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白静1，崔丽伟2（河南应用技术职业学院；河南牧业经济学院）.食醋中游离矿酸的快速测定[J].中国调味品,2017,第6期
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邢晓晓，田卫环（郑州雪麦龙食品香料有限公司）.不同产地肉桂中铅含量的对比研究[J].中国调味品,2017,第6期
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郭辉1，陈能用2，陈建3，李沛1（安琪酵母股份有限公司；老才臣食品有限公司；山阴酿酒有限公司）.UMAMI型酵母抽提物对料酒的风味品质提升效果研究[J].中国调味品,2017,第6期
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毕静（江苏经贸职业技术学院）.β-葡聚糖酶酶学性质的研究及在大麦醋中的应用[J].中国调味品,2017,第6期
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阳飞1,2,3，张华山2,3（湖北工业大学工程技术学院；湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室；工业发酵湖北省协同创新中心）.食醋及其营养保健功能研究进展[J].中国调味品,2017,第5期
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眭红卫，许睦农（武汉商学院）.天然香辛料中的植物化学物及其生理活性研究进展[J].中国调味品,2017,第5期
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王磊，王冀宁，童毛弟，蒋海玲，王帅斌（南京工业大学经济与管理学院）.食品安全监管信息透明度的国内外研究综述[J].中国调味品,2017,第5期
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黄俊生（韩山师范学院烹饪与酒店管理学院）.二氧化碳超临界萃取白簕黄酮类化合物制备潮州菜特色调味品的研究[J].中国调味品,2017,第5期
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李天琪，胡飞（华南理工大学食品科学与工程学院）.虾调味料风味的GC-MS分析研究[J].中国调味品,2017,第5期
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周平1，邓杰1,2，黄治国1,2，罗惠波1,2，卫春会2，汪文鹏1，王洪1（四川理工学院生物工程学院；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.雪花梨醋酿造工艺的研究[J].中国调味品,2017,第5期
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王欣，安灿，陈美龄，缪文华，罗成，邓尚贵（浙江海洋大学食品与医药学院）.酶水解哈氏仿对虾蛋白提高咸味的研究[J].中国调味品,2017,第5期
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李英1，吴梦2，郭壮2，郭宗明1（烟台南山学院食品科学与工程系；湖北文理学院化学工程与食品科学学院鄂西北传统发酵食品研究所）.市售调味料酒产品品质的评价[J].中国调味品,2017,第5期
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陆辉山，吴远远，刘修林（中北大学机械与动力工程学院）.基于近红外光谱技术的老陈醋品质分析[J].中国调味品,2017,第5期
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魏永义，韩豪敏，王萍（漯河医学高等专科学校）.酱油感官特性定量描述分析研究[J].中国调味品,2017,第5期
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李婧，王新惠，屈瑶，李文博，李俊霞（成都大学药学与生物工程学院）.清酒乳杆菌对发酵香肠食用安全性的影响[J].中国调味品,2017,第5期
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朱奇奇，张杰，谢平，余波，张驰翔，焦士蓉（西华大学生物工程学院）.八角多酚提取物对植物病原真菌的抑制作用研究[J].中国调味品,2017,第5期
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惠延波1，白薇薇1，樊留强1，孙思佳2，阳雨妍3（河南工业大学电气工程学院；河南工业大学生物工程学院；南京理工大学机械工程学院）.基于电子舌技术的有机低钠盐配方呈味特性研究[J].中国调味品,2017,第5期
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冉坚强，金军，李丽君，谭承建（贵州民族大学贵州民族医药研究院）.黔产香料三柰石油醚部位化学成分的ＧＣ－ＭＳ分析[J].中国调味品,2017,第5期
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王嘉琳1，李丽慧1，杨绍祥1,2，刘永国1,2，田红玉1,2（北京工商大学食品学院；北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室）.醋蒜泡制过程中化学成分的变化研究[J].中国调味品,2017,第5期
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齐凤元，毕海燕，邵悦，刘丽萍（渤海大学食品科学与工程学院）.花生纳豆与传统纳豆营养成分含量对比[J].中国调味品,2017,第5期
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于华1，黄丹1，欧俊模2，陈卓1，唐姣1（四川理工学院生物工程学院；泸州护国陈醋股份有限公司）.四川麸醋醋醅中产酸细菌的分离及产酸特性研究[J].中国调味品,2017,第5期
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冒树泉1,2，许鹏1，胡斌1,2，张延华1，马国红1（山东省淡水渔业研究院；山东省淡水水产遗传育种重点实验室）.鼠尾藻牛肉酱的研制[J].中国调味品,2017,第5期
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黄俊伟1，张少敏2，刘慧燕2，崔春1，赵谋明1（华南理工大学食品科学与工程学院；广东环境保护工程职业学院食品工程系）.低氟南极磷虾酶解物的制备及其营养特性评价[J].中国调味品,2017,第5期
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赵雯1，彭黔荣1,2，冯贵涛1，杨敏1,3，冯淑艳1（贵州大学化学与化工学院；贵州中烟工业有限责任公司技术中心；贵州大学药学院）.分子印迹固相萃取技术在食品的农药和兽药残留检测中的应用进展[J].中国调味品,2017,第5期
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王香爱，邱小香（渭南师范学院化学与环境学院）.原子吸收光谱法测定重庆八角中的微量元素[J].中国调味品,2017,第5期
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刘军伟，李啸晨，侯婴惠，王芸，唐晓珍（山东农业大学食品科学与工程学院）.生姜多酚类物质的提取工艺研究[J].中国调味品,2017,第5期
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范文奇，要志宏，申丽媛，聂相珍，李波（扬州大学旅游烹饪学院）.豆粕多糖的酶法提取工艺研究[J].中国调味品,2017,第5期
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张立文1，刘振蓉2（烟台经济学校；烟台大学生命科学学院）.鲁氏酵母的复壮及培养条件的研究[J].中国调味品,2017,第5期
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