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李昭锋^1,2，曹潇²，朱杰²，陈思谦²，于泓鹏¹（广东工业大学轻工化工学院；东莞理工学院化学工程与能源技术学院东莞理工科技创新研究院中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室）.利用不同碳源调控椰果凝胶产品的结构和质构特性[J].现代食品科技,2021,第5期路大勇^1,2，项太平¹（吉林化工学院材料科学与工程学院；吉林省高校特种功能材料重点实验室）.市售干海参中非法添加的蔗糖和无机成分的X射线衍射质量控制[J].现代食品科技,2021,第5期李瑜，王周利，蔡瑞，杨逍迪，岳田利，袁亚宏，崔璐（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.β-环糊精辅助提取黑果腺肋花楸多酚的工艺优化[J].现代食品科技,2021,第5期曾红棱，张婷，邓锐杰，任尧，贾利蓉（四川大学轻工科学与工程学院）.基于CRISPR-Cas13的单增李斯特菌RNA快速检测方法的建立[J].现代食品科技,2021,第5期何健泽，陈俊辉，姜雪亚，魏东（华南理工大学食品科学与工程学院）.佐夫色绿藻高产虾青素的诱导条件及发酵工艺优化[J].现代食品科技,2021,第5期王瑞瑞¹，张小军^2,3，曾军杰²，卢义博¹，方双琪¹，陈思²（浙江省海洋大学食品与药学学院；浙江省海洋水产研究所；浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室）.假睛东方鲀肝脏中河豚毒素的分离纯化[J].现代食品科技,2021,第5期朱安然，杨玉洁，秦礼康，曾海英（贵州大学酿酒与食品工程学院）.基于代谢调控优化高产γ-谷维素的苦荞发酵体系[J].现代食品科技,2021,第5期刘欣^1,2，李会品^1,2，艾志录^1,2,3，杨勇^1,3，姬生鑫^1,2，郑帅帅^1,3（河南农业大学食品科学技术学院；国家速冻米面制品加工技术研发专业中心；农业农村部大宗粮食加工重点实验室）.小米粥油的制作工艺优化[J].现代食品科技,2021,第5期王春艳，周健，汤洪波，李秋月，周晓燕（宜春学院化学与生物工程学院）.基于石墨烯构建的电化学传感器测定抗坏血酸[J].现代食品科技,2021,第5期李丽丹，邓力，赵庭霞，魏瑶，李静鹏，曾雪峰（贵州大学酿酒与食品工程学院）.猪肝油炒过程中品质变化动力学分析[J].现代食品科技,2021,第5期张龙飞，刘潇潇，马娟，李文静，甘钰培，陈梦颖，陈大卫，顾瑞霞，肖丽霞（扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室）.红心猕猴桃发酵液的工艺优化及其风味分析[J].现代食品科技,2021,第5期白琳，茹先古丽买买提依明，丁帅杰，许俊锋，徐兵洁，郑霞，艾合买提江艾海提，刘军（新疆大学生命科学与技术学院）.蓝莓酵素中复合菌种添加比例的确定及发酵工艺优化[J].现代食品科技,2021,第5期钟永辉¹，刘智慧²，钟玉鸣²，马路凯²，柳建良²，刘袆帆²，王琴²，吴晖³，赖富饶³，肖更生²（广东省梅州市梅县区农业科学研究所；仲恺农业工程学院轻工食品学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.梅州金柚食用后期的苦味来源分析[J].现代食品科技,2021,第5期王序¹，卢迪莎¹，曾道平²，黄建欣¹，吴颖¹，许小炫²，谭庶²，杨金易¹（华南农业大学食品学院；温氏食品集团股份有限公司）.时间分辨荧光免疫层析法定量检测谷物中黄曲霉毒素B₁和玉米赤霉烯酮残留[J].现代食品科技,2021,第4期胡琴，黄旭辉，祁立波，傅宝尚，董秀萍，秦磊（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心）.佛跳墙冷冻调理食品在不同复热方式下的品质变化[J].