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宋雪健^1,2，王欣卉¹，王春圻¹，王洪江¹，曹家宝¹，张东杰^1,2,3，李志江^1,2,3，徐玮东⁴，文昌典¹（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心；国家杂粮工程技术研究中心；黑龙江农业工程职业学院学生工作处）.琼脂/纳他霉素抗菌膜的性能表征及应用评价[J].现代食品科技,2023,第6期熊厚盛，陈立莹，解新安，李雁，李璐（华南农业大学食品学院）.抗坏血酸/过氧化氢介导乳清分离蛋白与EGCG接枝聚合动力学[J].现代食品科技,2023,第6期刘迪，韩莉，江丰，彭青枝，余婷婷，汪薇，朱晓玲，王会霞（湖北省食品质量安全监督检验研究院，国家市场监管重点实验室(动物源性食品中重点化学危害物检测技术)，湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心）.液相色谱-串联质谱法高通量定性筛查畜禽肉中221种兽药残留[J].现代食品科技,2023,第5期周明珠^1,2，杜柳^1,2，邱文兴^1,2，熊光权¹，乔宇¹，汪兰¹，吴文锦¹，石柳¹，丁安子¹，邹开封³（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；湖北工业大学生物工程与食品学院；潜江市潜虾共享农业科技有限责任公司）.油炸肉制品风味的研究进展[J].现代食品科技,2023,第5期谢璇洁¹，程煜²，方小伟¹，张兴磊¹（东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室；西北农林科技大学水利与建筑工程学院）.食品中脂肪酸的分析方法研究进展[J].现代食品科技,2023,第5期秦振宁，肖睿铭，梁书利，林影（华南理工大学生物科学与工程学院，广东省发酵与酶工程重点实验室）.鳙鱼肠道菌群多样性及潜在益生菌的分离鉴定[J].现代食品科技,2023,第5期池玉闽，董怡，何强，张文学，向燕，何培君，邓莎，何贵萍，贾利蓉（四川大学轻工科学与工程学院）.油橄榄果肉和核壳中膳食纤维的功能特性分析[J].现代食品科技,2023,第5期毛书灿^1,2，郝梦^1,2，汪兰¹，周志²，熊光权¹，石柳¹（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室；湖北民族大学生物科学与技术学院）.NMR在肉制品品质检测中的应用进展[J].现代食品科技,2023,第5期袁麒^1,2，王旭苹²，杨怀谷²，程镜蓉²，林耀盛²，邹金浩²，唐道邦²，刘学铭^1,2（广东海洋大学食品科技学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室）.不同pH条件下乳清蛋白-桑椹多酚复合营养粉的制备及其理化性质[J].现代食品科技,2023,第5期马敬宜，姚衡斌，周琼琼，赵仁亮（河南农业大学园艺学院）.信阳红茶发酵过程中非挥发性和挥发性代谢物的动态变化[J].现代食品科技,2023,第5期黄治国¹，江科¹，乔宗伟²，安明哲²，任志强^1,3，卫春会^1,3，邓杰^1,3（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；宜宾五粮液股份有限公司；中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室）.五粮浓香型白酒发酵过程中黄水变化规律探究[J].现代食品科技,2023,第5期韦雪^1,2，赵晓燕¹，王丹¹，王宇滨¹，赵文婷¹，张辉²，郑鄢燕¹（北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所，北京市蔬菜农产品保鲜与加工重点实验室；新疆农业大学食品科学与药学学院）.不同CO₂比例的鲜切马铃薯气调保鲜效果[J].现代食品科技,2023,第5期梁婉诗^1,2，刘欣桐^1,2，麦婉^1,2，赖淑琴^1,2，陈小榕^1,2，刘冬梅³，曾新安^1,2,3，汪跃华¹，黄燕燕^1,2（佛山科学技术学院食品科学与工程学院；佛山科学技术学院广东省食品智能制造重点实验室；华南理工大学食品科学与工程学院）.组学技术在植物乳杆菌及其发酵食品中的研究进展[J].现代食品科技,2023,第5期李温蓉¹，安玥琦¹，陶玲²，温利¹，刘茹^1,3，李谷²，熊善柏^1,3（华中农业大学食品科学技术学院，国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心；中国水产科学研究院长江水产研究所；长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心）.