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王倩雯1，方志锋1，张评浒2，王鸿超1，朱金林1，赵建新1,3，张灏1,3，陈卫1,3，陆文伟1,3（江南大学食品学院；扬州大学医学院；国家功能食品工程技术研究中心(江南大学)）.益生菌对H3N2流感病毒感染的特异性缓解作用[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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颜准，谭荣华，艾连中，赖凤羲，谢凡，张汇（上海理工大学健康科学与工程学院上海食品微生物工程技术研究中心）.溶液环境对吞咽障碍食品胶基增稠剂流变学性质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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陈宁，常保根，施念，路福平，刘夫锋（工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室工业酶国家工程实验室天津科技大学生物工程学院）.硅纳米粒子吸附交联固定化蔗糖异构酶的制备及其酶学性能研究[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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关鹏1，冻梓杰1，贺舒佳1，刘悦阳1，雷萌萌1,2,3，黄忠民1,2,3，艾志录1,2,3,4，索标1,2,3,4（河南农业大学食品科学技术学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室；国家速冻米面制品加工技术研发专业中心；速冻面米及调制食品河南省工程实验室）.低温对不同抗性金黄色葡萄球菌细胞膜完整性及相关基因表达的影响[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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曹艳花，冯会粉，程坤，刘波，都海渤，谢九艳，辛迪，姚粟（中国食品发酵工业研究院有限公司中国工业微生物菌种保藏管理中心）.基于全基因组测序平均核苷酸一致性的生胞梭菌（Clostridium sporogenes）鉴定[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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黄雪松1，丁跃1，宋昭1，陈晓斌2，陈雄1，王志1（发酵工程教育部重点实验室湖北省工业发酵协同创新中心湖北省工业微生物重点实验室湖北工业大学；绿康生化股份有限公司）.ccpN敲除对地衣芽胞杆菌DW2杆菌肽合成代谢的调控效应[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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赵岩1，李根2，张莹3，初乐2，路遥2，马寅斐2，朱风涛2，余晓斌1（江南大学生物工程学院；中华全国供销合作总社济南果品研究院；山东农业工程学院食品科学与工程学院）.分子蒸馏法降低红枣酒中甲醇含量[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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马天娇1，崔燕1，吴刚2，仇凯2，俞明富3，张晓娟1，刘晋1，李晋杰1，钱平1（军事科学院系统工程研究院军需工程技术研究所；中国食品发酵工业研究院有限公司全国食品发酵标准化中心；浙江舟富食品有限公司）.无火焰食品自加热器的加热性能及其影响因素[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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杨晓钢1，赵鑫锐1,2,3，堵国成1,2,3（江南大学生物工程学院；江南大学未来食品科学中心；工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)）.低酸牛肉发酵剂的筛选、工艺优化及品质特性研究[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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封成玲，刘洋，贾紫伟，刘丹丹，李清向，宁亚维，王志新（河北科技大学食品与生物学院）.产酶溶杆菌L-43合成抗菌肽的发酵工艺优化[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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王杰，郑学玲，王婷（河南工业大学粮油食品学院）.酵母液态预发酵对高纤维挂面品质特性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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陈国恒1，李静2，邓毛程2，谭才邓2，叶茂2，吴林杰2，李美玲2，谢拥葵1（新疆天牛乳业有限公司；广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院）.氨肽酶产生菌筛选及其对乳肽发酵脱苦的研究[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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林源1,2，秦伟帅3，王佳琳2，张娜3，石林1,2，王岱杰4，孟武1,2（齐鲁工业大学(山东省科学院)生物基材料与绿色造纸国家重点实验室；齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院；泰山学院生物与酿酒工程学院；山东省分析测试中心）.枯草芽孢杆菌利用玉米秸秆水解液生产乙偶姻[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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吴一凡，张玮，刘昊林，谢锦忠，陈胜（中国林业科学研究院亚热带林业研究所）.氮添加对竹屑堆肥及其栽培大球盖菇的影响[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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周家伟，胡友明，陆跃乐，朱林江，陈小龙（浙江工业大学生物工程学院）.