-
许诺，李辉，高寒，苏晓萌，王伊乔，刘小熙（北京市粮油食品检验所）.小麦粉吸水量预测模型的建立[J].食品科技,2022,第6期
-
周亚丽1，崔利华2，游新勇1，陈建光1，李晓龙1，耿强1，刘江山1，方晓雪1（安阳工学院生物与食品工程学院；安阳工学院机械工程学院）.藜麦粉对小麦面团流变学特性及酥性饼干品质的影响[J].食品科技,2022,第6期
-
林园1，杜娟2，王明2，廖源2，杨琴2，罗丁2，王健1（中国食品发酵工业研究院有限公司；泸州老窖股份有限公司）.浓香型瓶贮年份酒的风味差异分析[J].食品科技,2022,第6期
-
姚玲玲1，刘涛1，陈莎1,2，张佳兰3，刘应保1,2，高梦祥1,2，李利1,2（长江大学生命科学学院；长江大学食品研究院；长江大学动物科学学院）.红色红曲菌M7液态发酵菌丝体形态对红曲色素产量的影响[J].食品科技,2022,第6期
-
魏桐1,2，包瑞璇1,2，丁闻1,2，吴广浩1,2，卢静1,2，吕明生1,2，王淑军1,2（江苏海洋大学海洋生物资源与环境重点实验室/海洋生物技术重点实验室江苏海洋大学；江苏省海洋生物产业技术协同创新中心）.一种来自海洋细菌Virgibacillus sp.sp2T的豌豆蛋白加工蛋白酶[J].食品科技,2022,第6期
-
宋朝霞1，慕鸿雁2（河南工程学院环境与生物工程学院；青岛农业大学食品科学与工程学院）.基于壳聚糖-三聚磷酸盐的鱼油纳米颗粒制备及性能表征[J].食品科技,2022,第6期
-
关爽1，葛广财1，任梦柔1，王广2，卢静1（吉林大学食品科学与工程学院；吉林大学实验室管理处）.林蛙骨肉多肽螯合铁的制备及表征[J].食品科技,2022,第6期
-
吴会敏1，王月慧2,3，朱玥1，陈丹1，程晴2，胡中原1（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院；教育部大宗粮油精深加工重点实验室）.壳寡糖对海绵蛋糕物理及感官特性的影响[J].食品科技,2022,第6期
-
孙宇晨1,2，部建雯3，张明1，王崇队1，杨立风1，吴茂玉1（中华全国供销合作总社济南果品研究所；山西农业大学农学院；山东农业工程学院食品科学与工程学院）.香菇柄功能成分协同降血脂活性研究[J].食品科技,2022,第6期
-
孙献坤1，王庆玲1,2，刘瑞1,2，吴满刚1,2，金杜欣1,2，赵欣欣1,2（扬州大学食品科学与工程学院；江苏省淮扬菜产业化工程中心）.超声波辅助冷冻技术及其对肉品品质影响的研究进展[J].食品科技,2022,第6期
-
陈敏1,2，高广春3，田新朋1,4，李艳群1,2，丁文平1,2，李姣5，尹浩1,6,7（中国科学院热带海洋生物资源与生态重点实验室；中国科学院大学；嘉兴学院医学院；三亚中科海洋研究院；皖西学院生物与制药工程学院；广东省海洋药物重点实验室中国科学院南海海洋研究所；南方海洋科学与工程广东省实验室（广州））.皱纹盘鲍内脏抗氧化肽的制备及活性分析[J].食品科技,2022,第6期
-
张阳阳，雷磊，王荣荣，李建芳，周枫（信阳农林学院食品学院）.葫芦巴精油对采后樱桃番茄果实贮藏品质的影响[J].食品科技,2022,第6期
-
李丽1，常宪辉2，刘刚2，严碧云1，李京九2（武昌工学院；武汉轻工大学）.栅栏技术在菱角豆腐保藏中的应用研究[J].食品科技,2022,第6期
-
张子洁1，唐鳗秋1，王艳1，夏玙1，朱敏1，张文学1,2（四川大学轻工科学与工程学院；四川大学锦江学院白酒学院）.四川黄酒麦曲制曲发酵过程中氨基酸类物质和谷胱甘肽的代谢研究[J].食品科技,2022,第6期
-
王端好，王震，蒋丹丹（黄淮学院生物与食品工程学院）.液态发酵生料玉米生产白酒工艺研究及鉴定[J].食品科技,2022,第6期
