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刘嫒春¹，曾礼兰¹，方帅¹，王有钧¹，夏屿²，王艳²，赵盈盈³，孙群¹，胡承¹（四川大学生命科学学院；四川大学轻工科学与工程学院；四川大学锦江学院白酒学院）.浓香型白酒风味成分对乙醇代谢及关键酶活性影响的体内实验研究[J].中国酿造,2022,第6期李凯玲，段治（青岛蔚蓝生物集团有限公司）.干酪乳杆菌LcS发酵青稞植物饮料研究[J].中国酿造,2022,第6期钱冠兰^1,2，孙建安¹，毛相朝¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛灯塔味业有限公司）.高盐稀态牡蛎酿造酱油的开发与品质分析[J].中国酿造,2022,第6期王思达¹，王兰²，吕都³，董楠³，王梅³（贵阳市花溪区高坡苗族乡农业服务中心；贵州省体育运动学校；贵州省农业科学院生物技术研究所）.不同杀菌方式对泡椒鲜切马铃薯片贮藏品质的影响[J].中国酿造,2022,第6期王晓丽¹，林凯悦¹，薛毅²，张恒慧¹（太原工业学院环境与安全工程系；山西省农产品质量安全中心）.火龙果酥梨复合酒酿造工艺优化[J].中国酿造,2022,第6期祁勇刚^1,2，龚元元^1,2，胡勇¹，胡东彬³，高冰^1,2，汪超¹（湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室；武汉市鑫宏食品酿造科研所；镇江丹和醋业有限公司）.葡萄糯米香醋发酵工艺的优化[J].中国酿造,2022,第6期古丽米热·祖努纳¹，王伟雄¹，黎进雪¹，吕泽¹，雷静²，麦尔丹·安尼瓦尔¹，蒙富声¹，武运¹（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所）.药桑葡萄果酒对高脂血症大鼠的降血脂作用[J].中国酿造,2022,第6期姜东明^1,2,3，柳宁宁^1,2，张福艳^1,3，李泽霞^1,2,3（河北衡水老白干酒业股份有限公司；河北省白酒酿造技术创新中心；河北省固态发酵酿酒产业技术研究院）.单粮型和多粮型老白干酒的挥发性风味物质差异性分析[J].中国酿造,2022,第6期陈雪梅^1,2，王芳凌¹，明昆洋¹，勾选枝¹，黎英^1,2（龙岩学院生命科学学院；闽西特色农产品精深加工公共服务平台）.植物乳杆菌对黄秋葵泡菜亚硝酸盐含量的影响及其发酵工艺研究[J].中国酿造,2022,第6期曾小波，王婷婷，李学伟，朱新贵（李锦记(新会)食品有限公司）.添加大曲发酵对广式酱油品质影响的研究[J].中国酿造,2022,第6期汤荃荃^1,2,3，湛莉^1,2,3，张梓莹^1,2,3，石昱^1,2,3，滕建造⁴，刘子龙⁴，刘仲华^1,2,3，张盛^1,2,3（湖南农业大学茶学教育部重点实验室；国家植物功能成分利用工程技术研究中心；湖南省植物功能成分利用协同创新中心；湖南艾嘉生物科技有限公司）.黑茶桑叶固体饮料对高脂饮食小鼠的减肥作用[J].中国酿造,2022,第6期刘乾坤¹，徐晓云^1,2，李二虎^1,2（华中农业大学食品科学技术学院；华中农业大学果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室）.壳聚糖和酵母甘露聚糖对蓝莓酒单宁特性及品质的影响[J].中国酿造,2022,第6期李莉峰¹，刘晓辉²（辽宁省农业科学院食品与加工研究所；辽宁省微生物科学研究院）.一种简单长期保藏乳酸菌菌种方法的研究[J].中国酿造,2022,第6期宋新燕^1,2，肖茜^1,2，王蓉蓉^1,2，蒋立文^1,2，刘成国^1,2，周辉^1,2（湖南农业大学食品科学技术学院；湖南省食品科学与生物技术重点实验室）.自然发酵剁辣椒中优良酵母菌的筛选及鉴定[J].