胶品质的影响[J].肉类研究,2019,第5期
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李子欣，尤丽琴，罗瑞明，苑昱东，赵晓策，姬琛（宁夏大学农学院）.滩羊肉风味形成中重要蛋白质的解析[J].肉类研究,2019,第5期
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鲍佳彤1，杨淇越1，宁云霞1，王洋2，梁丽雅1，李玲1，马俪珍1（天津农学院食品科学与生物工程学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心天津市水产品加工及质量安全校企协同创新重点实验室；天津农学院水产学院水产生态及养殖重点实验室）.老年营养鱼肉肠的研发及营养学评价[J].肉类研究,2019,第5期
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职爱民，余曼，乔苗苗，柴兴宽（郑州工程技术学院化工食品学院）.免疫技术在动物源性食品快速检测中的研究进展[J].肉类研究,2019,第5期
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林城杏，黄瑶，周迎春，张鹏程，罗鑫，曾雪峰，范劲（贵州大学酿酒与食品工程学院）.传统淡水鱼发酵制品中乳酸菌的分离筛选及发酵特性[J].肉类研究,2019,第5期
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刘钰琪1,2，陈澄1,2，陈周1,2，余小月1,2，沈硕3，李沛3，熊善柏1,2（河北农业大学食品科技学院；承德市农产品加工服务中心）.发酵驴肉肠的工艺优化[J].肉类研究,2019,第5期
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薛宝玲1，栗丽萍1，杨晶1，格日勒图2（成都大学肉类加工四川省重点实验室；成都市食品药品检验研究院）.中国水产食品质量及安全控制研究进展[J].肉类研究,2019,第5期
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黄艳玲，曙阿克库尔曼巴依，王英男（东北农业大学黑龙江省绿色食品科学研究院；东北农业大学食品学院）.真空搅拌对添加不同植物蛋白香肠品质特性的影响[J].肉类研究,2019,第5期
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薛宝玲1，栗丽萍1，杨晶1，格日勒图2（内蒙古农业大学职业技术学院；内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.不同月龄乌珠穆沁羊MyHC基因与脂肪及共轭亚油酸含量的相关性[J].肉类研究,2019,第5期
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黄三艳（广西民族师范学院美术学院）.复古怀旧风格在肉食产品包装设计上的应用——书评《民国食品包装艺术设计研究》[J].肉类研究,2019,第5期
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陈国萍（广西蓝天航空职业学院）.食品国际贸易交流中的商务英语翻译策略研究——书评《粮油食品外贸实务英语》[J].肉类研究,2019,第5期
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