酶促小分子化合物β-糖基化研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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马永庆1，严建刚2，魏颖1，徐亚光1，张瑞雪1，秦修远1（北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；完美(广东)日用品有限公司）.Nahlsgen和胶原肽对人皮肤成纤维细胞的保护作用和胶原蛋白合成的影响[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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尚学平，许世锦，陈罗华周，陈玲娟（广东天益生物科技有限公司）.功能红曲液态发酵的研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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陈杉彬1,2，赵德义3，姚逸萍1,2，曹建全3，赵文梅1,2，孙伟3，杨海存1,2，王德良1,2，刘建波3，郝飞克1,2（中国食品发酵工业研究院有限公司；山东景芝白酒有限公司；酒类品质与安全国际联合研究中心）.短肽（Pro-His-Pro,PHP）预防酒精性肝损伤[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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吴洋桢1，陈宗祥2，李光满2，夏明星2，徐刚3，肖国生1（重庆三峡学院生物与食品工程学院；重庆海关技术中心；彭山新希望有限公司）.四川酱腌菜14种添加剂检测与分析[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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罗玮1，顾秋亚1，商可心2,3（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室；江南大学食品学院；江南大学国家功能食品工程技术研究中心）.面向轻工食品类研究生动物实践教学的思考与探索[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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韩静雯，李国辉，钟其顶，王道兵，樊双喜，刘洋（中国食品发酵工业研究院有限公司）.超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱鉴别红葡萄酒的品种和产地[J].食品与发酵工业,2022,第19期
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游刚1，赖玉坪1，牛改改1，曾达2，郭德军1（北部湾大学食品工程学院广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室钦州市特色果蔬发酵重点实验室；北部湾大学石油与化工学院）.仙草胶对淀粉-鱼糜凝胶特性和体外消化性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第18期
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黄芷珊1，任红1,2,3,4,5，黄炜健1，刘少韵1，谢卓珊1，钟先锋1,2,3,4,5，黄桂东1,2,3,4,5（佛山科学技术学院食品科学与工程学院；广东省传统发酵食品工程技术研究中心；广东省食品流通安全控制工程技术研究中心；佛山市酿造工程技术研究中心；佛山市农业生物制造工程技术研究中心）.糯米酒源贝莱斯芽孢杆菌的体外安全性评价[J].食品与发酵工业,2022,第18期
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杨娟，徐泽，吴全，钟应富，王杰，罗红玉，袁林颖（重庆市农业科学院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心）.重庆针形名优绿茶香气特征及成分分析[J].食品与发酵工业,2022,第18期
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王子涵1，林青2，刘钰洁3，秦新政2，李月4，娄恺2，袁华伟3，霍向东2（新疆大学生命科学与技术学院；新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室；宜宾学院质量管理与检验检测学部/固态发酵资源利用四川省重点实验室；新疆师范大学生命科学学院）.赛里木酸奶细菌多样性及挥发性风味物质成分分析[J].食品与发酵工业,2022,第18期
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王成宾1,2，胡骁飞2，孙亚宁2，邢云瑞2，庞杏豪1,2，王琳1,2，吴佳蓓1,2，王耀1（河南科技大学食品与生物工程学院河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室；河南省农业科学院动物免疫学重点实验室）.花生致敏蛋白及其检测方法研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第18期
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解昕媛1,2，罗仕园1,2，刘松奇1,2，原芝荷1,2，安建辉1,2，商龙臣1,2，邓伶俐1,2（生物资源保护与利用湖北省重点实验室湖北民族大学)；湖北民族大学生物科学与技术学院）.黄粉虫在食品领域的应用及研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第18期
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刘颖颖1，卢艳波2，杨小雁2，马忠玛2，毛银1，周胜虎1，邓禹1（江南大学粮食发酵工艺及技术国家工程实验室；山东省油脂油料精深加工技术重点实验室山东渤海实业集团有限公司）.植物乳杆菌DY6的生理特性及代谢机制分析[J].食品与发酵工业,2022,第18期
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冯欣静1,2，周志磊1,2,3，姬中伟1,2,3，杨懿1,2，徐岳正3,4，毛健1,2,3,4（粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；江南大学食品学院；江南大学(绍兴)产业技术研究院；国家黄酒工程技术研究中心）.黄酒低聚糖的分离纯化与体外菌群增殖评价[J].食品与发酵工业,2022,第18期
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