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孔秋红¹，张瑞芬²，曾新安¹，张名位²，马永轩^2,3，游丽君¹（华南理工大学食品科学与工程学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；广州力衡临床营养品有限公司）.不同方法提取的羊栖菜多糖理化性质及益生活性[J].现代食品科技,2021,第5期于小番，袁亚明，叶宇，夏超，田颖，许慧卿（扬州大学旅游烹饪学院）.不同热处理方式下虾肉品质和蛋白质结构变化的差异[J].现代食品科技,2021,第5期杨晓君¹，何洋^1,2，沈秦可²，周静^1,2，韩胜强^1,2，高繁²，胡卫成^1,2，张迹²（新疆农业大学食品科学与药学学院；淮阴师范学院江苏省高校区域现代农业与环境保护协同创新中心）.基于网络药理学探讨北沙参的抗炎机制[J].现代食品科技,2021,第5期齐明明，孙建博（中国药科大学中药学院）.地龙蛋白胶囊对大鼠动静脉血栓生成的抑制作用[J].现代食品科技,2021,第5期李志强，何玉霞（沧州市传染病医院结核三科）.灵芝多糖对人肺癌A549细胞增殖凋亡的作用[J].现代食品科技,2021,第5期李萍¹，罗强²，金鑫¹，李强³，蒋云¹，黎青¹，李健伟¹，熊川¹（四川省农业科学院生物技术核技术研究所；重庆医科大学附属第二医院感染病分子重点实验室肝炎研究所；成都大学食品与生物工程学院农业农村部杂粮加工重点实验室）.藜麦皂苷的提取及其酪氨酸酶抑制活性[J].现代食品科技,2021,第5期王磊¹，高宗露¹，宗丽娜¹，吕田¹，鲁茂林¹，王文琼¹，陈大卫¹，徐粉林²，顾瑞霞¹（扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室；维维食品饮料股份有限公司）.具有优良发酵特性德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选及其益生特性[J].现代食品科技,2021,第5期贾哲¹，陈晓婷²，潘南²，蔡水淋²，张怡¹，刘智禹²（福建农林大学食品科学学院；福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室）.基于电子舌快速检测冷藏双斑东方鲀的新鲜度[J].现代食品科技,2021,第5期都宏霞¹，缪领珍^1,2，胡梓恒¹，严忠杰¹（南京科技职业学院化学与材料工程学院；东南大学成贤学院）.低共熔溶剂提取桂花黄酮的工艺优化[J].现代食品科技,2021,第5期张玲玲，罗惠波，黄丹，张倩，郑升海，童文华（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.一株高产乙偶姻芽孢杆菌菌株筛选及发酵条件优化[J].现代食品科技,2021,第5期马德秀^1,2，白羽嘉^1,2，冯作山^1,2，韩海霞^1,2，黄婷婷^1,2，孔丽洁^1,2（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆果品采后科学与技术重点实验室）.香梨全果果浆与果汁发酵工艺及果酒香气成分分析[J].现代食品科技,2021,第5期李丹倩，梁嘉怡，钟晓晴，王润东，彭元怀（岭南师范学院食品科学与工程学院）.火龙果皮发酵物对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症的缓解作用[J].现代食品科技,2021,第5期孔钰婷¹，何洪¹，安凤平^1,2，宋洪波^1,2，黄群^1,2（福建农林大学食品科学学院；福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室）.太子参醇提物的肠道益生及增强抗氧化作用[J].现代食品科技,2021,第5期李文萃¹，周新奇²，范起业¹，王家鹏¹，郑启伟²，唐小林¹（中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室；聚光科技(杭州)股份有限公司）.便携式近红外茶叶品质快速检测仪设计与试验[J].现代食品科技,2021,第5期吴磊，吴静，胡居吾，熊伟，顾震，王慧宾（江西省科学院应用化学研究所）.白莲莲子皮多糖的理化性质及免疫调节活性[J].