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张雷^1,2，张璐璐³，孙洪蕊¹，刘香英¹，康立宁¹（吉林省农业科学院农产品加工研究所；吉林农业科技学院食品工程学院；北华大学林学院）.基于非靶向代谢组学的焙焦油莎豆粕精酿啤酒主发酵期代谢物变化研究[J].中国酿造,2022,第5期韩世明¹，李志^1,2，王月霞¹，方玉梅¹（六盘水市师范学院生物科学与技术学院；贵阳海关综合技术中心果蔬实验室）.基于QuEChERS-GC-MS/MS法同时测定猕猴桃中15种有机磷农药残留[J].中国酿造,2022,第5期章昱，谭强，曾春晖，谢文佩（广西中医药大学药学院）.铁皮石斛叶酵素发酵过程中活性物质及抗氧化性变化研究[J].中国酿造,2022,第5期敖灵^1,2，梅军兰^3,4，郎召伟^3,4，曾珊^1,2，沈小娟^1,2，陆震鸣^3,4，张晓娟^3,4，柴丽娟^3,4，王松涛^1,2，沈才洪^1,2，史劲松⁵，许正宏^2,3,4（泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心；江南大学生物工程学院；江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；江南大学生命科学与健康工程学院）.泸型酒酿造过程中各层酒醅挥发性物质变化规律[J].中国酿造,2022,第5期辛宇，邱智东，陈天丽，王伟楠，曲墨（长春中医药大学药学院）.人参-虫草双向固体发酵过程中人参皂苷含量变化研究[J].中国酿造,2022,第5期刘小改，李洪媛，周林艳，袁媛，李博艺，王小伟，张坤（北京红星股份有限公司）.清香型大曲中产香细菌的分离筛选及鉴定[J].中国酿造,2022,第5期卜建东，王智，叶宇，杨雨霏，郄广平（茅台学院旅游管理系）.赤水河流域白酒旅游业态发展现状及对策分析[J].中国酿造,2022,第5期王若男¹，钱程¹，郑鹏¹，李方凯¹，王洲¹，王晖²，钱森和¹（安徽工程大学生物与食品工程学院；安徽师范大学生命科学学院）.黄精发酵液制备工艺优化及其抗氧化活性分析[J].中国酿造,2022,第5期刘绒梅^1,2，高达^1,2，孙金威^1,2，吕雪鹏^1,2，曹珺^1,3，罗力文^1,3，徐飞鸿^1,3，魏枫染^1,3，李启明^1,2,3（新希望乳业股份有限公司；乳品营养与功能四川省重点实验室；四川省优质乳品制备与质量控制技术工程实验室）.传统乳制品中乳酸菌的筛选及发酵性能研究[J].中国酿造,2022,第5期许强¹，杨素红²，谭溪莉¹，黄丹丹³，邹玉峰¹，周阳子¹，边名鸿¹（四川轻化工大学生物工程学院；宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司；川北医学院）.混菌发酵桑葚酒工艺优化及挥发性成分分析[J].中国酿造,2022,第5期周姝静^1,2，孙全敏^1,2，迟乃玉^1,2，张庆芳^1,2（大连大学生命科学与技术学院；辽宁省海洋微生物工程技术研究中心）.东北酸菜发酵前后期细菌菌群多样性分析[J].中国酿造,2022,第5期谢再斌¹，王太玉²，王茜³，覃先武^1,3，李武阳³，常煦³，陈晖¹，许引虎^1,3（湖北省酵母功能重点实验室；湖北屈姑国际农业集团索莱斯酒业有限公司；安琪酵母股份有限公司）.异常威克汉姆酵母在白酒酿造中的应用研究[J].中国酿造,2022,第5期李雪¹，张慧敏¹，许谦¹，张鑫¹，孙宜秀²，尹明静³，张海丽¹，王宜磊¹，周广灿¹，郭燕风¹，唐欣¹，李秉恩¹，丁红振¹，贾世杰¹，王莹菲¹，刘进¹（菏泽学院农业与生物工程学院；青岛大学生命科学学院；菏泽学院化学化工学院）.桑黄风味酸奶发酵工艺优化[J].中国酿造,2022,第5期杨洋¹，包昌杰¹，李柯欣²，潘莹²，王馨钰¹，方国权¹，陈欢¹，张斯童¹，陈光¹，王刚¹（吉林农业大学生命科学学院秸秆生物学与利用教育部重点实验室；吉林农业大学生命科学学院）.耐低温菌株的鉴定、低温生长特征及耐低温机理初步研究[J].中国酿造,2022,第5期张将^1,2，孙玉霞³，管雪强³，余晓斌¹（江南大学生物工程学院；新疆冰雪果业有限责任公司；山东省葡萄研究院山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心）.基于工业规模的原酒生产因素对哈密瓜蒸馏酒挥发性物质的影响[J].