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张倩倩，袁林，王雪儿，韩婕，王学强，张睿，张涵鸣，莫开菊（湖北民族大学生物与食品工程学院；湖北民族大学风湿性疾病发生与干预湖北省重点实验室）.柚皮纤维调节高脂饮食小鼠血脂与肥胖及其与肠道菌群的关系[J].食品科学,2023,第19期
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张茜，赵鑫，成锦华，唐俊妮，朱成林，陈洪（西南民族大学食品科学与技术学院；四川农业大学食品学院）.基于核磁共振氢谱代谢组学研究阿拉伯木聚糖及其复合多糖对高脂饮食诱导肥胖小鼠粪便代谢物的影响[J].食品科学,2023,第19期
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罗庆龄，刘滢，吴雨晨，毛启慧，雷琳，叶发银，赵国华（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.食用菌多糖对淀粉性能的影响及其在淀粉质食品中的应用进展[J].食品科学,2023,第19期
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汪清美，赵培，陈庆森，贾彦，闫亚丽（信阳农林学院制药工程学院；天津商业大学生物技术与食品科学学院）.从人体肠道菌群及脂代谢的角度比较水苏糖与益生菌纠正肠道失衡的能力[J].食品科学,2023,第19期
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王尧，李福蕊，罗源，高佳坤，王丽岩，刘学军（吉林农业大学食品科学与工程学院）.超声波辅助H2O2-VC降解人参多糖对其结构特征与生物活性的影响[J].食品科学,2023,第19期
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郭正畅，刘智禹，方旭波，陈小娥，周小敏，李真，马宇乔，陈贝，高潇楠，杨会成（浙江海洋大学食品与药学学院；福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室；浙江国际海运职业技术学院；浙江兴业集团有限公司；浙江省海洋开发研究院）.超声辅助处理对发酵鲐鱼酶解液风味品质的影响[J].食品科学,2023,第19期
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王谡阳，王飞杰，马淑凤，鲁晨辉，王利强（江南大学机械工程学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室；食品科学与技术国家重点实验室；江南大学食品学院；分析食品安全学研究所）.多糖基气凝胶食品包装的研究进展[J].食品科学,2023,第19期
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王逢秋节，栾滨羽，高扬，谷雪莲，朱颖，黄雨洋，朱秀清（哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室）.改良剂对高水分挤压植物蛋白产物品质调控的研究进展[J].食品科学,2023,第19期
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贺文，郝丽坤，刘玮，李宁（滨州医学院公共卫生与管理学院）.Fe3O4磁性荧光传感器检测真菌毒素的研究进展[J].食品科学,2023,第19期
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李媚媛，刘安琪，唐道埔，刘冰，张新国，张继（兰州理工大学生命科学与工程学院，甘肃省高校中藏药筛选评价及深加工重点实验室；西北师范大学新农村发展研究院）.产香气化合物微生物的研究进展[J].食品科学,2023,第19期
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欧阳秋丽，吴垚焱冰，刘洋梅，葛云舒，陶能国，袁星星（湘潭大学化工学院）.反式-2-己烯醛与可溶性盐联用对柑橘酸腐病菌和酸腐病的抑制作用[J].食品科学,2023,第19期
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崔旭海，白云，徐幸莲，周怡汝，毕海丹，冯晓慧（枣庄学院食品科学与制药工程学院；南京农业大学食品科学技术学院，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心）.超高压及植物油添加量对兔肌球蛋白热凝胶特性的影响[J].食品科学,2023,第19期
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徐静，丁珊珊，曹江伟，蔡玮（蚌埠学院食品与生物工程学院；蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司）.超声波清洗处理对猪肉品质的影响[J].食品科学,2023,第19期
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吕明月，吕健，谢晋，王凤昭，毕金峰（中国农业科学院农产品加工研究所，农业农村部农产品加工重点实验室；沈阳农业大学食品学院）.多频脉冲超声对以赤藓糖醇为共溶质的桃浆-卡拉胶共混凝胶体系性质的影响[J].食品科学,2023,第19期