现代食品科技,2021,第5期刘天琪，江汉美，李书帆（湖北中医药大学药学院湖北省药用植物研发中心）.HS-SPME-GC-MS分析山楂及其制品的挥发性成分[J].现代食品科技,2021,第5期田甜¹，巫剑²，文金华¹，曾祥林¹（广西民生中检联检测有限公司；广西壮族自治区市场监督管理局）.广西北部湾鲜活水产品中氯霉素残留的膳食暴露风险评估[J].现代食品科技,2021,第5期冯晓文¹，赵晓涵¹，潘骁琦²，王卓然³，谷瑞增¹，刘文颖¹（中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；北京城市学院生物医药学部；北京农学院食品科学与工程学院）.海洋鱼蛋白低聚肽结构和抗氧化活性的体外消化稳定性[J].现代食品科技,2021,第5期葛春靖，张淑娟，孙海霞（山西农业大学工程学院）.基于GA-BP神经网络玉露香梨可溶性固形物高光谱技术检测[J].现代食品科技,2021,第5期朱安然，杨玉洁，秦礼康，曾海英（贵州大学酿酒与食品工程学院）.基于代谢调控优化高产γ-谷维素的苦荞发酵体系[J].现代食品科技,2021,第5期钟永辉¹，刘智慧²，钟玉鸣²，马路凯²，柳建良²，刘袆帆²，王琴²，吴晖³，赖富饶³，肖更生²（广东省梅州市梅县区农业科学研究所；仲恺农业工程学院轻工食品学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.梅州金柚食用后期的苦味来源分析[J].现代食品科技,2021,第5期李丽丹，邓力，赵庭霞，魏瑶，李静鹏，曾雪峰（贵州大学酿酒与食品工程学院）.猪肝油炒过程中品质变化动力学分析[J].现代食品科技,2021,第5期张龙飞，刘潇潇，马娟，李文静，甘钰培，陈梦颖，陈大卫，顾瑞霞，肖丽霞（扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室）.红心猕猴桃发酵液的工艺优化及其风味分析[J].现代食品科技,2021,第5期曾红棱，张婷，邓锐杰，任尧，贾利蓉（四川大学轻工科学与工程学院）.基于CRISPR-Cas13的单增李斯特菌RNA快速检测方法的建立[J].现代食品科技,2021,第5期王春艳，周健，汤洪波，李秋月，周晓燕（宜春学院化学与生物工程学院）.基于石墨烯构建的电化学传感器测定抗坏血酸[J].现代食品科技,2021,第5期李昭锋^1,2，曹潇²，朱杰²，陈思谦²，于泓鹏¹（广东工业大学轻工化工学院；东莞理工学院化学工程与能源技术学院东莞理工科技创新研究院中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室）.利用不同碳源调控椰果凝胶产品的结构和质构特性[J].现代食品科技,2021,第5期王瑞瑞¹，张小军^2,3，曾军杰²，卢义博¹，方双琪¹，陈思²（浙江省海洋大学食品与药学学院；浙江省海洋水产研究所；浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室）.假睛东方鲀肝脏中河豚毒素的分离纯化[J].现代食品科技,2021,第5期刘雪¹，陈艳红^1,2，姜泽东^1,2，倪辉^1,2，李清彪^1,2，朱艳冰^1,2（集美大学食品与生物工程学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室厦门市食品生物工程技术研究中心）.噬琼胶菌产新琼二糖热稳定琼胶酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性[J].现代食品科技,2021,第5期王丽，李淑荣，句荣辉，王辉，汪慧华，贾红亮，潘妍，田文静（北京农业职业学院食品与生物工程系）.马铃薯粉品质特性研究进展[J].现代食品科技,2021,第5期朱晓玲，刘杰，江丰，韩智，刘迪，范志勇，张莉，王会霞（湖北省食品质量安全监督检验研究院湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心）.超声波辅助衍生-液相色谱串联质谱法快速测定克氏原鳌虾中的硝基呋喃类代谢物残留[J].现代食品科技,2021,第5期首页上一页 9 10 11 12 13 下一页尾页共有17页，转到页

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