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李榕娣，庄远杯，魏爱红，钟婉如，张超，张勇，张声源（嘉应学院广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室；嘉应学院医学院客家药用生物资源研究所）.不同蕨菜制品醇提物体外抗氧化及降血糖活性研究[J].食品工业科技,2021,第19期
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崔心禹，夏琛，金蒙，苏远，吴晓琴，沈建福（浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.油茶叶提取物的5α-还原酶抑制活性及化学成分分析[J].食品工业科技,2021,第19期
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谢翔，公丕民，刘奥，张鸿伟，仝令君，易华西，王亚威，刘同杰，张兰威（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛海关技术中心；北京多爱特生物科技有限公司）.商业发酵剂中乳酸乳球菌发酵风味特性及其化学表征的研究[J].食品工业科技,2021,第19期
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郝俊光，柯锋，梁振荣，张龙，戴梓茹，施绍颖，罗丹，李官连（钦州市食品风味分析与调控重点实验室北部湾大学食品工程学院；广西天龙泉酒业有限公司）.液相法测定米香型白酒发酵液中18 种有机酸[J].食品工业科技,2021,第19期
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张一鸣，李思仪，沈晓溪，石晨晖，尚宏丽（锦州医科大学食品科学与工程学院）.外源添加物对鲢鱼-鳕鱼复合鱼糜凝胶性能的影响[J].食品工业科技,2021,第19期
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魏雪琴，陈美钰，游赵微，魏思艳，吴玉琼，庞杰（武夷学院茶与食品学院；福建农林大学食品科学学院）.响应面法优化桑葚酵素食用凝胶的制备工艺[J].食品工业科技,2021,第19期
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杨婷，沈石妍，王智能，杨柳，尚试雄，崔杰，应雄美（云南省农业科学院甘蔗研究所云南省甘蔗遗传改良重点实验室）.不同加工方式红糖营养成分与香气成分分析比较[J].食品工业科技,2021,第19期
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刘晓柱，张远林，李银凤，于志海，黄名正（贵州理工学院食品药品制造工程学院）.高产β-葡萄糖苷酶酵母菌的诱变选育及对刺梨果酒香气特性的影响[J].食品工业科技,2021,第19期
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陈军，方锐琳，梁亚桢，李长虹，李雨婷，戴涛涛，刘成梅（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室）.全豆豆浆的高压射流磨制备工艺及贮藏稳定性研究[J].食品工业科技,2021,第19期
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张一鸣，李思仪，沈晓溪，石晨晖，尚宏丽（锦州医科大学食品科学与工程学院）.加热方式对混合鱼糜凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2021,第19期
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贾宏信，苏米亚，陈文亮，齐晓彦，揭良（上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室光明乳业股份有限公司乳业研究院）.鱼油补充对中老年人群炎性衰老及相关疾病有益作用的研究进展[J].食品工业科技,2021,第19期
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何晓娜，杨晓玲，王宏博，席斌，王芳，李维红，郭天芬，高雅琴（中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所；农业部畜产品质量安全风险评估实验室）.羊肉冷藏期间蛋白与脂质氧化及风味变化分析[J].食品工业科技,2021,第19期
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霍俊伟，高静，张鹏，李江阔（东北农业大学园艺园林学院寒地小浆果开发利用国家地方联合工程研究中心；天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所；国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室）.1-甲基环丙烯对蓝靛果贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2021,第19期
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冯洁雅，张桂容，蔡吉，刘军，温雪瓶，刘雪娇，附俊杰，李丽（四川轻化工大学生物工程学院；四川省川南晒制麸醋生物酿造技术工程实验室）.基于高通量测序解析四川晒醋固态发酵过程中细菌群落变化[J].食品工业科技,2021,第19期
