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昌娅琪¹，栾新博²，权帆²，颜健²，黎平²（华南理工大学轻工科学与工程学院；华南农业大学资源环境学院，农业农村部华南热带农业环境重点实验室）.4种方法提取蒌叶鲜叶挥发性成分的比较分析[J].现代食品科技,2023,第5期谢琳琳¹，迟晓星^1,2，董佳萍¹，杨琪¹，王鹤霖¹，刘殊凡¹，张东杰^1,2（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江八一农垦大学杂粮工程技术研究中心）.荞麦槲皮素对高脂饮食大鼠脂代谢及脂肪因子的调节作用[J].现代食品科技,2023,第5期张雅欣¹，马路凯¹，吴晖²，成坚¹，刘袆帆¹（仲恺农业工程学院轻工食品学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.金柚柚皮多甲氧基黄酮化合物的提取分离及其油脂抗氧化稳定性[J].现代食品科技,2023,第5期毛书灿^1,2，郝梦^1,2，汪兰¹，周志²，熊光权¹，石柳¹（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室；湖北民族大学生物科学与技术学院）.NMR在肉制品品质检测中的应用进展[J].现代食品科技,2023,第5期陈罗君¹，刘亚男²，樊耀林¹，徐天星¹，张丽²，李军¹，姚丽萍³，高银祥²（九江市修水茶叶科学研究所；九江学院江西油茶研究中心；九江学院药学与生命科学学院）.比较不同贮藏年份宁红金毫中香气组分的变化[J].现代食品科技,2023,第5期黄治国¹，江科¹，乔宗伟²，安明哲²，任志强^1,3，卫春会^1,3，邓杰^1,3（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；宜宾五粮液股份有限公司；中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室）.五粮浓香型白酒发酵过程中黄水变化规律探究[J].现代食品科技,2023,第5期陈静如¹，胡锋²，符姜燕²，刘占²，宋超³，卜丽丽³，王博¹，张智宏¹，高献礼¹（江苏大学食品与生物工程学院；广东厨邦食品有限公司；江苏裕灌现代农业科技有限公司）.利用富硒双孢菇粉提升酱油有机硒含量和改善酱油风味[J].现代食品科技,2023,第5期羡荣华¹，蒲铎文¹，樊梓鸾^1,2，刘荣^1,2（东北林业大学林学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室）.基于主成分分析结合熵权TOPSIS法的10种食用菌多糖活性评价[J].现代食品科技,2023,第5期郑婉¹，刘振杨¹，郑金珠¹，武国干²，吴华伟¹（长江大学生命科学学院；上海市农业科学院）.易错PCR技术改造β-环糊精葡萄糖基转移酶的催化特性[J].现代食品科技,2023,第5期张阳¹，蒋媛²，贾伟豪³，鞠延仑³，房玉林³，闵卓¹（茅台学院酿酒工程系；宁夏食品检测研究院国家市场兼管重点实验室；西北农林科技大学葡萄酒学院）.葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母混合发酵对嘎啦苹果酒品质的影响[J].现代食品科技,2023,第5期张冬梅¹，张顺治¹，尹涛^1,2，胡杨^1,2，刘茹^1,2，刘友明^1,2，杜红英^1,2，熊善柏^1,2，尤娟^1,2（华中农业大学食品科学技术学院/国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)；长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心）.用臭氧漂洗处理的鱼糜在贮藏过程中的品质变化[J].现代食品科技,2023,第5期邓凝¹，王小娟¹，苏德锦^1,2，林丽婷¹，李钰琦¹，苏进全³，张铃玉¹，吴达仁¹，李健¹（集美大学海洋食品与生物工程学院；福建泉州锦峰生物科技有限公司；福建省健丰生物科技有限公司）.棘胸蛙肌肉水解物的制备及抗氧化活性评价[J].现代食品科技,2023,第5期唐天城，朱本伟，姚忠，孙芸，熊强（南京工业大学食品与轻工学院）.石莼多糖及其寡糖结构、制备及活性的研究进展[J].现代食品科技,2023,第5期邓天野¹，卢云浩²，施卫峰³，王晓昀¹，陈俊文¹，覃蕾¹，李军¹，吕舰¹，李天兰¹，何强²（四川豪吉食品有限公司；四川大学轻工科学与工程学院；雀巢产品技术中心）.