传统养殖与组合湿地-池塘循环水养殖黄颡鱼的品质比较[J].现代食品科技,2023,第5期郭婉雪¹，郑学玲¹，洪静^1,2，王亚新¹，李盘欣²，王红新²（河南工业大学粮油食品学院；河南省南街村(集团)有限公司）.乳化剂、亲水胶体及谷朊粉对方便湿面品质的影响[J].现代食品科技,2023,第5期辛璇^1,2，李晓凤³，王靖宇¹，汪薇^1,2，白卫东^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院；仲恺农业工程学院，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；华南理工大学食品科学与工程学院）.黄芩苷降脂机制及其生物利用度改善方法的研究进展[J].现代食品科技,2023,第5期罗洁¹，刘耀¹，韦庆益¹，李茜²，蒲洪彬¹（华南理工大学食品科学与工程学院；太赫兹科技应用(广东)有限公司）.陈皮黄酮类化合物的太赫兹指纹谱检测与密度泛函理论解析[J].现代食品科技,2023,第5期唐天城，朱本伟，姚忠，孙芸，熊强（南京工业大学食品与轻工学院）.石莼多糖及其寡糖结构、制备及活性的研究进展[J].现代食品科技,2023,第5期李洋，冯鑫，徐曈晖，李庆鹏，黄碧飞（东北林业大学工程技术学院）.不同冻结温度及冻融循环处理对蓝莓品质特性的影响[J].现代食品科技,2023,第5期曹辰辰¹，郑昕¹，Dongxiao Sun-Waterhouse¹，丁刘刚^1,2，周勇²，蒋伶俐²，苏国万¹（华南理工大学食品科学与工程学院；无限极(中国)有限公司）.同时测定软骨酶解物中硫酸软骨素及透明质酸含量的高效液相色谱法的建立[J].现代食品科技,2023,第5期谢琳琳¹，迟晓星^1,2，董佳萍¹，杨琪¹，王鹤霖¹，刘殊凡¹，张东杰^1,2（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江八一农垦大学杂粮工程技术研究中心）.荞麦槲皮素对高脂饮食大鼠脂代谢及脂肪因子的调节作用[J].现代食品科技,2023,第5期范恩帝，吴成，李岭卓，谢丹，黄魏，张健，尤小龙，程平言，胡峰（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.酱香大曲微生物数量和细菌多样性在不同制曲条件下的差异[J].现代食品科技,2023,第5期邓凝¹，王小娟¹，苏德锦^1,2，林丽婷¹，李钰琦¹，苏进全³，张铃玉¹，吴达仁¹，李健¹（集美大学海洋食品与生物工程学院；福建泉州锦峰生物科技有限公司；福建省健丰生物科技有限公司）.棘胸蛙肌肉水解物的制备及抗氧化活性评价[J].现代食品科技,2023,第5期郑婉¹，刘振杨¹，郑金珠¹，武国干²，吴华伟¹（长江大学生命科学学院；上海市农业科学院）.易错PCR技术改造β-环糊精葡萄糖基转移酶的催化特性[J].现代食品科技,2023,第5期张阳¹，蒋媛²，贾伟豪³，鞠延仑³，房玉林³，闵卓¹（茅台学院酿酒工程系；宁夏食品检测研究院国家市场兼管重点实验室；西北农林科技大学葡萄酒学院）.葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母混合发酵对嘎啦苹果酒品质的影响[J].现代食品科技,2023,第5期张冬梅¹，张顺治¹，尹涛^1,2，胡杨^1,2，刘茹^1,2，刘友明^1,2，杜红英^1,2，熊善柏^1,2，尤娟^1,2（华中农业大学食品科学技术学院/国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)；长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心）.用臭氧漂洗处理的鱼糜在贮藏过程中的品质变化[J].现代食品科技,2023,第5期张雅欣¹，马路凯¹，吴晖²，成坚¹，刘袆帆¹（仲恺农业工程学院轻工食品学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.金柚柚皮多甲氧基黄酮化合物的提取分离及其油脂抗氧化稳定性[J].现代食品科技,2023,第5期张鹏¹，杨钧翔²，赵楠²，吴迪^3,4，贾晓昱¹，李江阔¹（天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所，国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室；沈阳农业大学食品学院；浙江大学农业与生物技术学院；浙江大学中原研究院）.鲜切甘蓝生物保鲜剂配方优化和评价[J].现代食品科技,2023,第5期首页上一页 9 10 11 12 13 下一页尾页共有18页，转到页

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