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朱运恒.■节食及其对肠道微生物群的影响[J].中国食品学报,2021,第6期孟粉¹，秦求思¹，董烨¹，毛海萍¹，戴志远^1,2,3（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学）.烹饪方式对重组鱼排质构及体外模拟消化的影响[J].中国食品学报,2021,第6期李雍¹，秦勇¹，刘伟¹，周雅琳¹，李睿珺¹，于兰兰¹，陈宇涵¹，林峰^2,3，许雅君^1,4（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系；北京中医药大学中药学院；江苏菌钥生命科技发展有限公司；食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室）.玫瑰枸杞发酵饮品对大鼠耳廓微循环的改善作用[J].中国食品学报,2021,第6期王晶波，杨倬，秦文，王丽媛，陈曦，卓勤，宫照龙，沈葹（中国疾病预防控制中心营养与健康所国家卫生健康委微量元素营养重点实验室）.牛肝菌多酚细胞抗氧化活性评价模型研究[J].中国食品学报,2021,第6期侯威.■使用生物活性包装保持草莓新鲜[J].中国食品学报,2021,第6期侯威.■研究人员在牛奶中发现了枫树的毒素[J].中国食品学报,2021,第6期朱运恒.■饮食失调行为会改变大脑中的奖励反应[J].中国食品学报,2021,第6期孙宝国^1,2，黄明泉^1,2，王娟^1,2（北京工商大学中国轻工业酿酒分子工程重点实验室；北京工商大学食品质量与安全北京实验室）.白酒风味化学与健康功效研究进展[J].中国食品学报,2021,第5期黎欢^1,2，王蓉蓉³，刘洁^1,2，张群^1,2，李高阳^1,2，单杨^1,2，丁胜华^1,2（湖南省农业科学院农产品加工研究所果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室；湖南大学研究生院隆平分院；湖南农业大学食品科技学院）.不同亲水胶体对百合淀粉糊化及流变学特性的影响[J].中国食品学报,2021,第5期赵磊¹，张会敏¹，徐美利²，鲍玺¹，艾欣¹，陈艳麟¹，王成涛¹，连运河²（北京工商大学食品营养与人类健康北京高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心；晨光生物科技集团股份有限公司）.甜叶菊废渣提取物及其主要成分异绿原酸的抗炎作用[J].中国食品学报,2021,第5期王令臣，洪诚毅，黄志勇（集美大学食品与生物工程学院）.基于氯化血红素模拟酶活性的荧光分析法检测牛奶中胆固醇含量[J].中国食品学报,2021,第5期孙学颖，辛晓琦，刘建林，靳烨，赵丽华（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.复合发酵剂和香辛料对发酵香肠中N-亚硝胺形成的抑制作用[J].中国食品学报,2021,第5期张天震，孙晓琪，刘丹彤，王宏霞，王超敏，王如福，许女（山西农业大学食品科学与工程学院）.山西老陈醋大曲细菌群落结构及多样性研究[J].中国食品学报,2021,第5期张珮^1,2,3，王银红^1,2,3，李高阳^1,2,3，单杨^1,2,3，苏东林⁴，朱向荣^1,2,3（湖南大学研究院生隆平分院；湖南省农业科学院农产品加工研究所；果蔬贮藏加工及质量安全湖南省重点实验室；果蔬加工与质量安全湖南省国际联合实验室）.基于近红外光谱对桃果实低温贮藏品质的定量检测[J].中国食品学报,2021,第5期裘乐芸，邢倩，邓泽元，郑溜丰（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.植物多酚与鲢鱼肌球蛋白相互作用及其对肌原纤维蛋白结构和凝胶形成的影响[J].中国食品学报,2021,第5期万仁口¹，李功景¹，贺杨正¹，李红艳¹，袁传明²，邓泽元¹（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；江西广雅食品有限公司）.竹笋膳食纤维的结构特性及其功能性质[J].中国食品学报,2021,第5期王虎虎，黄明远，李潇，吴中元，徐幸莲（南京农业大学江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.黄羽肉鸡汤煲炖煮工艺优化[J].中国食品学报,2021,第5期田巧基，夏凯，刘义凤，潘聪，李海枝，段盛林（中国食品发酵工业研究院有限公司）.功能糖通过甜味受体信号通路促进GLP-1的分泌[J].中国食品学报,2021,第5期承海¹，邢家溧¹，郑睿行¹，沈坚¹，胡陵²，毛玲燕¹，徐晓蓉¹，周子焱¹，路静萍¹，赵思源³（宁波市食品检验检测研究院；浙江方圆检测股份有限公司；宁波诺丁汉大学理工学院）.基于熵权-模糊分析法的农产品农药残留安全风险综合评价[J].中国食品学报,2021,第5期刘瑞玲，潘旭婕，吴伟杰，韩延超，陈杭君，郜海燕（浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室）.红肉火龙果采后品质劣变及苹果酸代谢研究[J].中国食品学报,2021,第5期路怀金，刘通讯，赵谋明，林涵玉，陈子杰，冯云子（华南理工大学食品科学与工程学院）.2株米曲霉的特色酶系对酱油理化指标及品质的影响[J].中国食品学报,2021,第5期谢思¹，赵晓燕¹，吴晓霞¹，谢磊¹，林洪斌¹，吉礼²，吴韬¹，车振明¹，丁文武¹（西华大学食品与生物工程学院；四川省食品生产安全协会）.不同发酵模式下郫县豆瓣后发酵过程动力学模型的建立与分析[J].中国食品学报,2021,第5期薛超轶，梁玉燊，吴家丽，凌菁，沙琪，廖红梅，何志勇，秦昉，陈洁，曾茂茂（江南大学食品科学与技术国家重点实验室）.氨基酸对烘烤牛肉饼中杂环胺的抑制作用[J].中国食品学报,2021,第5期李娟，邓泽元，范亚苇（南昌大学）.荞麦蜂花粉多糖对人体粪便菌群代谢的影响[J].中国食品学报,2021,第5期王溢，张晖，陈平，郭微，廖柏勇（仲恺农业工程学院园艺园林学院）.干燥方式对脱水桑叶蛋白质组分的影响[J].中国食品学报,2021,第5期沙敏，李良翠，黄家乐，余倩，刘唱，房雪婷（南京财经大学管理科学与工程学院）.拉曼光谱数据处理方式对大米产地鉴别模型的影响[J].中国食品学报,2021,第5期刘雪¹，姜竹茂²，毕浩然^1,2，贾爱荣¹，刘新¹，张绵松¹，史亚萍¹，刘昌衡¹（齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省科学院生物研究所；烟台大学生命科学学院）.新型壳聚糖-岩藻聚糖硫酸酯纳米粒子研究[J].中国食品学报,2021,第5期郑慧娟，李伟程，赵飞燕，蔡虹宇，孙志宏，张和平（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部乳制品加工重点实验室内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室）.乳酸乳球菌乳酸亚种的^m6A甲基化差异研究[J].中国食品学报,2021,第5期首页上一页 10 11 12 13 14 下一页尾页共有20页，转到页

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