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王涛，汤鑫磊，李倩，姜松松（扬州大学旅游烹饪学院）.鸡蛋过敏原Gal d 4线性表位的预测定位及鉴定[J].食品与发酵工业,2023,第19期曾华英¹，谢有发²，成策¹，高洪霞¹，邹立强¹，刘伟¹（南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室；江中药业股份有限公司）.卵磷脂含量对负载姜黄素油凝胶凝胶结构及生物可及性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第19期孙艺铭¹，牛永武¹，乔杉¹，杨岩晓¹，赵仁勇^1,2，田双起^1,2（河南工业大学粮油食品学院；河南工业大学小麦与玉米深加工国家工程研究中心）.鼠李糖脂对海绵蛋糕面糊和成品品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第19期刘杰¹，邓利玲^2,3，曾云军⁴，宋光明¹，钟耕^1,5（西南大学食品科学学院；重庆医药高等专科学校；重庆市生物技术研究所有限责任公司；重庆市粮油质量监督检验站；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.糖基化改性对明胶乳化性和抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第19期荀冉^1,2，卢艳波³，杨小雁³，马忠玛³，李国辉^1,2，赵运英^1,2，邓禹^1,2（江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；江南大学生物工程学院；山东省油脂油料精深加工技术重点实验室山东渤海实业集团有限公司）.基于抗原蛋白评价的豆粕菌酶协同发酵研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期赵越，王新秀，吴思，陈作慧，张会，惠觅宙，李杰，双宝（东北农业大学生命科学学院）.KlacPNP基因密码子优化及在枯草芽胞杆菌中的高效表达[J].食品与发酵工业,2023,第19期赵可欣，耿自豪，伊进行，卓明洋，张春月，孙文超，马倩（天津科技大学生物工程学院）.大肠杆菌混菌劳动分工发酵生产氨基葡萄糖[J].食品与发酵工业,2023,第19期汪铮，田培郡，朱然，王刚，陈卫（江南大学食品学院）.基于肠道类器官解析益生菌调节肠嗜铬细胞合成5-HT的效应物质[J].食品与发酵工业,2023,第19期高涵¹，吴影^1,2,3，铁珊珊^1,2，赵丽娜^1,2，李欣^1,2,3，曹力^1,3，古绍彬^1,2,3（河南科技大学食品与生物工程学院；河南省食品微生物工程技术研究中心；食品加工与安全国家级实验教学示范中心）.凝结芽孢杆菌CGMCC 9951对小鼠溃疡性结肠炎的保护作用[J].食品与发酵工业,2023,第19期张亚萌^1,2，王金晶^1,2，钮成拓^1,2，郑飞云^1,2，刘春凤^1,2，李崎^1,2（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室；江南大学生物工程学院酿酒科学与工程研究室）.基因组重排选育优良发酵性能的高浓酿造啤酒酵母[J].食品与发酵工业,2023,第19期凌梦琪^1,2，王诗^1,2，时同华³，华玉波³，石英^1,2，段长青^1,2，崔彦志³，兰义宾^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心；农业农村部葡萄酒加工重点实验室；朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司）.碣石山产区不同白葡萄品种性状及葡萄酒风味品质分析[J].食品与发酵工业,2023,第19期朱华剑¹，董庆利¹，申佳琪²，牛洪梅¹，胡敏敏¹，窦鑫¹，贾凯¹，李代禧¹，刘阳泰¹（上海理工大学健康科学与工程学院；上海理工大学光电信息与计算机工程学院）.拉曼光谱检测食源性致病菌生物被膜的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第19期沙芳芳¹，赵瑞丽²，张璐¹，范沛¹（河南工业大学生物工程学院；河南工业大学学报编辑部）.麦卢卡蜂蜜促健康功能研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第19期李科娜，吴楠，杨旭，孙永威，段晨阳，张志平，宋丽丽，张靖楠，魏涛（郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.吡咯伯克霍尔德氏菌Burkholderia puraquae新型磷脂酶C催化特性及其应用研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期陈孟军^1,2，吕育财^1,2，龚大春^1,2，郭金玲^1,2（三峡大学生物与制药学院；湖北省生物酵素工程技术研究中心(三峡大学)）.