多感官的风味感知-“味型金字塔”概念[J].现代食品科技,2023,第5期高喜凤，董瑞，于文江，赵发，张寒霜，韩晓晓，刘艳明（山东省食品药品检验研究院，国家市场监管重点实验室(肉及肉制品监管技术)，山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心）.混酸体系-四级杆碰撞反应池-ICP/MS法测定含硅类食品添加剂中的铅和砷[J].现代食品科技,2023,第5期袁麒^1,2，王旭苹²，杨怀谷²，程镜蓉²，林耀盛²，邹金浩²，唐道邦²，刘学铭^1,2（广东海洋大学食品科技学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室）.不同pH条件下乳清蛋白-桑椹多酚复合营养粉的制备及其理化性质[J].现代食品科技,2023,第5期刘磊¹，孙卫东¹，黄利华²，张友胜³，陈帅³，张业辉³（广西大学轻工与食品工程学院；广州城市职业学院食品科学与美食养生学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室）.壳聚糖/普鲁兰多糖/聚乙烯醇/胶原蛋白食品膜的理化性质及结构特征[J].现代食品科技,2023,第5期黄佳珺^1,2，李美锦^1,2，陈亚楠^1,2，蔡俊¹，鉏晓艳²，李海蓝²（湖北工业大学生物工程与食品学院；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.EVOH-植酸复合活性包装膜对鲈鱼肉的保鲜效果[J].现代食品科技,2023,第4期熊喆¹，秦子波¹，赵钰¹，王希搏²，荣建华¹，熊善柏^1,2，胡杨^1,2（华中农业大学食品科学技术学院，国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心；湖北省生物活性肽工程研究中心）.鲢鱼鳞胶原肽-铁螯合物的制备及其特性表征[J].现代食品科技,2023,第4期周宇科，郑传洋，任汐月，胡勇（湖北工业大学生物工程与食品学院，湖北省食品发酵工程技术研究中心）.不同产地花生酱的挥发性风味成分比较分析[J].现代食品科技,2023,第4期文永岚^1,2，王瑜^2,3，万科^2,3，赵敏^2,3，李立郎^2,3，国光梅^2,3，杨小生^2,3，杨娟^2,3（贵州中医药大学药学院；贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室；贵州医科大学药用植物功效与利用国家重点实验室）.刺梨酵素化果醋对小鼠急性酒精性肝损伤的改善作用[J].现代食品科技,2023,第4期李家旭，贝翎，袁晚晴，黄达荣，王琨，彭东，黎攀，杜冰（华南农业大学食品学院）.非致病性蜡样芽孢杆菌的益生功能与应用[J].现代食品科技,2023,第4期黄宇杏^1,2，方炜聪¹，徐纯伟³，马颖川^1,2，赵力超^1,2（华南农业大学食品学院；广东省功能食品活性物重点实验室；广东漠阳花粮油有限公司）.GC-MS-O结合OAV鉴定花生油特征香气成分[J].现代食品科技,2023,第4期罗琪¹，庹先国¹，张贵宇^1,2，罗林¹，翟双¹，曾祥林¹（四川轻化工大学自动化与信息工程学院，人工智能四川省重点实验室；西南科技大学信息工程学院）.近红外光谱技术结合iPLS＿SPA波段筛选在黄水酒精度预测模型中的应用[J].现代食品科技,2023,第4期古鹏鑫¹，贾奇侠¹，王海峰²（重庆交通大学体育部；西北农林科技大学体育部）.基于氧化应激研究刺五加多糖的抗运动性疲劳作用[J].现代食品科技,2023,第4期马新悦¹，韩悦¹，邓尚贵¹，郑斌¹，张小军^1,2，杨最素¹，许丹²（浙江海洋大学食品与药学学院；浙江省海洋水产研究所，浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室）.不同冻藏温度对小黄鱼贮藏期间品质变化的影响[J].现代食品科技,2023,第4期金立兵，张为博，吴强，王振清，李闯，董天云（河南工业大学混凝土结构长期性能研究所）.半地下双层浅圆仓施工过程中力学性能的数值分析[J].现代食品科技,2023,第4期詹磊¹，徐卓越²，蓝国玮¹，钟庆玲¹，刘倩桐¹，陈佩¹（华南农业大学食品学院；领航食品(肇庆)有限公司）.基于主成分分析构建混合多糖凝胶品质综合评价模型[J].现代食品科技,2023,第4期首页上一页 10 11 12 13 14 下一页尾页共有18页，转到页

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