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李学震，刘光鹏，马艳蕊，姚旖旎，孟园，赵岩，和法涛（中华全国供销合作总社济南果品研究所）.“金花菌”（Aspergillus chevalieri）发酵牡丹花瓣过程中挥发性物质及酚酸类物质变化[J].食品与发酵工业,2023,第19期吴刚^1,2，潘家杰³，徐彤彤^1,2，路秋勉^1,2，冯佳宁⁴，孟镇¹，仇凯^1,2，郭新光¹（中国食品发酵工业研究院有限公司；全国食品直接接触材料及制品标准化技术委员会金属制品分技术委员会；杭州娃哈哈集团有限公司；河北工程大学生命科学与食品工程学院）.覆膜铁罐装食品中聚对苯二甲酸乙二醇酯及聚对苯二甲酸丁二酯环状低聚物的测定研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期田杰^1,2，张怡琳¹，万嗣宝²，游春苹¹（光明乳业股份有限公司乳业研究院上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室；上海大学生命科学学院）.昼夜节律、肠道微生物与精神健康关系的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第19期宋伟艳¹，佟毅²，李义²，陶进²，梁颖超²，刘松¹，李江华¹（江南大学生物工程学院；吉林中粮生化有限公司玉米深加工国家工程研究中心）.N-糖基化改造提高Aspergillus fumigatus生淀粉糖化酶的催化效率[J].食品与发酵工业,2023,第19期荀冉^1,2，卢艳波³，杨小雁³，马忠玛³，李国辉^1,2，赵运英^1,2，邓禹^1,2（江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；江南大学生物工程学院；山东省油脂油料精深加工技术重点实验室山东渤海实业集团有限公司）.基于抗原蛋白评价的豆粕菌酶协同发酵研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期段倩倩¹，程妮^1,2，赵丞¹，曹炜^1,2（西北大学食品科学与工程学院；陕西省蜂产品工程技术研究中心）.油菜蜂花粉发酵工艺及生物活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期陈莹，周华，晏日安（暨南大学理工学院）.氧化白藜芦醇的合成工艺改进及其抗氧化活性[J].食品与发酵工业,2023,第19期王涛，汤鑫磊，李倩，姜松松（扬州大学旅游烹饪学院）.鸡蛋过敏原Gal d 4线性表位的预测定位及鉴定[J].食品与发酵工业,2023,第19期曾华英¹，谢有发²，成策¹，高洪霞¹，邹立强¹，刘伟¹（南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室；江中药业股份有限公司）.卵磷脂含量对负载姜黄素油凝胶凝胶结构及生物可及性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第19期孙艺铭¹，牛永武¹，乔杉¹，杨岩晓¹，赵仁勇^1,2，田双起^1,2（河南工业大学粮油食品学院；河南工业大学小麦与玉米深加工国家工程研究中心）.鼠李糖脂对海绵蛋糕面糊和成品品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第19期刘杰¹，邓利玲^2,3，曾云军⁴，宋光明¹，钟耕^1,5（西南大学食品科学学院；重庆医药高等专科学校；重庆市生物技术研究所有限责任公司；重庆市粮油质量监督检验站；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.糖基化改性对明胶乳化性和抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第19期朱华剑¹，董庆利¹，申佳琪²，牛洪梅¹，胡敏敏¹，窦鑫¹，贾凯¹，李代禧¹，刘阳泰¹（上海理工大学健康科学与工程学院；上海理工大学光电信息与计算机工程学院）.拉曼光谱检测食源性致病菌生物被膜的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第19期沙芳芳¹，赵瑞丽²，张璐¹，范沛¹（河南工业大学生物工程学院；河南工业大学学报编辑部）.麦卢卡蜂蜜促健康功能研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第19期宋琳¹，宋晓¹，薛长湖^1,2，李嘉靖¹，刘冠辰¹，陈广宁¹，李嘉宇¹，刘金秋¹，常耀光^1,2（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室）.海地瓜岩藻聚糖与硫酸软骨素双水相分离方法的研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期李科娜，吴楠，杨旭，孙永威，段晨阳，张志平，宋丽丽，张靖楠，魏涛（郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.吡咯伯克霍尔德氏菌Burkholderia puraquae新型磷脂酶C催化特性及其应用研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期郑斯文，黄世鑫，周颖钿，王凯，刘旭炜，赵雷，胡卓炎（华南农业大学食品学院）.