-
田殿梅1，秦辉2,3，黄荣1，黄孟阳2,3，罗德盛1，刘文鲁2（泸州职业技术学院；泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心）.复配酱香大曲对小曲清香型白酒产量及质量的影响研究[J].食品科技,2022,第6期
-
苗泽钰1，黄慧中2，张顺庭1，陈喆1，易阳1，王宏勋3，闵婷1,4（武汉轻工大学食品科学与工程学院；湖北生态工程职业技术学院生态环境学院；武汉轻工大学生物与制药工程学院；湖北小胡鸭酱卤食品研究院有限公司）.热处理对鲜切荸荠贮藏品质的影响及机制研究[J].食品科技,2022,第6期
-
姜彩霞1,2，阮圣慧3，郑喜群1,2，李良玉1，汪睿3（黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心；粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心；黑龙江八一农垦大学食品学院）.酶法制备低聚异麦芽糖转苷工艺研究[J].食品科技,2022,第6期
-
姚圣楠，徐冉，王安琪，徐婉轩，赵书琦，徐雅琴（东北农业大学文理学院）.树莓果渣多酚纳米银的制备、表征及抗菌活性研究[J].食品科技,2022,第6期
-
杨军林，陈明学，田栋伟，尹艳艳，张二康，尤小龙，张健，程平言（贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司）.GC-MS/MS法直接测定酱香型白酒中二乙二醇的含量[J].食品科技,2022,第6期
-
王辉1,2,3,4，张楚倩1，邓慕仪1，曾晓房1,2,3,4，陈海光1,2,3,4，陈伟波2,5（仲恺农业工程学院轻工食品学院；广东省肉鸽工程技术研究中心；广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室；农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；梅州市金绿现代农业发展有限公司）.冰鲜鸽优势腐败菌的分离鉴定及其致腐能力[J].食品科技,2022,第6期
-
谢文佳1，杨向莹2，张捷2，冯波1（河南省产品质量监督检验院；北京海关技术中心）.食源性微生物溯源技术研究进展[J].食品科技,2022,第6期
-
刘立萍，王宁，雷小红，杨兵，谌海群，李文佳，陈慧（怀化市检验检测中心）.食品包装用箬叶提取物抑菌活性的初步研究[J].食品科技,2022,第6期
-
吕沛宣，刘婉月，周晓宏（北京理工大学化学与化工学院）.大豆多肽乳液制备及溶剂蒸发法减小粒径研究[J].食品科技,2022,第6期
-
李宇辉1,2，王霆1，郭安民1，李钰2，刘成江1,2（新疆农垦科学院农产品加工研究所；新疆农垦科学院农产品加工重点实验室）.基于铝离子梯次浓度胁迫对羊尾脂氧化的响应[J].食品科技,2022,第6期
-
郭静1，张夕民1，杨瑞楠2，吕瑞1，张又江1，杨会芳1（中储粮油脂（新郑）有限公司；河南工业大学粮油食品学院）.三级大豆油煎炸起泡性影响因素研究[J].食品科技,2022,第6期
-
周鹏，刘石林（华中农业大学食品科学与技术学院）.基于虫蜡水分散体增强可食性膜表面疏水性的研究[J].食品科技,2022,第6期
-
任静，倪峥飞，于瑞丽，范子豪（无锡市食品安全检验检测中心）.Eppendorf管法测定婴幼儿配方乳粉中生物素的含量[J].食品科技,2022,第6期
-
刘心悦1，肖立平1，张胜1，陈伟波1，杨敏2（中南林业科技大学材料科学与工程学院；湖南诺铭心生物工程有限公司）.低共熔溶剂提取孜然精油工艺优化、成分分析及其抗氧化活性[J].食品科技,2022,第6期
|