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饶川艳，于晓涵，梅丽华，聂梦琳，李全阳，李丽（广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所；广西大学轻工与食品工程学院；广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室）.长寿人群饮食中膳食纤维对C57BL/6小鼠的抗氧化效果[J].食品工业科技,2021,第19期
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张云红，彭云娉，卢春霞，黄巧，严慧娟，魏雪，任江涛（长江师范学院现代农业与生物技术学院；苏州赛飞福德检测科技有限公司；重庆市涪陵食品药品检验所）.基于适配体识别的金黄色葡萄球菌定性检测试纸条的研制及应用[J].食品工业科技,2021,第19期
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郭刚军，胡小静，徐荣，马尚玄，张祖兵，何锐，李海泉（云南省热带作物科学研究所；文山学院化学与工程学院）.辣木叶茶4 种发酵方式不同发酵阶段化学成分与品质变化及其相关性分析[J].食品工业科技,2021,第19期
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王吉力特，雍雅萍，苏靖，夏美茹，刘聪（河套学院农学系）.米糠蛋白改善大鼠脂质代谢作用及机制研究[J].食品工业科技,2021,第19期
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洪森辉，杨秀雯，黄晓雪，费鹏（闽南师范大学生物科学技术学院；闽南师范大学闽台特色园林植物福建省高校重点实验室）.蓝莓花色苷的酶法酰化修饰及其疏水性改善研究[J].食品工业科技,2021,第19期
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焦安妮，于敏，关玥，倪帅帅，焦连庆（吉林省中医药科学院）.大叶冬青皂苷与牛血清蛋白的相互作用研究[J].食品工业科技,2021,第19期
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陆伊俏，池海波，厉桂宁，陈纤，邱家港，余辉，方旭波，陈小娥（浙江海洋大学食品与药学学院；浙江国际海运职业技术学院）.可口革囊星虫体腔液多糖碱提工艺优化及其抗氧化性研究[J].食品工业科技,2021,第19期
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陈霜，李丹，于海燕，陈臣，陈彬，田怀香（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.检测牛奶中杂质的表面增强拉曼光谱基底研究进展[J].食品工业科技,2021,第19期
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彭雪，赵丽娇，雷小青，徐怀德，任亚梅（西北农林科技大学食品科学与工程学院；知蜂堂健康科技股份有限公司）.恒温和分段式降温热风干制技术对黑枣干制特性及品质的影响[J].食品工业科技,2021,第19期
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梁夏夏，袁倩云，刘蕾，郭珊珊，王文彬（江苏海洋大学食品科学与工程学院；江苏省海洋生物资源与环境重点实验室；江苏省海洋生物产业技术协同创新中心）.副溶血性弧菌外膜蛋白VP1008 和弧菌铁蛋白受体的重组表达及抗体交叉反应[J].食品工业科技,2021,第19期
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额尔敦巴雅尔，春艳，白鹤飞，徐董，董同力嘎（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；安徽金田高新材料股份有限公司）.聚丙烯和PBAT 树脂共混薄膜对金针菇的贮藏保鲜效果[J].食品工业科技,2021,第19期
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郑安娜，赵梦瑶，游江珊，潘小旭，赵黎明（华东理工大学生物工程学院发酵工业分离提取技术研发中心生物反应器工程国家重点实验室）.壳三糖胍盐酸盐对胰岛素抵抗细胞模型的改善作用[J].食品工业科技,2021,第19期
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邵阳阳，董燕婕，范丽霞，王磊，苑学霞，张梅，刘宾，李大鹏，赵善仓（山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所山东省食品质量与安全检测技术重点实验室；山东农业大学食品科学与工程学院；山东理工大学农业工程与食品科学学院）.基于纳米材料的电化学适配体传感器在食品重金属检测中的研究进展[J].食品工业科技,2021,第19期
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刘迪，丛艳君（北京工商大学食品与健康学院北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心）.非热加工技术在低或无致敏婴幼儿配方粉中应用的研究进展[J].食品工业科技,2021,第19期
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冯佳，李新宇，杨欣悦，李莹，赵梦娜，任静，夏秀芳（东北农业大学食品学院）.生物散斑激光技术无损检测原理及在食品中应用效果研究进展[J].食品工业科技,2021,第19期
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缪楠，张鑫，王首程，李庆盛，高继勇，于雪莹，王志强（山东理工大学计算机科学与技术学院）.基于电子舌和EEMD-WOA-LSSVM模型的红酒贮藏年限区分[J].食品工业科技,2021,第19期
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