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石自彬1，杉本雅子2（重庆商务职业学院；日本帝塚山学院大学）.泸菜风味体系组成及味型初探[J].中国调味品,2018,第6期
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刘阳1，吴华昌1，邓静2，易宇文2，乔明锋2，彭毅秦2（四川旅游学院食品学院；四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室）.东坡肘子挥发性成分萃取方法的选择及优化[J].中国调味品,2018,第6期
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吕志飞1,2，连战1,2，王如娜1,2，冯昱宁1,2，陈静1,2，刘新利1,2（齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院；齐鲁工业大学(山东省科学院)山东微生物工程重点实验室）.内酯型槐糖脂与乳酸链球菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌活性比较及联合抑菌效果研究[J].中国调味品,2018,第6期
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杜国军1,2，姜辰昊1，张星月1（齐齐哈尔大学；齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室）.不同色泽甜椒抗氧化成分及活性的研究[J].中国调味品,2018,第6期
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苑静，王绍云（凯里学院）.不同干燥方法对甜藤茎中成分含量的影响[J].中国调味品,2018,第6期
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陶亦垣，黄文忠，张维儒，张为珍，熊安娃，乔永锋（昆明学院化学科学与技术系）.制作工艺对云南甘蓝冲菜中异硫氰酸酯的影响研究[J].中国调味品,2018,第6期
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尚云涛1，陈奕霖2，曹佳蕊2，任春雪3,4，范宝莉3,4，刘晓颖3,4，王振英3,4（天津师范大学天津市水资源与水环境重点实验室；天津师范大学地理与环境科学学院；天津师范大学生命科学学院；天津师范大学天津市动植物抗性重点实验室）.离子色谱法同时测定大蒜鳞茎中7种无机阴离子含量[J].中国调味品,2018,第6期
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黄颖颖1,2，陈慎1,2，杨成龙1,2，陆东和1,2（福建省农产品(食品)加工重点实验室；福建省农业科学院农业工程技术研究所）.浸泡条件对清流豆腐皮产率影响的研究[J].中国调味品,2018,第6期
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章迁（四川旅游学院）.川菜怪味凉拌汁配方优化研究[J].中国调味品,2018,第6期
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赵春雨，陈伟（哈尔滨商业大学管理学院）.新零售背景下调味品企业商业模式探究[J].中国调味品,2018,第6期
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张丽华（大连工业大学生物工程学院；赤峰工业职业技术学院教务处）.响应面法优化复合酶酶解制备风味大豆肽[J].中国调味品,2018,第6期
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公丕学1，杨昊1，廉贞霞2，薛霞1，刘桂亮1，王骏1，刘艳明1（山东省食品药品检验研究院；山东省药学科学院）.固相萃取-超高效液相色谱质谱法测定液体乳中爱德万甜[J].中国调味品,2018,第6期
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章银珠，杨广，李冬梅，励丹，翁婉丹（宁波市食品检验检测研究院）.比色法测定酱油中氨基酸态氮的探讨[J].中国调味品,2018,第6期
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郎田田，雷姝敏，陈红（扬州大学旅游烹饪学院食品科学与工程系）.超声波辅助盐溶法提取杏鲍菇蛋白的工艺优化[J].中国调味品,2018,第6期
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胡舰1,2，周莹1,2，左波3，石怡雪3，戴阳军3（扬州大学旅游烹饪学院；江苏中谱检测有限公司；常熟理工学院生物与食品工程学院）.响应面优化无花果生姜汁嫩化狮子头工艺[J].中国调味品,2018,第6期
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刘楠楠，杨佳萌（渭南师范学院化学与材料学院）.不同超声温度制备大蒜提取液对青椒保鲜效果的影响[J].中国调味品,2018,第6期
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陈淑娟，彭叶（湖南科技职业学院药学院）.微波辅助提取黄灯笼辣椒中辣椒碱的研究[J].中国调味品,2018,第6期
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杨国华1，杨帆1，叶玉矫1，陈文涓1，廖梓羽2，张松2，赵志峰2（四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司；四川大学）.豆瓣中风味物质的研究现状[J].中国调味品,2018,第6期
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陈丽丽，代小明，侯映天，邓利民（四川省安全科学技术研究院）.酱腌菜企业有限空间作业风险分析及防控措施研究[J].中国调味品,2018,第6期
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申慧珊，夏天雨，吴青兰，江昊，张国权，郑建梅（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.番茄牛腩味马铃薯方便粉丝调料的研制[J].中国调味品,2018,第6期
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丁素君，何新蕾（漯河医学高等专科学校化学教研室）.DABS-Cl柱前衍生-HPLC法测定豆豉中的γ-氨基丁酸含量[J].中国调味品,2018,第6期
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要志宏1,2，胡舰1，李波1，张琛1，范文奇1，孙丰婷1，崔桂友1（扬州大学旅游烹饪学院；江苏中谱检测有限公司）.扬州市盐水鹅重金属污染检测及风险评估[J].中国调味品,2018,第6期
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陈永清（浙江商业职业技术学院）.萧绍流域老法酱油风味、食俗与发展探析[J].中国调味品,2018,第6期
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郭思亚，张崟，熊伟，蒋美龄，何文倩，陈婷婷，李茜雅（成都大学肉类加工四川省重点实验室）.即食裹蛋鱼肉棒产品制作工艺初探[J].中国调味品,2018,第6期
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朱丽君，曾庆真，邵淑娟，孟令军（山东省菏泽市食品药品检验检测研究院）.关于鸡精中糖精钠假阳性判定的研究[J].中国调味品,2018,第6期
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张东升，孔德彬，霍胜伟，李博（漯河市质量技术监督检验测试中心）.食醋香气的二-三点检验研究[J].中国调味品,2018,第6期
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张媛媛，李涛（青岛科技大学化工学院）.微生物法生产香料化合物的研究[J].中国调味品,2018,第6期
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徐珊珊1，张璐璐2,3，高海燕1，汪厚银2，史波林2，钟葵2，赵镭2（上海大学生命科学学院；中国标准化研究院食品与农业标准化研究所；浙江工商大学食品与生物工程学院）.基于超高效液相色谱-质谱的汉源花椒麻味物质构成研究[J].中国调味品,2018,第5期
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仇记红，侯利霞（河南工业大学粮油食品学院）.浸泡及萌芽处理对芝麻酱流变特性影响的研究[J].中国调味品,2018,第5期
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崔文甲1，曹世宁1,2，王文亮1，弓志青1，王延圣1，贾凤娟1（山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室；山东农业大学食品科学与工程学院）.超声波辅助提取金针菇、香菇菇柄中氨基酸的研究[J].中国调味品,2018,第5期
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