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宋雪健^1,2，王欣卉¹，王春圻¹，王洪江¹，曹家宝¹，张东杰^1,2,3，李志江^1,2,3，徐玮东⁴，文昌典¹（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心；国家杂粮工程技术研究中心；黑龙江农业工程职业学院学生工作处）.琼脂/纳他霉素抗菌膜的性能表征及应用评价[J].现代食品科技,2023,第6期熊厚盛，陈立莹，解新安，李雁，李璐（华南农业大学食品学院）.抗坏血酸/过氧化氢介导乳清分离蛋白与EGCG接枝聚合动力学[J].现代食品科技,2023,第6期秦振宁，肖睿铭，梁书利，林影（华南理工大学生物科学与工程学院，广东省发酵与酶工程重点实验室）.鳙鱼肠道菌群多样性及潜在益生菌的分离鉴定[J].现代食品科技,2023,第5期辛璇^1,2，李晓凤³，王靖宇¹，汪薇^1,2，白卫东^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院；仲恺农业工程学院，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；华南理工大学食品科学与工程学院）.黄芩苷降脂机制及其生物利用度改善方法的研究进展[J].现代食品科技,2023,第5期池玉闽，董怡，何强，张文学，向燕，何培君，邓莎，何贵萍，贾利蓉（四川大学轻工科学与工程学院）.油橄榄果肉和核壳中膳食纤维的功能特性分析[J].现代食品科技,2023,第5期刘迪，韩莉，江丰，彭青枝，余婷婷，汪薇，朱晓玲，王会霞（湖北省食品质量安全监督检验研究院，国家市场监管重点实验室(动物源性食品中重点化学危害物检测技术)，湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心）.液相色谱-串联质谱法高通量定性筛查畜禽肉中221种兽药残留[J].现代食品科技,2023,第5期马敬宜，姚衡斌，周琼琼，赵仁亮（河南农业大学园艺学院）.信阳红茶发酵过程中非挥发性和挥发性代谢物的动态变化[J].现代食品科技,2023,第5期梁婉诗^1,2，刘欣桐^1,2，麦婉^1,2，赖淑琴^1,2，陈小榕^1,2，刘冬梅³，曾新安^1,2,3，汪跃华¹，黄燕燕^1,2（佛山科学技术学院食品科学与工程学院；佛山科学技术学院广东省食品智能制造重点实验室；华南理工大学食品科学与工程学院）.组学技术在植物乳杆菌及其发酵食品中的研究进展[J].现代食品科技,2023,第5期韦雪^1,2，赵晓燕¹，王丹¹，王宇滨¹，赵文婷¹，张辉²，郑鄢燕¹（北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所，北京市蔬菜农产品保鲜与加工重点实验室；新疆农业大学食品科学与药学学院）.不同CO₂比例的鲜切马铃薯气调保鲜效果[J].现代食品科技,2023,第5期周明珠^1,2，杜柳^1,2，邱文兴^1,2，熊光权¹，乔宇¹，汪兰¹，吴文锦¹，石柳¹，丁安子¹，邹开封³（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；湖北工业大学生物工程与食品学院；潜江市潜虾共享农业科技有限责任公司）.油炸肉制品风味的研究进展[J].现代食品科技,2023,第5期邓新宇，陆思名，陈宏著，黄敏茹，田晓彬，黎攀（华南农业大学食品学院）.美藤果粕可溶性膳食纤维提取工艺优化及其酸奶的制备[J].现代食品科技,2023,第5期田晓艳¹，白晓琳¹，王振宇²，张大千¹，樊梓鸾^1,3（东北林业大学林学院；哈尔滨工业大学食品学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室）.酶法提取苦荞D-手性肌醇及体外降糖活性[J].现代食品科技,2023,第5期谢璇洁¹，程煜²，方小伟¹，张兴磊¹（东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室；西北农林科技大学水利与建筑工程学院）.食品中脂肪酸的分析方法研究进展[J].现代食品科技,2023,第5期邓晰文¹，彭新安¹，林倩如¹，候韬¹，徐璐¹，曹庸¹，贺丽苹^1,2（华南农业大学食品学院；华南农业大学测试中心）.余甘子提取物及其复配物对功能性消化不良小鼠的改善作用[J].现代食品科技,2023,第5期李洋，冯鑫，徐曈晖，李庆鹏，黄碧飞（东北林业大学工程技术学院）.