中国酿造,2022,第6期董荣，乔丹，慕静怡，王舒伟，张珍珍（新疆农业大学食品科学与药学学院）.新疆石河子、伊犁产区酿酒葡萄果实矿质元素特征分析[J].中国酿造,2022,第6期马媛媛^1,2，安飞宇^1,2，曹恺欣^1,2，赵越^1,2，武俊瑞^1,2，史海粟^1,2，乌日娜^1,2（沈阳农业大学食品学院；辽宁省食品发酵技术工程研究中心）.嗜盐四联球菌SNTH-1产多肽发酵条件优化及其呈味、抗氧化特性[J].中国酿造,2022,第6期赵微¹，赵璇²，崔美林¹，张秀红¹（山西师范大学食品科学学院；山西杏花村汾酒厂股份有限公司）.清香型白酒酒醅中乳酸高产菌株的筛选及乳酸的分离纯化[J].中国酿造,2022,第6期连希希，孙佳宁，孙伶俐，刘佳，王联芝，段正超（湖北民族大学化学与环境工程学院）.不同方法提取香菇中挥发性成分的测定[J].中国酿造,2022,第6期李梦婷¹，许德富^1,2，敖宗华²，罗惠波¹，明红梅¹（四川轻化工大学生物工程学院；泸州老窖股份有限公司）.整粒高粱投料浓香型白酒糟醅超长发酵及回酒蒸馏研究[J].中国酿造,2022,第6期周鹤，张佳佳，时蒙蒙，魏世杰，王伟，李学文（新疆农业大学食品科学与药学学院）.冷浸渍时间和发酵温度对西拉桃红葡萄酒品质的影响[J].中国酿造,2022,第6期王艳萍，王德华，何江业，李欣媛（天津科技大学食品科学与工程学院）.肠道微生态与慢性肾脏疾病研究进展[J].中国酿造,2022,第6期王春艳，邓洲，武思雨，陈丽岳，杨炎凯，罗建成（南阳理工学院河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室）.红谷黄酒发酵过程中细菌群落结构分析及其对高级醇的影响[J].中国酿造,2022,第6期郭蕾¹，孙浩²，宋来生²，洪厚胜^1,3（南京工业大学生物与制药工程学院；南京工业大学化学与分子工程学院；南京汇科生物工程设备有限公司）.基于风味检测技术对四大名醋挥发性成分的研究进展[J].中国酿造,2022,第6期刘月锋^1,2，冯碧纯¹，乔靖宇¹，熊华仪¹，陈雄¹，李沛²，李库²，唐冠群²，王志¹（湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室湖北省工业发酵协同创新中心；安琪酵母股份有限公司酵母功能湖北省重点实验室）.培养基与分割发酵优化促进Nisin生物合成[J].中国酿造,2022,第6期戴源¹，陈杉彬^2,3，姜欣^2,3，李红娇^2,3，姚逸萍^2,3，张晓蒙^2,3，宋涛^2,3，李一澍^2,3，赵文梅^2,3，王妍凌^2,3，王德良^2,3（江苏洋河酒厂股份有限公司；中国食品发酵工业研究院有限公司；酒类品质与安全国际联合研究中心）.绵柔型白酒对小鼠酒精性肝损伤的影响作用研究[J].中国酿造,2022,第6期陈欣怡¹，丁子元¹，刘永泉²，余枚珠²，夏冰¹，郑晓卫^1,2（中粮营养健康研究院有限公司；酒鬼酒股份有限公司）.不同香型白酒对斑马鱼醉酒行为的影响[J].中国酿造,2022,第6期周姝静^1,2，孙全敏^1,2，迟乃玉^1,2，张庆芳^1,2（大连大学生命科学与技术学院；辽宁省海洋微生物工程技术研究中心）.东北酸菜发酵前后期细菌菌群多样性分析[J].中国酿造,2022,第5期李雪¹，张慧敏¹，许谦¹，张鑫¹，孙宜秀²，尹明静³，张海丽¹，王宜磊¹，周广灿¹，郭燕风¹，唐欣¹，李秉恩¹，丁红振¹，贾世杰¹，王莹菲¹，刘进¹（菏泽学院农业与生物工程学院；青岛大学生命科学学院；菏泽学院化学化工学院）.桑黄风味酸奶发酵工艺优化[J].中国酿造,2022,第5期首页上一页 8 9 10 11 12 下一页尾页共有17页，转到页

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