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金宪玮，崔云前（齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院）.无麸质啤酒的研究进展[J].食品科技,2021,第7期
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陈佳星1,2，赵姚姚1,2，余丽娟1,2，祝珊珊1，毕丽伟1,2（厦门医学院药学院；厦门市中药生物工程重点实验室）.铁观音茶膏制备工艺及其抗氧化研究[J].食品科技,2021,第7期
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宋婉莹1，李墨翰1，张秀敏2，刘爱成1，郑艳1，杨梅1，岳喜庆1（沈阳农业大学食品学院；北京食品科学研究院）.响应面法优化生鲜牛肉护色配方研究[J].食品科技,2021,第7期
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王岩，王建宇，于璐，袁凤娟，张萌，吴红艳，高建伟，王拓一（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院）.中性蛋白酶酶解玉米粉工艺研究[J].食品科技,2021,第7期
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覃肖依1，郑燕菲1，蓝亮美2（广西民族师范学院化学与生物工程学院；柳州城市职业学院机电与汽车工程系）.人面子树皮单宁的提取工艺及稳定性研究[J].食品科技,2021,第7期
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王红岩1，曹际娟1，胡冰1，朴永哲1，王作金2，郑文杰3（大连民族大学；大连弘润全谷物食品有限公司；天津师范大学）.食品功能组分对淀粉类食品升糖指数影响的研究进展[J].食品科技,2021,第7期
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李意涵，任清，徐嘉良，李翯，王鹏宇，吴薇薇，陈子轩，任虹（北京工商大学轻工科学技术学院/北京市食品风味化学重点实验室/食品添加剂与配料北京市高等学校工程中心/食品质量与安全北京实验室）.北工商海洋杆菌色素的提取与稳定性的初步研究[J].食品科技,2021,第7期
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张皓1,2，祖航天1,2，胡杰1,2，吕明生1,2，王淑军1,2（江苏海洋大学海洋资源与环境重点实验室/海洋生物技术重点实验室；江苏省海洋生物产业技术协同创新中心）.一种产碱性葡聚糖蔗糖酶菌株的筛选、鉴定及其合成低聚糖的研究[J].食品科技,2021,第7期
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王玥，王成涛（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心）.高产靛蓝色素工程菌产物的精制工艺研究[J].食品科技,2021,第7期
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冯琳琳1,2，许云贺1，郭浩男1，王成1，王天琪1，刘黎莹1，张莉力1（锦州医科大学食品科学与工程学院；锦州市检验检测认证中心）.豌豆酸浆中微生物群落分析及淀粉絮凝菌分离鉴定[J].食品科技,2021,第7期
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热孜姑丽·库尔班1，潘庆珉1，申彤1，岳海涛1，谢秀明1，刘致宇2，魏璐2，杨洁1（新疆大学生命科学与技术学院；安琪酵母(伊犁)有限公司）.新疆阿勒泰地区传统酸驼乳中益生乳酸菌的体外筛选[J].食品科技,2021,第7期
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郭强1，张佳敏1，王卫1，刘达玉1，华钧2（肉类加工四川省重点实验室；西昌思奇香食品有限责任公司）.预调理清汤牛肉滚揉腌制工艺研究[J].食品科技,2021,第7期
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邓雅欣1，赵良忠1，李明1,2，周晓洁1，庾坤1，车丽娜1，莫鑫1（邵阳学院食品与化学工程学院豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室；镇远乐豆坊食品有限公司）.牛肉酸汤发酵工艺优化[J].食品科技,2021,第7期
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袁波1，张佳敏2，刘雅宁1，汪正熙1，王卫2（成都大学食品与生物工程学院；肉类加工四川省重点实验室）.豆豉兔丁工业化加工工艺研究[J].食品科技,2021,第7期
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周田田，程伟，孙运奇，侯瑾，袁文鹏（齐鲁工业大学(山东省科学院)菏泽分院山东省生物工程技术创新中心）.牡蛎肽的提取纯化及生物活性研究进展[J].食品科技,2021,第7期
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陈纤1，池海波1，邱家港1，陆伊俏1，厉桂宁1，方旭波2，陈小娥1，杨会成3（浙江海洋大学食品与药学学院；浙江国际海运职业技术学院；浙江省海洋开发研究院）.可口革囊星虫体腔液蛋白质的提取及其抗氧化活性研究[J].食品科技,2021,第7期
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孙梦雯1,2，丁侠英2，李淳雄2，王亚娟2，仇丹1,2，邓尚贵1（浙江海洋大学食品与药学学院；宁波工程学院材料与化学工程学院）.响应面法优化辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的弱水解工艺[J].食品科技,2021,第7期
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陆其聪，陈冬梅，胡春红，常薇（国家轻工业食品质量监督检测成都站四川省轻工业研究设计院）.微生物法检测婴儿配方乳粉中叶酸含量的影响因素[J].食品科技,2021,第7期
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薛荣丽（三门峡社会管理职业学院）.现代大学制度下高职院校治理能力提升的路径研究——评《高职院校治理结构的理论与实证研究》[J].食品科技,2021,第7期
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马坤，吴蕊，蒋浩艺（山东劳动职业技术学院）.新媒体下高职院校学生的教育管理改进与创新——评《高职院校学生教育管理创新研究》[J].食品科技,2021,第7期
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王月慧1,2，翟健安1，吴会敏1，张晨1（武汉轻工大学食品科学与工程学院；教育部大宗粮油精深加工重点实验室）.不同酯化度的果胶对小麦粉及馒头品质的影响[J].食品科技,2021,第7期
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江丰，吴婉琴，黎星，张莉，范志勇，王会霞，宋哲（湖北省食品质量安全监督检验研究院湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心）.顶空/气相色谱-质谱法测定食品中环氧乙烷及其代谢物2-氯乙醇残留量[J].食品科技,2021,第7期
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杨玲，贾洪利，严超，仵红岩，齐世华，任磊，赵林森（河北一然生物科技有限公司）.双歧杆菌发酵乳对人体的肠道调节作用研究[J].食品科技,2021,第6期
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张莉，柏红梅，游敬刚，王波，陈一萌（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司）.不同发酵剂菌种对蓝莓-桑葚复合酵素抗氧化活性的影响[J].食品科技,2021,第6期
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任紫烟1,2，程玉豆2，关晔晴2，张子德1，关军锋2（河北农业大学食品科技学院；河北省农林科学院遗传生理研究所）.机械损伤对‘鸭梨’褐变的影响[J].食品科技,2021,第6期
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闫文杰1，段昊1，吕燕妮2，王靖3（北京联合大学生物化学工程学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室；中国营养保健食品协会；农业农村部食物与营养发展研究所）.苦荞在我国保健食品中的应用进展[J].食品科技,2021,第6期
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董状1，吕庆云1,2，沈汪洋1,2，王学东1,2，柳先萍3，任伟忠4（武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工教育部重点实验室；恩施硒多多生物科技开发有限公司 喜地农业(武汉)有限公司）.富硒发芽糙米及其挤压米制作工艺优化[J].食品科技,2021,第6期
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鹿钜来1，杨宏2（华中农业大学食品科学技术学院；华中农业大学环境食品学教育部重点实验室）.臭氧水浸泡处理结合不同包装方式对鲜湿马铃薯粉条货架期和品质的影响[J].食品科技,2021,第6期
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