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段虎平¹，寇宇星^1,2，周笙¹，温毓秀¹，高媛¹，于修烛¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；上海交通大学农业与生物学院）.不同外源物对亚麻籽油室温氧化自由基变化的影响[J].食品科学,2021,第19期李晓东，张更旭，王宇鑫，郝欣悦，刘璐，赵铭琪，倪晨宇，姜欣（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室）.益生菌契达干酪抗氧化肽的结构及其体内代谢稳定性[J].食品科学,2021,第19期王兆明^1,2,3，徐宝才^2,3，李洪军¹（西南大学食品科学学院；合肥工业大学食品与生物工程学院；农产品生物化工教育部工程研究中心）.脂质过氧自由基诱导兔肉肌浆蛋白聚集机制[J].食品科学,2021,第19期张文乐¹，岳田利²，周嘉佳¹，朱璇¹，王英¹（新疆农业大学食品科学与药学学院；西北大学食品科学与工程学院）.沿面放电等离子体对苹果汁中耐高渗酵母的杀灭效果[J].食品科学,2021,第19期蒙双利¹，孟荟萃^1,2,3（中山大学公共卫生学院(深圳)；广东省营养膳食与健康重点实验室；广东省营养转化工程技术研究中心）.补充益生菌对肥胖机体免疫调节作用的研究进展[J].食品科学,2021,第19期李青，谭文强，苗芹，郭占勇（中国科学院烟台海岸带研究所海岸带生物学与生物资源利用重点实验室）.酚类菊糖衍生物的制备及抗氧化活性[J].食品科学,2021,第19期彭娟，赖科洋（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.食品中金刚烷胺残留检测方法新进展[J].食品科学,2021,第19期胡志和，赵旭飞，鲁丁强，薛璐，贾凌云，程凯丽（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室）.超高压结合温热处理对脱脂乳透光率和粒径及蛋白溶解性的影响[J].食品科学,2021,第19期胡科娜¹，谷贵章²，高兴杰¹，张进杰¹，杨文鸽¹，徐大伦¹（宁波大学食品与药学学院；湖州市食品药品检验研究院）.浒苔多酚协同低剂量电子束辐照对鳗鱼鲞菌落总数和油脂氧化的作用[J].食品科学,2021,第19期李振，张秀玲，张文涛，王金歌，李坤（东北农业大学食品学院）.1-甲基环丙烯熏蒸结合茶多酚涂膜处理对蕨菜保鲜效果的影响[J].食品科学,2021,第19期张星晖¹，李婷婷²，励建荣¹，于昕睿¹，梅佳林¹，徐宇辰¹，谢晶³，王轰⁴，王明丽⁴，申照华⁵，郭晓华⁵，劳敏军⁶，周小敏⁶，于建洋⁷（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁；大连民族大学生命科学学院；上海海洋大学食品学院；蓬莱京鲁渔业有限公司；山东美佳集团有限公司；浙江兴业集团有限公司；荣城泰祥食品股份有限公司农业农村部冷冻调理海洋食品加工重点实验室山东）.溴麝香草酚蓝/玉米醇溶蛋白指示标签对金枪鱼新鲜度的监测[J].食品科学,2021,第19期左乾程¹，黄永光¹，郭敏¹，胡峰²，尤小龙²，程平言²（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.酱香型白酒机械化制曲发酵细菌群落的演替[J].食品科学,2021,第18期祁雪儿，毛俊龙，姚慧，齐贺，武天昕，水珊珊，张宾（浙江海洋大学食品与药学学院）.蛋白质氧化对中华管鞭虾肌肉品质特性的影响[J].食品科学,2021,第18期刘璐，吴江丽，杨金桃，唐忠月，曾雪峰（贵州大学酿酒与食品工程学院）.发酵鱼酱酸产GABA乳酸菌的分离筛选及发酵特性[J].食品科学,2021,第18期韩国强，孙协平，吴鹏飞，陈今朝，陈春，王庆（长江师范学院现代农业与生物工程学院）.基于高通量测序分析复配小曲白酒发酵过程中微生物群落结构及多样性[J].