分子改造羰基还原酶CpCR提高其催化合成2-苯乙醇能力[J].食品与发酵工业,2023,第19期郑斯文，黄世鑫，周颖钿，王凯，刘旭炜，赵雷，胡卓炎（华南农业大学食品学院）.基于MATLAB图像处理探究气泡酒的气泡特征[J].食品与发酵工业,2023,第19期刘冲¹，马霞^2,3，于学健¹，刘艺茹¹，刘伟贤^2,3，刘蕊¹，辛迪¹，唐腾飞¹，刘红强¹，葛媛媛¹，孙婷^2,3，蒋秋悦^2,3，洪维鍊^2,3，姚粟¹（中国食品发酵工业研究院有限公司中国工业微生物菌种保藏管理中心；内蒙古乳业技术研究院有限责任公司；内蒙古伊利实业集团股份有限公司）.一株分离自母乳的长双歧杆菌婴儿亚种YLGB-1496的菌株鉴定[J].食品与发酵工业,2023,第19期贺秀丽，侍亚敏，谢鑫，郭立芸，付晓芬（北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室）.基于液滴微流控技术选育超高浓酿造啤酒酵母菌株[J].食品与发酵工业,2023,第19期丁小洁，刘嘉荔，杨静文，胡雪芹，张洪斌（合肥工业大学食品与生物工程学院）.氨基酸转氨/脱羧双功能酶克隆表达、功能鉴定及其机理研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期何曦¹，陈方圆¹，孙文静¹，郑明鹏¹，宋琳娜¹，朱袁正鸿¹，樊西曼²，张军翔^2,3（宁夏大学农学院；宁夏大学食品与葡萄酒学院；葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心）.典型加强型葡萄酒香气特征及主要挥发性成分分析[J].食品与发酵工业,2023,第18期秦炳伟^1,2，吕志远²，张梦梦²，刘阳晴雪³，刘玉涛²，王文洁^1,2，胥鑫钰^1,2，李小杰²，崔新莹^1,2，商海林^1,2，王瑞明¹，高红波³，宋妍妍⁴（齐鲁工业大学生物工程学院；济南趵突泉酿酒有限责任公司；中国食品发酵工业研究院有限公司；广州禾信仪器股份有限公司）.顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱解析泉香型白酒的风味物质[J].食品与发酵工业,2023,第18期苗昆，刘艳，王杰，隗鑫曈，颜培正，张秀云，赵东升（山东中医药大学药学院）.大蒜多糖结构及生物活性研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第18期杨小莹¹，肖珊^1,2，庞煜²，王波¹，蔡燕雪¹，王际辉^1,2（东莞理工学院生命健康技术学院；大连工业大学生物工程学院）.不同发酵剂对发酵香肠品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第18期马燕^1,2，王婧^1,2，程永霞^1,2，乔明武^1,2，宋莲军^1,2，黄现青^1,2，刘星凯^1,2，屈玲玉^1,2，王世铭^1,2（河南农业大学食品科学技术学院；河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心）.发芽对小麦苗酚类物质及抗氧化能力的影响[J].食品与发酵工业,2023,第18期丁凯莉，魏明，吴萍香，聂风，钱森和，赵世光（安徽工程大学生物与食品工程学院）.铁皮石斛低聚糖分离纯化及其益生活性[J].食品与发酵工业,2023,第18期羡荣华¹，蒲铎文¹，樊梓鸾^1,2，于承媛¹，刘永旭¹，季子琦¹，刘荣^1,2（东北林业大学林学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室）.老山芹多糖的分离纯化、结构表征及体外降糖活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第18期张声源¹，陈炜铃²，王楠¹，古秋明²，况伟^1,3，陈嘉乐¹，苏文欣¹，刘志伟¹（嘉应学院,广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室；梅州市南方金柚研究院；嘉应学院广东省柚类工程技术开发中心）.六种柚果不同部位矿物质元素、总酚、柚皮苷含量测定及抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第18期李光宗，马军，雷昊，单守明（宁夏大学农学院）.‘黑比诺’、‘马瑟兰’和‘北红’葡萄酚类物质差异研究[J].食品与发酵工业,2023,第18期施盛超，刘志豪，王永红（华东理工大学,生物反应器工程国家重点实验室）.拟干酪乳杆菌全合成培养基氨基酸及维生素组分优化研究[J].食品与发酵工业,2023,第18期顾赛麒^1,2，胡彬超^1,2，戴王力¹，赵培城¹，丁玉庭^1,2（浙江工业大学食品科学与工程学院；宁海县浙工大科学技术研究院）.基于品质改良液处理的鳙鱼片不同温度冻藏特性研究[J].食品与发酵工业,2023,第18期首页上一页 8 9 10 11 12 下一页尾页共有39页，转到页

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