中国酿造,2022,第5期王佰涛^1,2，刘德海¹，陈晓飞¹，刁文涛²，李珊珊¹，雷高²（河南省科学院生物研究所有限责任公司；河南省微生物工程重点实验室）.高产β-甘露聚糖酶黑曲霉菌株的分离与鉴定[J].中国酿造,2022,第5期王一贺¹，张嘉璇¹，王楠¹，张萃异¹，石侃^1,2,3,4,5，刘树文^1,2,3,4,5（西北农林科技大学葡萄酒学院；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；国家林业和草原局葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站；西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验站）.酒酒球菌高密度培养条件的优化[J].中国酿造,2022,第5期刘宗科，邹鹏，李浩浩，严平生（陕西省果蔬及加工产品质量检验检测中心眉县食品安全检测检验中心）.我国市售不同类型及品牌腐乳中生物胺含量的分析与比较[J].中国酿造,2022,第5期卢海超，李军，高志芳，曹宝忠，高颖，栗艳兵（保定槐茂食品科技有限公司）.面酱连续蒸面机在甜面酱生产中应用[J].中国酿造,2022,第5期蒋茂林¹，胡新军¹，雷裕¹，黄志雄¹，陈满骄¹，马小燕¹，田建平¹，黄丹²（四川轻化工大学机械工程学院；四川轻化工大学生物工程学院）.白酒老熟研究进展[J].中国酿造,2022,第5期郭娅¹，过利敏²，周玉岩³，郝光飞¹（河北工程大学生命科学与食品工程学院；新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所；河北省药品医疗器械检验研究院）.改性方式对红花籽粕可溶性膳食纤维理化性质和吸附特性的影响[J].中国酿造,2022,第5期蒋雅萍，孙雯雯，王济瀚，张馨月，张新华，李晓安，李富军（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.百合酒酿造工艺研究[J].中国酿造,2022,第5期宋遥遥，卢晓霆，贾路遥（长春工业大学化学与生命科学学院）.多不饱和脂肪酸高产菌株的诱变选育[J].中国酿造,2022,第5期谭钤文，刘元涛，刘一鹏，黄祖灿，王建瑞，刘宇，程显好（鲁东大学农学院）.褐环乳牛肝菌液体发酵培养基的优化[J].中国酿造,2022,第5期陈慎，黄颖颖，杨成龙（福建省农业科学院农业工程技术研究所福建省农产品(食品)加工重点实验室）.酿造红曲研究现状与展望[J].中国酿造,2022,第5期黄萧天^1,2，余佳梅¹，何东¹，郭宾³，魏丕伟¹，王凌云¹（四川轻化工大学生物工程学院；宜宾五粮液股份有限公司；宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司）.枳椇果酒发酵工艺优化[J].中国酿造,2022,第5期张二豪，杨雪，张鑫，尹秀，禄亚洲（西藏农牧学院食品科学学院）.藏东南产区苹果表皮及根际土壤微生物多样性研究[J].中国酿造,2022,第5期程艳薇¹，王雪郦^2,3，俞露^2,3，徐智虎^2,3，刘雪婷^2,3，李珍⁴（贵州农业职业学院食品与药品系；贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州大学酿酒与食品工程学院；镇远县李氏食品有限责任公司）.贵州镇远道菜中产生物胺细菌的初步筛选及鉴定[J].中国酿造,2022,第5期陈禹锜^1,2,3，胡建祥⁴，胡景辉^2,3，夏俊⁴，何猛超^2,3，张娇娇^2,3，薛新新^2,3，沈世明^2,3，李楠¹，韩兴林^2,3（广西大学生命科学与技术学院；中国食品发酵工业研究院有限公司；国家酒类品质与安全国际联合研究中心；柳林酒业集团有限公司）.贮存对凤香型基酒感官及风味影响的分析[J].中国酿造,2022,第5期丁伟¹，魏莎莎²，闫裕峰¹，郎繁繁¹，王宏霞²，张晓宇²，许女^1,2（山西紫林醋业股份有限公司食醋发酵科学与工程山西省重点实验室；山西农业大学食品科学与工程学院）.山西老陈醋大曲制备过程中理化因子、微生物群落变化及风味形成规律[J].中国酿造,2022,第5期首页上一页 9 10 11 12 13 下一页尾页共有17页，转到页

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