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孙江艳，刘义凤，刘磊，刘士伟，韩晓峰，柳嘉，段盛林，王永霞（河北工程大学生命科学与食品工程学院；中国食品发酵工业研究院有限公司功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室；品珍草(北京)生物科技有限公司）.食品感官评价的技术手段与应用研究进展[J].食品工业科技,2023,第24期
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李丽，蒋景龙，胡佳乐，师一璇，黄佩，丁德宽（陕西省催化基础与应用重点实验室，陕西理工大学化学与环境科学学院；陕西理工大学生物科学与工程学院；城固县果业技术指导站）.不同品种柑橘果皮精油关键香气物质筛选[J].食品工业科技,2023,第24期
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刘伟，王晓雨，周玉溪，徐恒，张恒，曹云，侯旭杰，裴龙英（塔里木大学食品科学与工程学院；新疆理工学院食品科学与工程学院）.低共熔溶剂在植物多糖提取中的应用研究进展[J].食品工业科技,2023,第24期
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邢晓凡，刘浩楠，姚飞，刘长虹，郑磊（合肥工业大学食品与生物工程学院）.不同干燥方式对黄桃果干品质的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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王旭，李聪，张万刚，王颖，徐宝才（南京农业大学食品科技学院；合肥工业大学食品与生物工程学院）.脂肪对不同熟化温度下乳化肠挥发性成分的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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杜文凯，苏同超，胡向华，曾洁，高海燕，王洋洋，田佳楠，马明君，周海旭（河南科技学院食品学院）.食用碱添加对不同冷冻杂粮面团品质特性的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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王新柳，李汴生，阮征，李丹丹，陈家文，周海燕（华南理工大学食品科学与工程学院；广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室；广州卓诚食品科技有限公司）.常压及高压蒸制过程中排骨的品质变化[J].食品工业科技,2023,第24期
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张玉梅，邢慧珍，刘会平，乔赛凤（天津科技大学食品科学与工程学院）.槐花多糖的提取、纯化和抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2023,第24期
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张倩芳，李敏，孟晶岩，栗红瑜（山西农业大学山西功能食品研究院）.藜麦冲调粉加工工艺优化及其营养评价[J].食品工业科技,2023,第24期
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李越，王龙，苗榕芯，孙莹，朱秀清（哈尔滨商业大学旅游烹饪学院；哈尔滨商业大学食品工程学院）.不同改良剂对发芽糙米-小麦面团性质及馒头品质的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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徐芝亮，章新泉（江西省检验检测认证总院检测认证技术发展研究院）.基于稀土元素含量江西茶叶产地特征分析与溯源判别[J].食品工业科技,2023,第24期
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李丹，臧明伍，孙学安，李笑曼，张凯华，张哲奇（中国肉类食品综合研究中心，北京食品科学研究院；中国儿童中心）.中国从发达国家和“一带一路”沿线国家进口食品的食品安全比较研究[J].食品工业科技,2023,第24期
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李涵，李佳颖，刘娜，董婷，孙媛霞，邢竹青（天津中医药大学公共卫生与健康科学学院；天津春发生物科技集团有限公司；国家合成生物技术创新中心）.基于GC-O-MS 技术的植物肉风味特征及像真性分析[J].食品工业科技,2023,第24期
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于德涵，黎莉，苏适（绥化学院食品与制药工程学院）.天然低共熔溶剂提取黄酮类化合物的研究进展[J].食品工业科技,2023,第24期
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雷思佳，谢瑜杰，余丽波，卜丹丹，霍思宇，陈辉，陈冬东，彭涛（中国检验检疫科学研究院；中检科(北京)测试认证有限公司；检科院(北京)科学技术有限公司）.食用农产品中农药多残留高通量非靶向检测能力验证研究[J].食品工业科技,2023,第24期
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李艳娜，张富源，程伟峰，桑亚新，王向红（河北农业大学食品科技学院；河北雅果食品有限公司）.兴安升麻醇提物成分分析及基于网络药理学探讨其促进皮肤伤口愈合的作用机制[J].食品工业科技,2023,第24期
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岳子尧，董力源，李恋，满都拉，孙子羽，陈忠军（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古医科大学基础医学院）.副干酪乳杆菌ALAC 产抗真菌肽发酵工艺的优化[J].食品工业科技,2023,第24期
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佟沫儒，李培培，张伟，俞浩，吴德玲（安徽中医药大学药学院；中药饮片制造新技术安徽省重点实验室；安徽中医药大学国家中医药管理局中药炮制传承基地；安徽道地中药材品质提升协同创新中心；亳州学院）.响应面法优化复合涂膜对刮皮生姜的护色工艺[J].食品工业科技,2023,第24期
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渠一聪，张绍绒，罗理勇，曾亮（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室；西南大学茶叶研究所）.基于人工神经网络耦合遗传算法（BP-GA）优化茶氨酸-葡萄糖美拉德反应的条件[J].食品工业科技,2023,第24期
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檀兴慧，王文义，卢淑珍，吴水生，李德森，周奕（福建中医药大学药学院；福建中医药大学科技创新与转化中心）.黄精、陈皮、山楂提取液蒸制板栗的制备及其多糖对氧化应激小鼠血清抗氧化作用[J].食品工业科技,2023,第24期
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姜振浩，朱建星，张万忠（沈阳化工大学制药与生物工程学院）.响应面法优化结球菊苣多糖的磷酸化修饰工艺[J].食品工业科技,2023,第24期
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施咏淇，王攀，周思瑞，郑赵敏，邹航，赵尚龙，张恩来，姚春霞，谭志国（湖北经济学院烹饪与营养学系）.芋头粉对白鲢鱼糜制品品质的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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焦睿智，岳田利，高振鹏，赵子丹，李鸣雷，王周利，葛谦（西北农林科技大学食品科学与工程学院；西北大学食品科学与工程学院；宁夏农产品质量标准与检测技术研究所）.不同干燥方式对黑木耳理化特性及抗生素含量变化的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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徐晨晨，杨志艳，祝宝华，李晓晖（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)）.超声对高浓度大豆分离蛋白结构和酶解产物抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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王志鹏，徐智昕，范利君，杨域宁，易明玥，王伟（新疆农业大学食品科学与药学学院）.西梅热风干燥特性及品质的研究[J].食品工业科技,2023,第24期
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谢萱，姚玉雪，闫世长，关尧，马鸿飞，孙树坤，陈昊（东北农业大学食品学院；黑龙江省绿色食品科学研究院）.茶皂素对大豆水解肽的修饰及复合物的乳化性表征[J].食品工业科技,2023,第24期
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刘俊桃，刘志景，李晓江，马志伟（河南牧业经济学院理学部）.基于铂@金纳米线作为信号放大物的电化学适体传感器检测黄曲霉毒素[J].食品工业科技,2023,第24期
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王海波，钟丹，林芷欣，欧绮云，邱贵渝（广东食品药品职业学院）.基于GC-IMS 分析3 种红肉番石榴在绿熟期和黄熟期的挥发性成分差异[J].食品工业科技,2023,第24期
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杨银爱，郜海燕，牛犇，陈杭君（浙江省农业科学院食品科学研究所，农业农村部果品采后处理重点实验室，农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室（部省共建），浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室，中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室）.基于电子舌对不同品种鲜莲子滋味成分的分析[J].食品工业科技,2023,第24期
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马宇晨，王光宜，刘乐乐，李红艳（南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室）.植物油中内源性成分的抗氧化作用[J].食品工业科技,2023,第24期
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