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许哲宁，张冰锐（长春中医药大学）.思想政治教育对创新人才培养的路径探究[J].食品研究与开发,2023,第17期
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魏凤伦（上海出版印刷高等专科学校）.“三全育人”理念下高校思想政治教育路径探究[J].食品研究与开发,2023,第17期
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何林蔓1，柳宜池1，陈莎1，高梦祥1,2，李利1,2（长江大学生命科学学院；长江大学食品研究院）.血耳伴生菌胞外多糖的抗氧化活性及吸湿、保湿性能[J].食品研究与开发,2023,第17期
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李斌，彭兆帝，杜帆帆，杨龙辉，王静（河南牧业经济学院食品与生物工程学院）.河南传统面食发酵剂中微生物菌群结构分析[J].食品研究与开发,2023,第17期
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郭成月1，邓雪武2，赵永明3，曹翠瑶2（天津职业大学；河北工业大学化工学院；天津益倍生物科技集团）.非特异性过氧合酶发酵优化及在H2O2检测中的应用[J].食品研究与开发,2023,第17期
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王秀楷1,2，张平安1,2，乔明武1,2，赵秋艳1,2，宋莲军1,2，黄现青1,2（河南农业大学食品科学技术学院；郑州市大豆深加工重点实验室）.豆制品中大豆异黄酮转化与富集的研究进展[J].食品研究与开发,2023,第17期
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俞曼玲1，黄晶晶1，韩金志1，汪少芸1，施晓丹1,2（福州大学生物科学与工程学院；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.植物乳杆菌发酵豆薯的营养及挥发性成分变化[J].食品研究与开发,2023,第17期
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陈丽1，王敬敬1，贺明君1，黎铭轩1，刘阳1,2（佛山科学技术学院食品科学与工程学院；全国名特优新农产品全程质量控制技术佛山中心）.基于高通量测序分析玉米浸泡液细菌菌群结构及多样性[J].食品研究与开发,2023,第17期
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张志慧1，李雨凝1，张光耀1，周大勇1,2，宋亮1,2，邵振文3（大连工业大学食品学院；大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心；青岛海智源生命科技有限公司）.不同质量比的火麻仁分离蛋白与黄原胶复合物对乳液凝胶稳定性的影响[J].食品研究与开发,2023,第17期
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杨万里（西安理工大学）.计算机视觉技术在食品分拣系统中的应用[J].食品研究与开发,2023,第17期
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李明1，王艳瑜1，焦玉珍1，刘雨涵1，乔丽萍1,2，刘霞1（天津科技大学食品科学与工程学院；天津捷盛东辉保鲜科技有限公司）.冷激复合柚皮提取物处理对鲜切马铃薯褐变调控的影响[J].食品研究与开发,2023,第17期
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刘战霞1，李文琦2，杨慧1，吴宏1，贾文婷1（新疆农垦科学院农产品加工研究所；石河子质量与计量检测所）.益生菌发酵南瓜籽工艺优化及产氨基酸和挥发性香气成分分析[J].食品研究与开发,2023,第17期
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王海燕1，李佳璇1，韦利芬1，阮婧华2，唐东昕2，辛加敏2，查鑫2（贵州中医药大学药学院；贵州中医药大学第一附属医院）.川芎蛋白-葡聚糖共聚物的制备工艺优化及其抗氧化性[J].食品研究与开发,2023,第17期
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乔志航，赵龙源，王如梦，王雍清，马金婷，王杭，李海峰，王金水，贾峰（河南工业大学生物工程学院）.牛奶对小麦特二粉面筋聚集特性及显微结构的影响[J].食品研究与开发,2023,第17期
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陈菊1，王雪雅1，杜雄2，徐玉3，孙小静1，何建文1，蓬桂华1（贵州省农业科学院辣椒研究所；沿河土家族自治县和平街道办事处；修文县第七中学）.辣椒于地标区与非地标区种植的挥发性化合物差异分析[J].食品研究与开发,2023,第17期
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李自芹1，陈雅2，李文绮3，贾文婷1，赵志永1，刘成江1（新疆农垦科学院；新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所；石河子质量与计量检测所）.不同处理对西州蜜瓜货架期品质变化的影响[J].食品研究与开发,2023,第17期
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周立新（河北旅游职业学院）.乳清蛋白对足球运动员核心运动能力的影响[J].食品研究与开发,2023,第17期
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范佳明1，徐华益1,2，瞿恒贤1，杭天玥1，鲁茂林1，刘洋1，顾瑞霞1，陈大卫1（扬州大学食品科学与工程学院江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室；江苏省盐城市滨海县滨淮镇人民政府）.滨海白首乌酸乳的制备及其抗氧化能力[J].食品研究与开发,2023,第17期
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冯思思1，孟祥娟1，张喜瑞2，马其浩1，姬长建3，张民4，梁彬1，孙婵婵2（鲁东大学食品工程学院；烟台大学生命科学学院；齐鲁师范学院物理与电子工程学院；天津农学院食品科学与生物工程学院）.打发奶油型脂肪模拟物制备的关键技术[J].食品研究与开发,2023,第17期
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谷文月（长春大学旅游学院）.大学英语教学过程中的学生英语思维培养研究[J].食品研究与开发,2023,第17期
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郭邦圣（吉林建筑科技学院）.信息化背景下高校思政教育提质增效有效路径[J].食品研究与开发,2023,第17期
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王佳琦（盐城师范学院）.新时代加强高校思想政治教育中人文关怀的路径探析[J].食品研究与开发,2023,第17期
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穆兴燕1，吴胜1，郭银萍1，刘含1，徐菁1，刘晓燕1,2（贵阳学院食品与制药工程学院；贵州省果品加工工程技术研究中心）.不同溶剂提取对刺梨物质含量变化及抗氧化活性的影响[J].食品研究与开发,2023,第17期
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徐蓓怡1，王婧萱1，李新宸1，苏柯瑞2，渠冰洁2，张霞1，梁赢1，王金水1（河南工业大学生物工程学院；河南工业大学粮油食品学院）.酵母种类和发酵方式对冻融前后冷冻熟制空心面品质的影响[J].食品研究与开发,2023,第17期
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滕达1，司静涛1，赵进2，秦玲1，康文怀1（河北科技大学食品与生物学院；新疆罗菲特果业科技有限公司）.基于高效液相色谱法分析梨酒发酵前后有机酸变化[J].食品研究与开发,2023,第17期
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尚彦文1，王云颖1，杨晓雪1，张晓1，程龙1，王少峰2，常秀莲1（烟台大学生命科学学院；漳州金三角生物科技有限公司）.两种乙醇/盐双水相纯化蓝莓花青素的比较[J].食品研究与开发,2023,第17期
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魏华阳，武亚帅，侯雅馨，陈昊，赵东瑞（北京工商大学中国轻工业酿酒分子工程重点实验室，食品质量与安全北京实验室）.精酿啤酒风味及功能性研究进展[J].食品研究与开发,2023,第16期
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