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许育民（河南省食品工业科学研究所有限公司）.浓香型白酒增己降乙相关理论研究[J].酿酒科技,2021,第4期
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常少健1,2,3，刘义会1,2,3，王超凯1,4,2,3，李觅1,4,2,3，蔡海燕1,2,3，张磊1,4,2,3，舒林5，朱波5，杨延康6，彭奎1,2,3，杨天涯7（四川省食品发酵工业研究设计院；中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室；刘念酿酒师技能大师工作室；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；成都锐新食品技术有限责任公司；成都圣恩生物科技股份有限公司；崇州市天宫酒厂）.威布尔分析法在青稞发酵酒货架期预测中的应用[J].酿酒科技,2021,第4期
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张颖1,2,3，孙中理1,2,3，刘义会1,2,3，李觅1,2,3,4，常少健1,2,3，张磊1,2,3,4，王超凯1,2,3,4，蔡海燕1,2,3，胡兴望1,2,3，彭奎1,2,3（四川省食品发酵工业研究设计院；中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室；刘念酿酒师技能大师工作室；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.桑葚果酒伴侣液的制备及配比研究[J].酿酒科技,2021,第4期
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姜艳（陕西能源职业技术学院经济管理学院）.葡萄酒企业品牌运用及市场切入中情感营销的应用研究[J].酿酒科技,2021,第4期
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左惠君1，都芸1，左惠芸2，邱怡筠1，张露月1（烟台市食品药品检验检测中心；江南大学生物工程学院）.气相色谱内标法测定白酒中乙酸乙酯含量的不确定度评定[J].酿酒科技,2021,第4期
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黄婷1,2，杨辉1，张顺花2，翟清华2，郭力2，马一飞2，齐欢2，张正博2（陕西科技大学食品与生物工程学院；陕西西凤酒股份有限公司）.凤香型白酒酒海贮存中主要化学成分的变化[J].酿酒科技,2021,第4期
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赵佳伟，袁杰彬，安明哲，李茂，张伟建，陆培（宜宾五粮液股份有限公司）.黄酮类化合物对肠道微生物的影响及其机制研究进展[J].酿酒科技,2021,第4期
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郭艳，王睿，蒋中仁（四川省疾病预防控制中心）.保健酒急性毒性和亚急性毒性实验研究[J].酿酒科技,2021,第4期
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赵娟1，李宪德1，王海净1，徐敏娟1，周澍1，霍颖屿2，邱树毅2（山东杨湖酒业有限公司；贵州大学酿酒与食品工程学院）.杨湖酱香酒工艺探索与创新 ——11765工艺[J].酿酒科技,2021,第4期
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朱定国1，王广2，程宏连3，程超2（来凤县中等职业技术学校；湖北民族大学生物科学与技术学院；重庆市酒类管理协会）.复合型露酒在不同浸泡条件下主要活性成分及挥发性物质变化研究[J].酿酒科技,2021,第4期
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筱鹂.《西部地区鼓励类产业目录》正式施行涉及多种酒类产业[J].酿酒科技,2021,第4期
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筱鹂.《中欧地理标志协定》正式生效茅五剑等中国名酒地理标志将具有国际效力[J].酿酒科技,2021,第4期
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（中国酒业协会）.关于召开2021年“第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛”的通知（第三轮通知）[J].酿酒科技,2021,第4期
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晓文.《贵州省酿酒行业生态标准评价体系》发布会在筑召开[J].酿酒科技,2021,第4期
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筱鹂.不可忽视的“她力量”：1919发布女性购酒大数据[J].酿酒科技,2021,第4期
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筱鹂.《馥郁香型白酒》国家标准正式颁布[J].酿酒科技,2021,第4期
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（《酿酒科技》编辑部）.《酿酒科技》征稿启事[J].酿酒科技,2021,第4期
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张宗启（贵州大学酿酒与食品工程学院）.酱香型白酒大曲中功能微生物菌群及其酶系研究进展[J].酿酒科技,2021,第3期
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段学1，赵小波1,2，邹胜琼1，田敏1，邓波1,2，周军1,2，张宿义1,2,3（泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.近红外分析技术快速检测白酒基酒中的总酯含量[J].酿酒科技,2021,第3期
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孔睿敏1，王欣睿1，董泽洋1，徐绍荣1,2，刘伟平1,2（中国农业大学烟台研究院；烟台中农大研究院）.保健酒消费满意度影响因素分析 ——以山东省城镇居民为例[J].酿酒科技,2021,第3期
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李琛（四川轻化工大学管理学院；川酒发展研究中心）.基于消费者参与的白酒品牌价值共创模式与机制研究 ——以江小白为例[J].酿酒科技,2021,第3期
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谢洪1,2，陆步诗1,2，伍强1,2，李新社1,2，王婧璇1,2（邵阳学院食品与化学工程学院；生态酿酒技术与应用湖南省重点实验室）.响应面法生产青钱柳老叶保健酒的工艺优化[J].酿酒科技,2021,第3期
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李攀，刘鑫（四川轻化工大学自动化与信息工程学院）.基于知识图谱的我国白酒文化研究进展可视化分析[J].酿酒科技,2021,第3期
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张立强1,2,3，冉茂芳1,2，王松涛1,2,3，刘光钱1,2，马卓2，任剑波2，沈才洪1,2,3，许涛1,2（泸州品创科技有限公司；泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心）.泸州老窖大曲中高产纤溶酶菌株的分离及鉴定[J].酿酒科技,2021,第3期
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赵玲1，周艳1,2，徐克赞1,2，吴月1，牟家林1，雷珊1，王宪1，马娟1（四川省古蔺郎酒厂(泸州)有限公司；四川省古蔺郎酒厂有限公司）.酒醅酒精度分析方法的优化研究[J].酿酒科技,2021,第3期
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胡向君1,2，许忠1,2，陈波1,2，何利1,2，熊飞龙1，彭学敏1（四川郎酒股份有限公司；四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心）.不同香型的低度白酒在货架期的质量变化[J].酿酒科技,2021,第3期
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马骏，王家林，石晓丹（青岛科技大学）.啤酒糟综合利用研究进展[J].酿酒科技,2021,第3期
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程国富1，郑自强2，卫春会2，黄治国2（四川宇晟酒业投资管理有限公司成都分公司；四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.蜡样芽孢杆菌与酿酒酵母混菌发酵效果探究[J].酿酒科技,2021,第3期
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常瑞红，郭亚飞，洪胜，蔡楠，姜勇，张瑞娟（江苏洋河酒厂股份有限公司）.气相色谱-质谱联用法直接分析白酒中18种邻苯二甲酸酯[J].酿酒科技,2021,第3期
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朱国星1，田源1，司冠儒1，梅婕2，张卫卫2，张温清2，高传强1（江南小窖酿造工艺研究所；安徽宣酒集团股份有限公司科研中心）.宣酒酿造微生态系统中高产中性蛋白酶功能菌株的筛选与鉴定[J].酿酒科技,2021,第3期
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