现代食品科技,2021,第4期马欣¹，成妍²，马蓉丽¹（运城职业技术大学健康学院；山西农业大学园艺学院）.黄柏萃取物的抑菌活性及其正丁醇萃取物化学成分分析[J].现代食品科技,2021,第4期姚兴梅¹，郭丹¹，姚帅²（安阳职业技术学院护理系；河南大学附属郑州颐和医院）.绿茶富硒蛋白对肝癌HepG2细胞的抑制作用[J].现代食品科技,2021,第4期牛佳玮¹，莫玲^1,2，王子锃¹，李晶晶¹（桂林医学院公共卫生学院；江南大学食品学院）.恭城油茶减轻D-半乳糖致小鼠衰老的氧化应激[J].现代食品科技,2021,第4期朱玉章，王俊人，李西子，张翠英（天津科技大学生物工程学院）.低高级醇石榴酒的酵母筛选及发酵工艺优化[J].现代食品科技,2021,第4期杨腾达^1,2，陈于陇¹，曾凡坤²，叶明强¹，王玲¹，罗政¹，陈飞平¹（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；西南大学食品科学学院）.真空预冷调控桑叶菜采后木质化的机理初探[J].现代食品科技,2021,第4期王记伟，宁雨奇，胡华宇，张燕娟，黄祖强，梁景（广西大学化学化工学院）.乙酰化柠檬酸酯化交联机械活化淀粉的制备及性质分析[J].现代食品科技,2021,第4期范红，艾民珉，曹媛媛，郭善广，龙姣丽，李树长，蒋爱民（华南农业大学食品学院畜禽产品精准加工与安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.黄原胶和魔芋胶抑制碱诱导鸭蛋清凝胶的高温液化[J].现代食品科技,2021,第4期周明珠^1,2，熊光权¹，乔宇¹，廖李¹，汪兰¹，吴文锦¹，李新¹，石柳¹，丁安子¹，黎彩³（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；湖北工业大学生物工程与食品学院；武汉梁子湖水产品加工有限公司）.不同干燥方式下鮰鱼片的干燥特性及风味变化[J].现代食品科技,2021,第4期徐慧倩，严金红，唐玲玲，邓尚贵，缪文华（浙江海洋大学食品与药学学院）.低温等离子体对南美白对虾冷藏期间品质保持的效果[J].现代食品科技,2021,第4期赵迪¹，温青玉^1,2，张康逸^1,2，周豫飞³，王燕芳³，张力争⁴（河南省农业科学院农副产品加工研究中心；河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室河南省全谷物鲜食加工工程技术研究中心；河南省安康食品科技研究院；洛宁云鹤食品有限公司）.复配型护色剂对菠菜生鲜面贮藏品质的调控[J].现代食品科技,2021,第4期曹家乐，迟岩，孙静瑶，张兵，王馨，杨海燕（新疆农业大学食品科学与药学学院）.李光杏干制过程护色剂优化及非酶褐变分析[J].现代食品科技,2021,第4期范会平^1,2，吴丹¹，艾志录^1,2，司艺蕾¹，侯冰洁¹，张波波¹（河南农业大学食品科学技术学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室）.不同处理方式对紫甘薯全粉面品质的改良效果[J].现代食品科技,2021,第4期陈林，苏珊，吴应梅，徐凤莲，程扬清（重庆三峡学院生物与食品工程学院重庆市渝东北特色生物资源开发利用工程技术研究中心）.红阳猕猴桃酵素发酵工艺优化及其体外抗氧化活性[J].现代食品科技,2021,第4期桑嘉玘^1,2，温靖¹，刘昊澄¹，徐玉娟¹，肖更生¹，吴继军¹，傅曼琴¹，卜智斌¹，蓝丽丹³，黄慧馨³（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；江西农业大学农学院；英德市农业技术推广中心）.不同品种英德红茶的品质比较分析[J].现代食品科技,2021,第4期首页上一页 10 11 12 13 14 下一页尾页共有17页，转到页

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