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张椿翊1,2，江春阳1，吴秋杰3，黄小兰2，李金金1，朱德文2，王森4，吴应梅1，周浓1（重庆三峡学院生物与食品工程学院；重庆市万州食品药品检验所；重庆市万州区分水镇农业服务中心；遵义医科大学药学院）.不同产地及种类桑枝中25种元素的测定与安全性评价[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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邵博宇1，徐宁1，迟凯月1，于文莹1，高丽君1，艾金霞1，罗雁非2，李明成1,3（北华大学医学技术学院；长春海关技术中心；北华大学吉林省中药DNA指纹检测技术科技创新中心）.基于多重PCR定性鉴别鹿肉掺假[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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王新怡1，董鹏程1，罗欣1,2，毛衍伟1，张一敏1（山东农业大学食品科学与工程学院；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.拉曼光谱在肉品质预测与控制中的应用[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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季圆清1，周宇航1，张通1，谢华丽2，董丹2，陈宁1，范晓光1（天津科技大学生物工程学院；浙江震元制药有限公司）.L-茶氨酸生产技术及应用展望[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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李海东1，田冰1，宋杨2，陶晓奇1,3（西南大学食品科学学院；中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.金属氧化物纳米颗粒在食品中的应用及安全性研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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宫萱，包建强，黄可承，陈彦婕，唐嘉诚（上海海洋大学食品学院）.鱼骨胶原蛋白提取、纯化工艺及应用的研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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卢宇欣，陈雪帆（浙江工业大学绿色制药协同创新中心）.中链甘油三酯的制备、分析及应用研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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李林波，杭金龙，张士双，杨天佑，王宝石，张明霞（河南科技学院生命科技学院现代生物育种河南省协同创新中心）.精酿果啤的酿造工艺及风味影响因素的研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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周婉婷1，侯宏伟1，贺瑞琦1，吴佳辉1，郭丽丹1，贾爽1，张晓妍1，汪立平1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.豆豉中产蛋白酶菌株的酶学性质及风味酶基因挖掘[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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罗丽，王顺民，徐为雯，潘文洁（安徽工程大学生物与食品工程学院）.超声-热处理鲜切莲藕贮藏期间品质变化的研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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朱彦凯1，刘铁重1，伍法清1，吴鹤云2，谢希贤1（天津科技大学生物工程学院；天津科技大学食品科学与工程学院）.代谢工程改造大肠杆菌生产肌苷[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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刘敏1，曹思源1，何悦1，吴习宇1,2，任丹1,2，徐丹1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究）.柠檬醛纳米乳的制备及其对砂糖桔保鲜效果的研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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黄培文，陈林（广东工业大学轻工化工学院）.不同食品乳化剂不稳定性现象及发生机理探究[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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吴丹丹1，何静1,2，吉日木图1,2（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室；内蒙古骆驼研究院）.不同加工方法对驼肉品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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蒋璇靓1,2，王南1，陈洪彬1,2，刘誉隆3，吴一晶4，郭凤仙1,2，郑宗平1,2（泉州师范学院海洋与食品学院；福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室；福建省永春聚富果品有限公司；闽江学院地理与海洋学院）.激光微孔保鲜袋包装对采后荔枝果实的保鲜效应[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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朱倩1,2，杨松1,2，伍玉菡1,2，郭家刚1,2，杜京京1,2，江舰1,2（安徽省农业科学院农产品加工研究所；安徽省农业科学院安徽省食品微生物发酵与功能应用工程实验室）.乳杆菌发酵对生姜副产物蒸馏液活性成分及抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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欧阳建1，黄纯勇2，李适1，李娟1，彭忠1，欧行畅1，王英姿1，刘洋1，刘仲华1，黄建安1（国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南农业大学茶学教育部重点实验室省部共建植物功能成分利用协同创新中心；湘西自治州湘农大茶产业研究院）.黄金茶绿茶风味轮及滋味分类模型的构建[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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刘子琪，董丽琴，杨大维，张丽，余群力（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.NaCl浸泡处理对牛肝风味的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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周文艺，蔡文韬，吴泽玲，何芳，冯丽娜，吉薇，贾宝珠（广东第二师范学院生物与食品工程学院）.植物精油壳聚糖基活性包装膜的制备及保鲜效果研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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袁梦1，谭书明1,2，任廷远1,2，徐青1，谭芸芸1，陈珍1，陶芸1，浦贤1（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省刺梨研究院）.刺梨多糖、刺梨黄酮对溃疡性结肠炎小鼠的缓解作用[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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余亮1，江薇2，江蓉2，黄良芳2，胡晓倩3，方辉平2，柯仲成2,4，史建俊2，李长江2,4（黄山职业技术学院医学系；黄山学院化学化工学院；黄山学院生命与环境科学学院；黄山学院中药功效成分与健康技术研究中心）.可视化铁离子荧光探针的合成及性能研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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汪香君，刘墨祎，李迎，汪洺卉，范馨元，王添琦，刘丽梅（北华大学医学技术学院）.人参、三七和西洋参多重PCR方法建立及应用[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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李佩艳1,2,3，尹飞4，苏娇1，肖鑫鑫1，罗登林1,2,3，李兆周1,2,3（河南科技大学食品与生物工程学院；食品加工与安全国家级实验教学示范中心；食品原料河南省工程技术研究中心；河南科技大学农学院）.草酸处理减轻采后果蔬冷害机制研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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于江晗1,2,3，李兆周1,2,3，陈秀金1,2,3，王耀1,2,3，李芳1,2,3，李佩艳1,2,3，高红丽1,2,3，牛华伟1,2,3，于慧春1,2,3，袁云霞1,2,3，殷勇1,2,3，李道敏1,2,3，吕璞1,2,3（河南科技大学食品与生物工程学院；食品加工与安全国家级实验教学示范中心；河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室）.仿生印迹传感器在食品安全快速检测中的应用进展[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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孙井震1,2，何玙冰1,2，杨卫华3，杨艳坤1,2，刘秀霞1,2，刘春立1,2，詹锦铃1,2，李业1,2，白仲虎1,2（江南大学生物工程学院；江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；长兴制药股份有限公司）.酿酒酵母过表达Ehrlich途径基因高效合成色醇[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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陈杰1,2,3，常翠华1,2,3，李俊华1,2,3，苏宇杰1,2,3，顾璐萍1,2,3，杨严俊1,2,3（食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)；国家功能食品工程技术研究中心(江南大学)；江南大学食品学院）.乳酸菌发酵对脱溶菌酶蛋清凝胶性质与风味物质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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蔡君婷1，曹文红1,2，陈忠琴1,2，高加龙1,2，郑惠娜1,2，林海生1,2，秦小明1,2（广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省海洋生物制品工程实验室水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学）.不同热加工方式对华贵栉孔扇贝蛋白与多糖结构及消化特性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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范学宁，成艳，赵国服，陈明（大连工业大学生物工程学院）.氮、磷源浓度对裂殖壶菌生长及油脂积累的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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郭丽丹1，何文倩1，李洪彪1，林一1，沙沈菲1，汪立平1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.植物乳杆菌WUH3细菌素合成基因分析及其特性研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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李春翼1，王启明1，雷小娟1，赵吉春1，雷琳1，明建1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.微射流处理麦醇溶蛋白-芦丁复合物的拉曼光谱分析[J].食品与发酵工业,2022,第24期
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