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曹佳兴，朱海兰，王君荣，张健豪，张国治（河南工业大学粮油食品学院；郑州科技学院食品科学与工程学院；上海交通大学农业与生物学院；河南省面制主食工程技术研究中心）.超声功率对小麦醇溶蛋白-膳食多酚共价复合物结构及功能性质的影响[J].食品科学,2023,第19期
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林雅文，刘佳晨，李艾靑，高月，励建荣，李学鹏（渤海大学食品科学与工程学院，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.不同干燥方法对南美白对虾理化特性和微观结构的影响[J].食品科学,2023,第19期
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李荣，罗瑞明，杜瑞，罗玉龙，王金霞，张倩，陈雪妍（宁夏大学食品科学与工程学院；银川市农产品质量检测中心）.宰后成熟过程中脂多糖诱导剂对滩羊肌细胞线粒体凋亡信号通路的影响[J].食品科学,2023,第19期
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黄娟，杨孟菲，于海燕，陈臣，娄新曼，袁海彬，田怀香（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.粮油制品中酸腐味的形成机制及控制研究进展[J].食品科学,2023,第19期
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檀茜倩，裴建博，崔方超，李秋莹，吕欣然，孙彤，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院；渤海大学海洋研究院；天津科技大学食品科学与工程学院）.水产品中致病与腐败菌的群体感应抑制剂研究进展[J].食品科学,2023,第19期
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邓梅，张露，罗晶，彭春彦，丁翘，芦玲，魏林峰，涂宗财（江西师范大学生命科学学院，国家淡水鱼加工技术研发专业中心；江西德上制药股份有限公司；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.乌鸡肽对葡聚糖硫酸钠诱导的溃疡性结肠炎小鼠的保护作用[J].食品科学,2023,第19期
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卢玉慧，谭芸秀，李永才，王小晶，毕阳（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.鼠李糖脂处理对早酥梨抗黑斑病的诱导作用及其机理[J].食品科学,2023,第19期
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周巧，张梦梅，李建龙，胡凯弟，李琴，刘书亮（四川农业大学食品学院）.丝状真菌降解拟除虫菊酯类农药和3-苯氧基苯甲酸研究进展[J].食品科学,2023,第19期
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兰天彤，宋亭喻，钱圣，张浩，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院，小麦和玉米深加工国家工程研究中心）.压力、超声物理场辅助构建蛋白-卵磷脂复合体系在递送系统中的研究进展[J].食品科学,2023,第19期
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任雪，王轻，张彦青（天津商业大学生物技术与食品科学学院）.混合模式吸附剂在食品安全分析样品前处理中的应用[J].食品科学,2023,第19期
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赵自通，张真真，张昊祥，阮丽，梁志宏，王鸿磊（中国农业大学食品科学与营养工程学院；食品质量与安全北京实验室；农业农村部转基因生物食用安全监督检验测试中心(北京)；中国农业大学烟台研究院）.酶的耐酸性改造及在赭曲霉毒素A脱除中的应用研究进展[J].食品科学,2023,第19期
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刘银媛，王寒梅，逯良忠，沈金华，杨颖，赵雪（中国海洋大学食品科学与工程学院；中海海洋科技股份有限公司）.鳀鱼蛋白肽和大豆蛋白肽的多肽组成和小肠黏膜免疫调节活性比较[J].食品科学,2023,第19期
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付稀钰，赵敏洁，冯凤琴（浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.中链脂肪酸基于肠道微生态改善代谢综合征的研究进展[J].食品科学,2023,第19期
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郑启航，苗振弛，宋斌，王天池，王新智，衣宁，许秀颖，郑明珠，赵城彬，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院，小麦和玉米深加工国家工程研究中心）.高静水压处理对玉米淀粉/阿魏酸复合体系理化及结构特性的影响[J].食品科学,2023,第19期
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