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唐艳¹，吴涛^1,2，王成¹，孟月¹（通辽梅花生物科技有限公司；廊坊梅花生物技术开发有限公司）.核苷磷酸化酶酶活力检测方法的建立[J].中国调味品,2021,第5期李丽¹，金嘉奇²，易阳²，况龙¹，陈旭龙¹（武昌工学院；武汉轻工大学）.不同添加剂对菱角淀粉凝胶的微观结构及质构的影响[J].中国调味品,2021,第5期王冀宁¹，洪培华¹，王雯熠²（南京工业大学经济与管理学院；多伦多大学）.食醋的食品安全风险分析及对策研究[J].中国调味品,2021,第5期戢得蓉，雷敏，杨文珺，王洁，李佳（四川旅游学院食品学院）.两种川式调味即食型黄花菜复水工艺及配方研究[J].中国调味品,2021,第5期董艳，田媛，张正海（黑龙江省科学院大庆分院）.酶与米曲对发芽糙米挥发性物质的影响[J].中国调味品,2021,第5期周琳^1,2，易谦武³，钟小廷³，刘达玉¹，张崟¹，肖龙泉¹（成都大学食品与生物工程学院；四川天一学院；成都国酿食品股份有限公司）.基于酱肉制备的甜面酱复合菌种酶解工艺研究[J].中国调味品,2021,第5期梁欣梅^1,2，安攀宇¹，李燮昕¹，李维¹，张淼¹，王鑫¹（四川旅游学院食品学院；南昌大学食品学院）.四种糖基化酰基血红蛋白色素的牢固度研究[J].中国调味品,2021,第5期刘义¹，韦云路²，胡文森¹，李慧¹，任勰珂¹，杨升聪¹，魏林¹（贵州食品工程职业学院食品资源安全生产技术与综合利用重点实验室；中国农业大学）.糟辣食用菌酱的研制[J].中国调味品,2021,第5期袁长梅^1,2，佟海娇³，张乐⁴，潘赛超²，马丽艳^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院；农业农村部农产品质量监督检验测试中心(北京)；北京房山区农业环境和生产监测站；北京市农业环境监测站）.烹饪方式对香椿芽的抗氧化物质和抗氧化活性的影响[J].中国调味品,2021,第5期罗燚，钟世荣，袁玉梅，郑连强，袁先铃（四川轻化工大学生物工程学院）.自贡冷吃肉制品研究现状与存在问题解析[J].中国调味品,2021,第5期张永清，兰凯新，王德国，肖付刚，杨晓露（许昌学院食品与药学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室生物标识快检产品与装备河南省工程实验室）.板栗花生辣酱的研制[J].中国调味品,2021,第5期胡靖¹，刘政芳¹，彭颖^1,2，熊建¹，唐冠群¹，李沛¹（安琪酵母股份有限公司；华中农业大学食品科技学院）.酵母抽提物复合膏状调味料粘度与稳定性研究[J].中国调味品,2021,第5期张馨宁¹，刘雪²，刘少伟¹，施晓予¹，宋皓瑜¹，金鑫¹（华东理工大学食品科学与工程系生物反应器工程国家重点实验室；中国农业大学信息与电气工程学院）.模糊逻辑模型优化海藻鸡肉膏工艺条件[J].中国调味品,2021,第5期赵欠，唐毅，徐伟伟，黄采姣，梁亚男，王艳，张丽（重庆火锅调味品及菜品工程技术中心重庆德庄农产品开发有限公司）.影响火锅底料香辛料熬煮出味质量的因素研究[J].中国调味品,2021,第5期王贵一¹，于雅静²，何贵萍^1,3，张佳琪^1,3，余佳熹¹，吕远平^1,2（四川大学轻工科学与工程学院；四川大学健康食品科学评价体系研究中心；四川大学食品科学与技术四川省高校重点实验室）.金属离子对玫瑰花色苷水提液稳定性的影响[J].中国调味品,2021,第5期李嘉伟，粟晖，姚志湘（广西科技大学生物与化学工程学院）.基于红外光谱角度度量模型同时测定辣椒油品质指标[J].中国调味品,2021,第5期范龙泉，王晓婧，亢敏（山西工商学院）.山楂浸提液对泡菜亚硝酸盐含量及品质变化的影响[J].中国调味品,2021,第5期石长波，姚恒喆，袁惠萍，孙昕萌，赵钜阳（哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）.儿茶素/大豆分离蛋白复合物对猪肉肠品质的影响[J].中国调味品,2021,第5期朱翔¹，汪冬冬¹，明建英¹，陈功^1,2，唐垚¹，李恒^1,2，张伟¹，张其圣^1,2（四川东坡中国泡菜产业技术研究院；四川省食品发酵工业研究设计院）.四川泡菜和东北酸菜在发酵过程中的物质成分变化[J].中国调味品,2021,第4期刘金敏，江汉美，田宇（湖北中医药大学湖北省药用植物研发中心）.HS-SPME-GC-MS分析五种姜科香辛料的挥发性成分[J].中国调味品,2021,第4期张文莉^1,2，姚稳¹，巫永华^1,2，秦杰^1,2，苗敬芝^1,2（徐州工程学院食品(生物)工程学院；徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室）.红茶菌发酵山药枸杞果醋的工艺研究[J].中国调味品,2021,第4期高志鑫^1,2，刘晓柳^1,2，张菊^1,2，李树立^1,2，赵士豪^1,2（河北经贸大学生物科学与工程学院；河北省禽肉深加工技术创新中心）.几种天然植物提取物对扒鸡保鲜作用的研究[J].中国调味品,2021,第4期郭艳霞¹，贾丽艳^1,2，畅盼盼^1,2，张丽^1,2，周士琦^1,2（山西农业大学食品科学与工程学院；山西省白酒生物工程研究所教育创新中心）.响应面法优化贝莱斯芽孢杆菌YB19产中性蛋白酶发酵条件[J].中国调味品,2021,第4期余松筠（武汉商学院）.低脂沙拉酱加工工艺研究进展[J].中国调味品,2021,第4期孙启星，曾小波，李学伟，朱新贵（李锦记(新会)食品有限公司）.酱油曲中谷氨酰胺酶酶学特性研究[J].中国调味品,2021,第4期李巧琪，许志彬，黄伟乾，李秀英（广州检验检测认证集团有限公司国家加工食品质量检验中心(广东)）.柱后衍生阳离子交换色谱法测定酱油中38种游离氨基酸含量[J].中国调味品,2021,第4期张永杰¹，江丽慧¹，潘明¹，唐甜甜²，陈存²，张薇¹（四川轻化工大学生物工程学院；成都师范学院化学与生命科学学院）.超声波辅助提取长裙竹荪抑菌物质工艺优化及其抑菌活性研究[J].中国调味品,2021,第4期高雪琴¹，宋世佳¹，胡力²，付丽¹，孙森伟³（河南牧业经济学院；新疆大学；河南伊赛牛肉股份有限公司）.大豆油预乳化液对低动物脂肪肉糜凝胶改性的影响[J].中国调味品,2021,第4期刘念¹，黄琪琳¹，李沛²，沈硕²，覃先武²（华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)；安琪酵母股份有限公司）.以酵母抽提物为基料的调理配方对黑鱼片感官品质和质构特性的影响[J].中国调味品,2021,第4期柳芬芳，李迎秋（齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院）.ε-聚赖氨酸抗菌特性及应用研究进展[J].中国调味品,2021,第4期首页上一页 9 10 11 12 13 下一页尾页共有17页，转到页

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