不同冻结温度及冻融循环处理对蓝莓品质特性的影响[J].现代食品科技,2023,第5期陆胜勇^1,2，傅曼琴¹，余元善¹，温靖¹，彭健¹，林羡¹，肖更生^1,2（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室；仲恺农业工程学院轻工食品学院）.冬瓜桑椹馅料配方优化及其挥发性风味物质分析[J].现代食品科技,2023,第5期范恩帝，吴成，李岭卓，谢丹，黄魏，张健，尤小龙，程平言，胡峰（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.酱香大曲微生物数量和细菌多样性在不同制曲条件下的差异[J].现代食品科技,2023,第5期李温蓉¹，安玥琦¹，陶玲²，温利¹，刘茹^1,3，李谷²，熊善柏^1,3（华中农业大学食品科学技术学院，国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心；中国水产科学研究院长江水产研究所；长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心）.传统养殖与组合湿地-池塘循环水养殖黄颡鱼的品质比较[J].现代食品科技,2023,第5期罗洁¹，刘耀¹，韦庆益¹，李茜²，蒲洪彬¹（华南理工大学食品科学与工程学院；太赫兹科技应用(广东)有限公司）.陈皮黄酮类化合物的太赫兹指纹谱检测与密度泛函理论解析[J].现代食品科技,2023,第5期聂鑫¹，陈泓帆²，张崟²，王卫³，刘达玉²，吴华昌¹，罗淮良⁴，赵志平²（四川旅游学院食品学院；成都大学食品与生物工程学院；成都大学肉类加工四川省重点实验室；自贡市泰福农副产品加工厂）.不同年份长期发酵大头菜挥发性风味物质对比分析[J].现代食品科技,2023,第5期董传志，龙慧，李明洁，滕建文，黄丽，韦保耀，夏宁（广西大学轻工与食品工程学院）.不同浓度银耳多糖的体外模拟消化特性比较[J].现代食品科技,2023,第5期郭婉雪¹，郑学玲¹，洪静^1,2，王亚新¹，李盘欣²，王红新²（河南工业大学粮油食品学院；河南省南街村(集团)有限公司）.乳化剂、亲水胶体及谷朊粉对方便湿面品质的影响[J].现代食品科技,2023,第5期杨亚湉¹，吴瑞¹，王瑞^1,2，宋芊芊¹，周慧银¹，王俊斐¹，欧金梅^1,3,4（安徽中医药大学药学院；芜湖职业技术学院食品与生物工程学院；安徽省中医药科学院中药资源保护与开发研究所；中药饮片制造新技术安徽省重点实验室）.基于电子感官技术和GC-MS分析不同干燥方式对乌梅风味的影响[J].现代食品科技,2023,第5期莫云少^1,2，张竟丰^1,2，敖嘉璐¹，刘园园^1,2，陈楚欣^1,2，赵力超^1,2（华南农业大学食品学院；广东省功能食品活性物重点实验室）.氨苄西林胁迫下阪崎克罗诺杆菌维持连续休眠态的转录组学分析[J].现代食品科技,2023,第5期张鹏¹，杨钧翔²，赵楠²，吴迪^3,4，贾晓昱¹，李江阔¹（天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所，国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室；沈阳农业大学食品学院；浙江大学农业与生物技术学院；浙江大学中原研究院）.鲜切甘蓝生物保鲜剂配方优化和评价[J].现代食品科技,2023,第5期程端端，李春楠，吕经纬，张凯月，张楠茜，申嘉明，王跃龙，张辉，孙佳明（长春中医药大学吉林省人参科学研究院）.运用液质联用与分子对接技术筛选黄精中抑制血管紧张素转化酶活性成分[J].现代食品科技,2023,第5期曹辰辰¹，郑昕¹，Dongxiao Sun-Waterhouse¹，丁刘刚^1,2，周勇²，蒋伶俐²，苏国万¹（华南理工大学食品科学与工程学院；无限极(中国)有限公司）.同时测定软骨酶解物中硫酸软骨素及透明质酸含量的高效液相色谱法的建立[J].现代食品科技,2023,第5期梁丽¹，朱俊龙¹，文超婷¹，李有栋¹，张继贤¹，徐鑫¹，任娇艳²（扬州大学食品科学与工程学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.肾病患者营养素推荐之中外指南及专家共识对比[J].现代食品科技,2023,第5期首页上一页 9 10 11 12 13 下一页尾页共有18页，转到页

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