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李若熙¹，张楠²，罗小丹²，王洋¹，吴胤霆¹，钟世荣¹，叶阳¹（四川轻化工大学生物工程学院；四川宜宾国家农业科技园区企业服务中心）.不同乳酸菌发酵对南酸枣饮料理化指标及功能成分的影响[J].中国酿造,2023,第6期李佳伟，虞宁馨，于连升，杜仁鹏（黑龙江大学生命科学学院农业微生物技术教育部工程研究中心黑龙江省寒区植物基因与生物发酵重点实验室黑龙江省普通高校微生物重点实验室）.乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用研究[J].中国酿造,2023,第6期张超，薛瑞琪，廖辉，李丹，粟兵（泸州老窖集团有限责任公司）.利用酒糟与酒尾、黄水混合酿醋的工艺研究[J].中国酿造,2023,第6期梁丽珍¹，李亚楠¹，曹晓念²，沈才洪²（南京师范大学食品与制药工程学院；国家固态酿造工程技术研究中心）.基于LC-MS及网络药理学探讨茗酿养生酒功能成分影响高脂血症的作用机制[J].中国酿造,2023,第6期高玉婷^1,2，张宿义³，陈慧林^1,2，陈静¹，左勇²，李琦^1,2,3（固态发酵资源利用四川省重点实验室；四川师范大学生命科学学院；泸州老窖股份有限公司）.浓香型白酒窖泥中高产淀粉酶菌株的挖掘及诱变选育[J].中国酿造,2023,第6期赵小秦¹，麻啸涛²，卢晓霞³，范晓军¹，袁进¹，李超¹（太原理工大学环境科学与工程学院；山西大禹生物工程股份有限公司；山西省生物研究院有限公司）.微生物发酵陈醋醋糟制备蛋白饲料及饲料添加剂研究进展[J].中国酿造,2023,第6期任金玫^1,2，陈君平¹，贾玮²，李志健²，冯雅芳¹，李云龙¹（陕西西凤酒股份有限公司；陕西科技大学食品科学与工程学院）.全二维气相色谱-飞行时间质谱测定凤香型白酒中挥发性风味物质[J].中国酿造,2023,第6期刘镇¹，马嘉俊¹，胡建刚¹，周建弟²，傅春辉¹，钱圣楠¹，吴坚¹，诸葛庆¹（绍兴市食品药品检验研究院国家黄酒产品质量检验检测中心；国家黄酒工程技术研究中心浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司）.同位素内标液相色谱-串联质谱法检测酒类产品中γ-氨基丁酸[J].中国酿造,2023,第6期朱丹¹，孙晓琪¹，张慧如²，任晓荣²，郭鑫磊²，张晓宇¹，许女¹（山西农业大学食品科学与工程学院；山西福源昌老陈醋有限公司）.山西老陈醋发酵过程中真菌菌群结构及多样性[J].中国酿造,2023,第6期汤涵岚¹，秦辉^1,2，黄孟阳¹，陈吉¹，杨峰¹，熊君燕¹，杨平^1,2，蔡小波¹（泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心）.复合香调味酒酒醅堆积过程中微生物群落演替研究[J].中国酿造,2023,第6期丁子元¹，叶力²，郑晓卫¹，孙玉婷¹，冯亮²，刘沛通¹（中粮营养健康研究院有限公司；酒鬼酒股份有限公司）.小曲培菌糖化研究进展[J].中国酿造,2023,第6期彭志强，房丹，杨瑞环，洪玲（广东省梅州市质量计量监督检测所）.高效液相色谱法检测梅州客家娘酒中5-羟甲基糠醛[J].中国酿造,2023,第6期刘晓柱^1,2，黄元敏²，杨筱萱²，康梅²，李银凤²（塔里木大学塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室；贵州理工学院食品药品制造工程学院）.一株库尔勒香梨源非酿酒酵母菌的鉴定及其发酵性能分析[J].中国酿造,2023,第6期陈禹锜¹，杨将²，赵文梅^1,3,4，郝小格²，徐敬征²，胡景辉^3,4，张顺和²，张娇娇^3,4，孙志伟^3,4，韩兴林^3,4（广西大学生命科学与技术学院；刘伶醉酿酒股份有限公司；中国食品发酵工业研究院有限公司；国家酒类品质与安全国际联合研究中心）.不同质量等级浓香型白酒刘伶醉酒体感官与风味差异解析[J].中国酿造,2023,第6期李学思^1,2，侯小歌¹，王蕴哲¹，李林儒¹，张晓峰¹（河南牧业经济学院食品与生物工程学院；河南宋河酒业股份有限公司）.