基于MATLAB图像处理探究气泡酒的气泡特征[J].食品与发酵工业,2023,第19期刘冲¹，马霞^2,3，于学健¹，刘艺茹¹，刘伟贤^2,3，刘蕊¹，辛迪¹，唐腾飞¹，刘红强¹，葛媛媛¹，孙婷^2,3，蒋秋悦^2,3，洪维鍊^2,3，姚粟¹（中国食品发酵工业研究院有限公司中国工业微生物菌种保藏管理中心；内蒙古乳业技术研究院有限责任公司；内蒙古伊利实业集团股份有限公司）.一株分离自母乳的长双歧杆菌婴儿亚种YLGB-1496的菌株鉴定[J].食品与发酵工业,2023,第19期贺秀丽，侍亚敏，谢鑫，郭立芸，付晓芬（北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室）.基于液滴微流控技术选育超高浓酿造啤酒酵母菌株[J].食品与发酵工业,2023,第19期丁小洁，刘嘉荔，杨静文，胡雪芹，张洪斌（合肥工业大学食品与生物工程学院）.氨基酸转氨/脱羧双功能酶克隆表达、功能鉴定及其机理研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期何曦¹，陈方圆¹，孙文静¹，郑明鹏¹，宋琳娜¹，朱袁正鸿¹，樊西曼²，张军翔^2,3（宁夏大学农学院；宁夏大学食品与葡萄酒学院；葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心）.典型加强型葡萄酒香气特征及主要挥发性成分分析[J].食品与发酵工业,2023,第18期张晨玥¹，马微微²，卢慧敏¹，王琳琳¹，刘小鸣¹，王刚¹，赵建新¹，张灏¹（江南大学食品学院；黑龙江中医药大学药学院）.植物乳杆菌CCFM 8661调节肠道菌群及缓解便秘研究[J].食品与发酵工业,2023,第18期周书宇¹，田建平¹，高剑¹，韩李鹏¹，胡新军¹，黄丹²，补友华¹，何立新³（四川轻化工大学机械工程学院；四川轻化工大学生物工程学院；内蒙古第一机械集团股份有限公司精密设备维修安装公司）.大曲发酵过程的环境温湿度均匀性调控系统研究[J].食品与发酵工业,2023,第18期张晶^1,2,3,4，代佳慧^1,2,4，代文婷^1,2,4，王世萍^1,2,4，康效宁^1,2,4，吉建邦^1,4（海南省农业科学院三亚研究院；海南省农业科学院农产品加工设计研究所；海南省崖州湾种子实验室；海口市槟榔加工研究重点实验室）.槟榔生物碱致癌性、致口腔黏膜下纤维化及兴奋作用等活性研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第18期缪文慧¹，鲁佩杰¹，王明辉¹，马梦恬¹，张桂香¹，张学军²，王华东²，张炳文¹（济南大学生物科学与技术学院；山东天久生物技术有限公司）.基于淀粉回生处理的淀粉凝胶食品品质评价研究[J].食品与发酵工业,2023,第18期马燕^1,2，王婧^1,2，程永霞^1,2，乔明武^1,2，宋莲军^1,2，黄现青^1,2，刘星凯^1,2，屈玲玉^1,2，王世铭^1,2（河南农业大学食品科学技术学院；河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心）.发芽对小麦苗酚类物质及抗氧化能力的影响[J].食品与发酵工业,2023,第18期丁凯莉，魏明，吴萍香，聂风，钱森和，赵世光（安徽工程大学生物与食品工程学院）.铁皮石斛低聚糖分离纯化及其益生活性[J].食品与发酵工业,2023,第18期羡荣华¹，蒲铎文¹，樊梓鸾^1,2，于承媛¹，刘永旭¹，季子琦¹，刘荣^1,2（东北林业大学林学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室）.老山芹多糖的分离纯化、结构表征及体外降糖活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第18期张声源¹，陈炜铃²，王楠¹，古秋明²，况伟^1,3，陈嘉乐¹，苏文欣¹，刘志伟¹（嘉应学院,广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室；梅州市南方金柚研究院；嘉应学院广东省柚类工程技术开发中心）.六种柚果不同部位矿物质元素、总酚、柚皮苷含量测定及抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第18期卢晨¹，陈楠¹，王立娟¹，袁启风¹，颜培玲¹，史斌斌¹，粟睿²，马玉华³（贵州省果树科学研究所；从江县农业农村局农经站；贵州省农业科学院）.基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对不同产地黄金百香果的代谢组学分析[J].食品与发酵工业,2023,第18期秦炳伟^1,2，吕志远²，张梦梦²，刘阳晴雪³，刘玉涛²，王文洁^1,2，胥鑫钰^1,2，李小杰²，崔新莹^1,2，商海林^1,2，王瑞明¹，高红波³，宋妍妍⁴（齐鲁工业大学生物工程学院；济南趵突泉酿酒有限责任公司；中国食品发酵工业研究院有限公司；广州禾信仪器股份有限公司）.顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱解析泉香型白酒的风味物质[J].食品与发酵工业,2023,第18期首页上一页 8 9 10 11 12 下一页尾页共有39页，转到页

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