食品科学,2021,第18期谈苏慧，卢海强，陈伟，张莉娟，田洪涛，谷新晰（河北农业大学食品科技学院）.1 株产甘露聚糖酶嗜热真菌的鉴定、酶学性质表征及转录组学分析[J].食品科学,2021,第18期施行¹，王巧华^1,2，顾伟¹，王贤波¹，高升¹（华中农业大学工学院；农业农村部长江中下游农业装备重点实验室）.基于机器视觉的红提串无损检测及分级[J].食品科学,2021,第18期杨玲玲¹，蒋艳¹，涂勇刚¹，毕雅雯¹，刘晶¹，杨严俊²，徐明生¹（江西农业大学江西省天然产物与功能性食品重点实验室；江南大学食品科学与技术国家重点实验室）.复合卵白蛋白-大豆分离蛋白对肉糜凝胶特性和微观结构的影响[J].食品科学,2021,第18期王贺¹，赵玉红^1,2，杨凯³（东北林业大学林学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室；黑龙江省林业科学研究院）.HS-SPME-GC-MS结合电子鼻对10 个品系红松籽油挥发性物质分析比较[J].食品科学,2021,第18期蓝妙传，李媛，马良，王洪霞，戴宏杰，余永，朱瀚昆，张宇昊（西南大学食品科学学院）.高内相Pickering乳液替代脂肪对肉糜制品特性的影响[J].食品科学,2021,第18期肖宇¹，刘洋¹，刘建军²，卢海强¹，桑亚新¹，孙纪录¹（河北农业大学食品科技学院；山东省食品发酵工业研究设计院）.1 株高产几丁质脱乙酰酶红球菌的基因组测序及其应用潜力分析[J].食品科学,2021,第18期张晓君，路来风，李淑华，王昵霏，李王强，王安琪，宋冠林，李贞景，王昌禄（省部共建食品营养与安全国家重点实验室天津科技大学食品科学与工程学院）.Streptomyces alboflavus TD-1产挥发性抑菌物质对黄曲霉菌生长及其毒素的抑制作用[J].食品科学,2021,第18期罗佳峰^1,2，孙震^1,2，何俊^1,2，孙杨赢^1,2，曹锦轩^1,2，党亚丽^1,2，卢连水³，潘道东^1,2（宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室；宁波大学食品与药学学院；河北东风养殖公司）.腌制及烤制时间对蜜汁烤鸭腿风味物质的影响[J].食品科学,2021,第18期杨振，李曼，慕鸿雁，熊柳，孙庆杰（青岛农业大学食品科学与工程学院）.装载α-生育酚的乳木果油固体脂质纳米颗粒的制备与表征[J].食品科学,2021,第18期杨梅^1,2，翟晓东³，黄晓玮³，李崎¹，邹小波³（江南大学生物工程学院；啤酒生物发酵工程国家重点实验室青岛啤酒股份有限公司；江苏大学食品与生物工程学院）.嗅觉可视化技术对啤酒品质的快速检测[J].食品科学,2021,第18期龙峻瑶¹，张均伟²，黄丽¹，夏宁¹，滕建文¹，韦保耀¹，廖佳珺¹，郑培英¹（广西大学轻工与食品工程学院；梧州中茶茶业有限公司）.六堡茶乳酸菌多样性及其降胆固醇特性分析[J].食品科学,2021,第18期李利利¹，马宇¹，黄永光¹，尤小龙²，程平言²，胡峰²（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.酱香白酒机械化酿造不同基酒风味化合物解析[J].食品科学,2021,第18期龚蕾，黄徽，韩智，江丰，彭青枝，黄宗骞，王亨（湖北省食品质量安全监督检验研究院湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心）.QuEChERS-UPLC-MS/MS测定果蔬中18 种琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂[J].食品科学,2021,第18期徐冰冰^1,2，张九凯²，赵贵明²，韩建勋²，胡静³，邢冉冉²，王玮¹，陈颖^1,2（南京农业大学食品科技学院；中国检验检疫科学研究院；石家庄工商职业学院）.基于非靶标代谢组学的沙棘油真实性鉴别技术[J].食品科学,2021,第18期首页上一页 8 9 10 11 12 下一页尾页共有39页，转到页

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