不同储存期宋河中高温大曲霉菌的分离及鉴定[J].中国酿造,2023,第6期郭婷，王凤军，周新运，赵国忠（天津科技大学食品科学与工程学院教育部食品营养与安全重点实验室）.米曲霉盐胁迫对酱油发酵理化指标及微生物群落的影响[J].中国酿造,2023,第6期乔潞¹，陈博超¹，张雅丽²，方超¹，宋国卿²，张博钦¹，林良才¹，张翠英¹（天津科技大学生物工程学院；河北琢酒集团有限公司）.预处理对基于扩增子测序技术酒醅微生物菌群结构的影响[J].中国酿造,2023,第6期黄小刚（贵州民族大学乡村振兴研究中心）.文化赋能酱香型白酒产业高质量发展的机理和路径研究[J].中国酿造,2023,第6期孙晓琪¹，朱丹¹，张慧如²，任晓荣²，郭鑫磊²，张晓宇¹，许女¹（山西农业大学食品科学与工程学院；山西福源昌老陈醋有限公司）.不同地区山西老陈醋酿造过程中细菌菌群多样性分析[J].中国酿造,2023,第6期赵馨馨¹，唐凤仙¹，吴希强²，李智邦¹，彭波¹，张瑶¹，辛敏汉¹，赵史敏¹，单春会¹（石河子大学食品学院；通标标准技术服务(青岛)有限公司）.酵母菌对骏枣汁品质、抗氧化能力及挥发性风味化合物的影响[J].中国酿造,2023,第6期李凡¹，陈洪卫²，胡靖¹，郭甲¹，李沛¹，李库¹，熊建¹（酵母功能湖北省重点实验室；烟台欣和企业食品有限公司）.酱香酵母抽提物的特征风味物质分析[J].中国酿造,2023,第6期李红芳¹，梁生康²，段效辉³，赵梦娟¹，董文迅¹，韩晓红¹，李俊峰¹（青岛科技大学海洋科学与生物工程学院；中国海洋大学海洋化学理论与工程技术教育部重点实验室；烟台海关技术中心）.红平红球菌XH-1产海藻糖脂的培养条件优化及理化性质研究[J].中国酿造,2023,第6期叶力¹，谌松强¹，殷红^2,3，丁子元^2,3，郑晓卫^1,2,3，赵湖¹，余冰¹，靳喜庆^2,3（酒鬼酒股份有限公司；中粮营养健康研究院有限公司；营养健康与食品安全北京市重点实验室）.馥郁香型白酒风味与质量关系及其风味来源[J].中国酿造,2023,第6期杨静¹，喻玲玲¹，邹坤²，刘玲彦³，谈亚丽³，李啸³，肖萌²，左一帆²（三峡大学健康医学院三峡大学国家中医药管理局中药药理科研三级实验室；三峡大学生物与制药学院天然产物研究与利用湖北省重点实验室；安琪生物科技有限公司）.西藏奶拉及牦牛奶中优良乳酸菌的筛选[J].中国酿造,2023,第6期韩月然¹，樊双喜¹，闫国开¹，段良远¹，张正飞¹，刘金镖¹，马美¹，朱秀花¹，王华¹，卢君^1,2（贵州国台酒业集团股份有限公司；天士力控股集团有限公司研究院）.酱香型白酒勾调酒样感官排序结果的统计学最优估计[J].中国酿造,2023,第6期宋佳¹，李雪龙²，乌日娜³，武俊瑞³，李东红¹，余萍¹，汤纯¹，矫艳平¹（江西仁仁健康微生态科技有限公司；杭州民生健康药业股份有限公司；沈阳农业大学食品学院）.抑制阴道加德纳菌乳酸菌的筛选及安全性研究[J].中国酿造,2023,第6期武嘉薇，许超，邓文怡，桑亚新，高洁（河北农业大学食品科技学院）.温度和培养基对雪莲菌菌群结构的影响[J].中国酿造,2023,第6期朱金峰，裴芳艺，刘振艳，孔婉莹，陈晓婷（齐齐哈尔医学院科研处）.锁掷孢酵母胞外多糖体外抗氧化和调节糖脂代谢的研究[J].中国酿造,2023,第6期李雅新¹，张文生²，梁慧珍³，叶正良³（天津中医药大学中药学院；天士力医药集团股份有限公司；天士力控股集团有限公司研究院）.基于UPLC-QAMS同时测定参鹿酒中7种人参皂苷含量[J].中国酿造,2023,第6期孟芳，兰亚杰，冀权，罗正勇，勉海荣，张惠玲，田晓菊（宁夏大学食品与葡萄酒学院宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室）.响应面法优化枸杞果醋醋酸发酵工艺[J].中国酿造,2023,第6期首页上一页 8 9 10 11 12 下一页尾页共有18页，转到页

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